Bitte kann mir jemand ein Rezept mitteilen?

1.weisskohl in duenne duenne streifen schneiden .2.eine etwa 5 cm hohe schicht kohl in einen steintopf geben einen viertelteel salz gut ueber die schicht streuen 3. mit einen runden oder eckigen fleischklopfer den kohl stampfen bis er etwas glasig wird. 4. alles wiederhohlen 10cm mehr oder weniger oben freiraum lassen 5. oben drauf eine untertasse legen 6. einen stein in eine plaste tuete wickeln oben auf die untertasse legen. 7.ueber alles kommt dann ein leinentuch das du gut mit einer schnur oder gummi verschliesst damit keine insekten oder anderes viechzeug reinkommt.8 an einen kuehlen ort stellen. 9. alle zwei tage mal reinschauen und kosten ob es salzig genug ist wenn salz fehlt salz rein alles umruehren und wie gehabt alles gut verschliessen. beachten.........muss ein kuehler ort sein im kuehlschrank haben wir es noch nicht probiert wenn es zu warm ist setzt sich oben schimmel ab.so das war nun ganz schnell das sauerkraut viel spass beim probieren hoffen es gelingt dir so wie uns.

Hier ist das Herstellungsverfahren beschrieben:

http://de.wikipedia.org/wiki/Sauerkraut

Hoffe, du bezeichnest Salz nicht auch als "chemisches Produkt".

Weißkohl klein schneiden, in einen Tonkrug geben, reichlich salzen, mit einem Leinentuch bedecken. Auf das Leinentuch legt man ein Brett und beschwert es mit einem Stein.

Dann muss man 2 - 3 Wochen Geduld haben.

Hier kannst Du es in einem Video sehen:

http://www.hausgemacht.tv/essen-trinken/sonstiges/...