Kann man Oel anstatt Butter verwenden beim Backen?

Geht nicht gibts nicht!

Es ist durchaus möglich den Butter wegzulassen und Öl zu verwenden.

Es wird sich aber auf den Geschmack auswirken

Ich habe in einem Forum gelesen, dass die Menge des verwendeten Öles 80% der angegebenen Fettmenge entsprechen soll.

Bsp. im Rezept stehen 100g Butter, dann nimm 80 ml Öl

Wichtig ist auch, wenn die Konsistenz nicht ganz stimmen sollte mit etwas Mehl oder Öl nachhelfen.

Ansonsten gibt es mit sicherheit auch Rezepte ohne Butter,... gibt viele Menschen die Tierisches Zeug nicht essen.

Es gibt sogar extra Rezepte, in denen anstatt Fett Öl benutzt wird.

http://www.was-wir-essen.de/forum/index.php/forum/...

Hier sind auch noch ein paar Rezepte und gutes Gelingen wünsche ich Dir.-)

http://www.chefkoch.de/rs/s0/backen+mit+%F6l/Rezep...

http://www.chefkoch.de/rs/s0t23/Backen-Rezepte.htm...

[[[[[[[[Kleiner Tipp am Rande, pass bitte auf, dass Du Zucker nicht mit Salz verwechselst::-))))!!!!]]]]]]]]]]

Geht. Schmeckt aber nicht.

Hey,

ich bin jetzt keine Expertin oder so, aber ich kann dir sagen, dass es bei mir geklappt hat.

Ich habe vorher auch im Internet rumgesucht, und die Einen meinten, es würde klappen, die Anderen sagten, dass geht gar nicht, wieder Andere meinten, das würde nur bei bestimmten Rezepten funktionieren...

Naja, ich habs dann einfach ausprobiert und bei mir hat es wunderbar geklappt.

Hat nicht nach Öl geschmeckt oder sonst was.

Ich weiß nicht, ob es wirklich bei allen Rezepten funktioniert, aber bei mir sind es auch Plätzchen gewesen.

Viel Glück ♥

Hatte auch mal kein Butter/Margarine mehr und hab Öl verwendet, hat ganz gut geklappt.

Würde ich nicht machen. Die Butter hat eine ganz andere Konsistenz und auch einen ganz anderen Geschmack. Mit Öl wird der Teig nicht so flockig und schaumig wie mit Butter und Margarine.

Müsste prinzipiell funktionieren, aber der Geschmack von Butter bzw. Margarine fehlt, eventuell Butteraroma hinzufügen. Und Olivenöl würde mit seinem eigenen Geschmack wohl kaum zu süßem Gebäck passen. Falls du Margarine durch Öl ersetzt, würde ich etwas mehr Ei oder Eigelb zum Teig geben, weil Eigelb ebenso wie Margarine den Emulgator Lecithin enthält, der für ein gutes Backergebnis wichtig ist. Das der Teig durch das Öl etwas weicher wird als bei Verwendung harter Fette dürfte wenig Bedeutung haben, weil ja auch die festen Fette beim Backen schmelzen. Zum Ausrollen ggf. längere Zeit kalt stellen.

Auch in China gibt es Butter, habe sie dort selbst gegessen.

Die richtigen Weihnachtsbrötchen oder Plätzchen werden am Besten mit Butter, denn sie haben dann den reinen Buttergeschmack und sind auch lange haltbar. Außerdem lassen sie sich viel besser ausrollen für Ausstecherchen, weil die Butter ja nicht flüssig ist sondern fest.

Öl klebt und dann braucht man mehr Mehl und dann werden diese Plätzchen ja hart.

Bei mir kommen als Öl nur die Aromastoffe wie Bittermandel, Zitrone, Vanille usw. hinein.

Wer Analog Käse lieber hat als richtigen Käse der mag ruhig Öl statt Butter zum backen nehmen.