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Wer hat dieses Rezept für mich?
ich habe neulich eine Sendung gesehen, da wurde eine Suppe aus Pfirsichen mit Chilli-Gewürz und Garnelen serviert. Diese Suppe würde ich gerne nachkochen und suche das Rezept. Vielen Dank wenn mir da jemand helfen kann
2 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Ist es das?
Scharfe Pfirsichsuppe
Öl im Topf erhitzen. Gehackte Schalotten und 1 gehackte Knoblauchzehe
mit der gewuerfelten Pfefferschote dazugeben und kurz anschwitzen.
Gehaeutete und entkernte Pfirsiche dazugeben und mit Thymian und 1
Zweig Rosmarin wuerzen. Mit Wein abloeschen und mit Sahne,
Pfirsichsaft, Pfirsichlikoer und 200 ml Wasser auffuellen.
Salzen und pfeffern. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten
durchkochen. Anschliessend die Kraeuterzweige herausangeln und die
Suppe mit dem Puerierstab bearbeiten, bis sie schoen glatt ist.
In einer Pfanne
das Öl erhitzen, 1 Zweig Rosmarin und 1 Knoblauchzehe
dazugeben. Die Garnelen salzen und pfeffern und von beiden Seiten
braten. Zum Anrichten die Garnelen in die Tellermitte legen und die
Suppe vorsichtig dazugeben.
Tipp:
Versuchen Sie hierzu unbedingt einen fluessigen Pesto. Allerdings
schmeckt ein Mandelpesto ohne Parmesan noch besser, als einer mit
Pinienkernen. Geben Sie den fluessigen Pesto zum Schluss oben auf die
Sauce. Dies ist geschmacklich und optisch ein Hochgenuss.
Quelle(n): sorry hatte die zutaten vergessen Zutaten: 2 tb Olivenöl 50 tb Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 rote Pfefferschote 6 Pfirsiche, vollreif 2 Zweige Thymian 1 Zweig Rosmarin 100 ml Weisswein 200 ml Schlagsahne 400 ml Pfirsichsaft 2 tb Creme de puches - (Pfirsischlikör) Salz, Pfeffer Olivenöl Garnelen
