Suche Rezept für Apfelkuchen (kein Hefeteig)?

Ganz viele ....

http://www.bildderfrau.de/kochen-und-backen/rezept...

Apfelkuchen

etwa 12 Stück

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Rührteig:

125 g weiche Margarine oder Butter

125 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Prise Salz

4 Tropfen Dr. Oetker Natürliches Zitronen-Aroma aus klassischem Röhrchen

3 Eier (Größe M)

200 g Weizenmehl

2 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin

Belag:

750 g Äpfel

Außerdem:

3 EL Milch

50 g Butter

Zimt-Zucker

Vorbereiten:

Boden der Springform fetten. Für den Belag Äpfel schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C

Heißluft: etwa 160°C

Rührteig:

Margarine oder Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät (Rührbesen) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Minute auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

2/3 des Teiges in der Springform glatt streichen. Äpfel kranzförmig auf den Teig legen.

Milch unter den restlichen Teig rühren, gleichmäßig über die Äpfel verteilen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Zuletzt mit Zucker und Zimt bestreuen. Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 45 Minuten

Springformrand lösen und entfernen, Kuchen auch vom Springformboden lösen, aber darauf, auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Gedeckter Apfelkuchen

etwa 20 Stück

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Füllung:

1 1/2 kg Äpfel, z. B. Boskop

50 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 Messerspitze gemahlener Zimt

30 g Rosinen

50 g Butter

etwa 50 g Zucker

Knetteig:

400 g Weizenmehl

4 gestrichene TL Dr. Oetker Original Backin

70 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Eier (Größe M)

4 EL Milch

150 g weiche Butter oder Margarine

Außerdem:

1 Eigelb (Größe M)

1 EL Milch

50 g gehobelte Mandeln

Vorbereiten: Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

Füllung:

Äpfel schälen und in Stifte oder kleine Stücke schneiden. Apfelstifte oder -stücke mit Zucker, Vanillin-Zucker, Zimt, Rosinen und Butter in einem Topf unter Rühren leicht dünsten, dann etwas abkühlen lassen und mit etwas Zucker abschmecken.

Knetteig:

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Handrührgerät (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten, anschließend zu einer Rolle formen. Knapp die Hälfte des Teiges in Größe des Backblechs für die Decke dünn ausrollen und vorsichtig auf Papier aufrollen. Den restlichen Teig auf dem Backblech ausrollen.

Die Apfelfüllung auf dem Teig verteilen und die Teigdecke darauf abrollen.

Eigelb mit Milch verschlagen, den Teig damit bestreichen. Die Teigdecke mehrmals vorsichtig mit einer Gabel einstechen und mit Mandeln bestreuen. Das Backblech im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Minuten

Kuchen mit dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

TIPP: Den Kuchen können Sie auch in einer Springform (Ø 26 cm) backen, dazu halbieren Sie Teig und Füllung.

Ich liebe den hier: Apfelkuchen mit Schmand-Sahne-Haube

http://www.hobby-garten-blog.de/rezept/905-was-pas...

Einen ganz normalen Rührteig machen, in eine Springform geben, etwas glatt streichen (kein Rand), die Äpfel halbieren, Kerngehäuse ausstechen, schälen, die Hälften hinlegen und von oben in ca. 2 mm breite Spalten einschneiden (nicht durchschneiden) dann auf den Rührteig legen, mitbacken. Dann sinken sie schön ein. Man kann dann auf den warmen Kuchen noch etwas Marmelade drüber streichen, oder Puderzucker.

Hhmmm, lecker.

Apfelkuchen mit Sahne-Pudding-Guss

Zutaten:

250 g Mehl

125 g Zucker

150 g Butter

1 Ei(er)

½ Pck. Backpulver

Für den Belag:

8 Äpfel

4 Becher Sahne

1 Pck. Vanillinzucker

125 g Zucker

1 Pck. Puddingpulver, Vanille

Und wo wird er gemacht:

Mehl, Zucker, Butter, Ei und Backpulver miteinander verrühren. Den Mürbeteig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand hochziehen.

Äpfel schälen und entkernen - in kleine Stücke schneiden und auf den Teig geben.

Aus den übrigen Zutaten einen Pudding kochen und diesen noch heiß über die Äpfel geben und sofort backen.

175° Ober-Unterhitze ca. 70 Min.

der geht eigentlich ganz schnell schmeckt superrrrrrrrrr lecker!!!!

Liebe Grüße

Pippi

Das ist der leckerste Apfelkuchen, den ich kenne. Auch Freunde und Familie sind danach ganz wuschig.

APFFELTORTE

(für Springform Ø 28 cm)

Zutaten für den Teig:

125 Gramm Butter

1 Ei

125 Gramm Zucker

250 Gramm Mehl

1 Päckchen Vanillezucker

1 Teelöffel Backpulver

Zutaten für den Belag:

1 Kilogramm fein geschnittener Äpfel (geschält)

1 Flasche (750 ml) Sekt (Cidre, Wein, Apfelsaft -je nach Geschmack-)

250 Gramm Zucker (eventuell mehr oder weniger)

1 Zimtstange

etwas Cardamon

2 Päckchen Vanille-Pudding (zum Kochen) mit etwas Wasser anrühren

Den Teig gut durchkneten , 1 Stunde ruhen lassen, dann ausrollen und in eine gefettete Springform damit auslegen, und den Rand hochziehen. Die klein geschnittenen Äpfel in die Springform legen.

Für den Belag den Sekt (Cidre oder Wein) mit Zimtstange in einem Topf aufkochen , dann den Zucker, Cardamon und angerührtes Vanille-Puddingpulver hinzufügen. Diese Masse über die Äpfel geben.

Den Kuchen in den geheizten Backofen geben. Den Kuchen in der Springform erkalten lassen.

BACKTEMPERATUR 180° (Heißluft)

BACKZEIT 90 MINUTEN

1) Apfelkuchen

Zutaten:

2 Eier

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

250 g Mehl

3TL Backpulver

150 g Joghurt

850 g Apfel

(25 g Mandelblättchen)

Zubereitung:

Den Boden der Springform mit Backpapier belegen. Die Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett leicht rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Die Äpfel schälen und in Achtel schneiden. Den Backofen auf Ober-/Unterhitze: etwa 180°C Heißluft: Etwa 160°C vorheizen.

Die Eier in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe schaumig schlagen. Den mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren langsam einstreuen und die Masse weitere 2 Minuten schlagen. Das Mehl mit Backpulver mischen und zusammen mit Joghurt und Öl kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.

Den Teig in der Springform glatt streichen. Die Apfelstücke auf dem Teig verteilen und mit den Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben. Backzeit: etwa 25 Minuten. Den Springformrand lösen und entfernen.

Den Kuchen auf dem Springformboden auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Schmeckt aber auch sehr gut warm

2) Apfelkuchen mit Honig - Zimt - Guss

Zutaten:

Für den Teig:

Ei(er)

50 g Zucker

150 g Sauerrahm

200 g Mehl

Für den Belag:

500 g kleine Äpfel

Für den Guss:

250 ml Milch

2 EL Honig

2 TL Zimt

2 EL Mehl

25 g zerlassene Butter

Zubereitung:

Ei mit dem Zucker cremig schlagen, dann das Öl und den Sauerrahm unterrühren.

Mehl mit Natron mischen, einsieben und unterrühren.

Den Teig in eine gefettete Springform streichen.

Die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und auf der runden Seite mehrmals längs einritzen.

Mit der eingeritzten Seite nach oben kranzförmig auf dem Teig verteilen.

Milch mit Honig und Zimt aufkochen, mit dem Mehl abbinden und die zerlassene Butter in den Zimtpudding einrühren. Auf die Äpfel gießen.

Mandelblättchen und evtl. Zimtzucker darüber streuen.

Bei 180°c etwa 25-30 min backen.

Ansonsten kannst du ja auch mal bei chefkoch.de gucken ;)

Da gibts unglaublich viele Rezepte. Und es gibt ne Kombi-Suche das heißt das du z.B. auch angeben kannst wie viele Kalorien das enthalten soll usw.

Hier dürfte etwas dabei sein:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/apfelkuchen/Rezepte.h...