Wie macht man Backäpfel?

Ein Rezept für Backäpfel

Zutaten: 2 große Äpfel, 2 Esslöffel gehackte Haselnüsse, 2 Esslöffel Rosinen, 100 g Magerquark, abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone, etwas Zimt

Zubereitung: Die Äpfel gründlich waschen. Mit einem Messer das Kerngehäuse aus jedem Apfel entfernen. Den Quark mit den Nüssen, Rosinen, Zimt und der Zitronenschale vermischen und in beide Äpfel füllen. Der Backofen ist inzwischen auf 200 Grad vorgeheizt. Die Äpfel 20 Minuten lang backen.

Tipp: Backäpfel sind ein köstlicher Nachtisch an Herbsttagen.

Blechgrumbeeren mit Kracheler und Backäpfeln

Zutaten für 4 Portionen:

1 Kg Kartoffeln

1 EL Schweineschmalz

Salz

Pfeffer

250 g magerer Speck, geräuchert

1 große Zwiebel

4 Äpfel

1 Bund Petersilie

Die Kartoffeln schälen, waschen und gut abgetropft würfeln. Dann gleichmäßig auf einem mit Schmalz gut gefetteten Backblech verteilen. Die Kartoffeln salzen und pfeffern. Dann Speck- und Zwiebelwürfel daraufgeben. Die Blechgrumbeeren im vorgeheizten Backofen bei 225°C auf der mittleren Schiene in etwa 45 Minuten goldgelb backen. Die ungeschälten, gut gewaschenen Äpfel nach 10 Minuten auf den Blechrand zu den Kartoffeln setzen und mitbacken. Blechgrumbeeren und Äpfel auf einer vorgewärmten Platte anrichten. Die Kartoffeln mit der gehackten Petersilie bestreuen.

Bratäpfel (Puttäpfel, gebackene Äpfel)

etwa 8 Stück

Für die Auflaufform:

etwas Fett

Zutaten:

1 EL Rosinen

etwa 100 ml Rum

etwa 1 kg Äpfel, z. B. Holsteiner Cox oder Boskop (8 Stück)

20 g weiche Butter

20 g Zucker

1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 EL abgezogene, gemahlene Mandeln

2 EL gestiftelte Mandeln

Puderzucker

Vorbereiten:

Rosinen in 2 Esslöffeln von dem Rum über Nacht einweichen.

Am nächsten Tag die Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze: etwa 200°C

Heißluft: etwa 180°C

Zubereiten:

Äpfel von den Stielen befreien, waschen und von der Blütenseite her das Kerngehäuse entfernen, aber nicht durchstechen.

Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker, gemahlenen Mandeln und eingeweichten Rosinen verrühren und mit einem Teelöffel in die Äpfel füllen. Mandelstifte darauf verteilen und leicht andrücken. Übrigen Rum angießen. Die Form auf dem Rost im unteren Drittel in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 40 Minuten

Die Äpfel nach dem Garen mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.

Abwandlung für eine Variante ohne Alkohol:

Die Rosinen in 2 EL Orangen- oder Apfelsaft einweichen, abtropfen lassen und wie oben angegeben verwenden. Anstelle von Rum Orangen- oder Apfelsaft in die Auflaufform gießen.

TIPP: Die Bratäpfel mit Vanillesoße oder halb steif geschlagener Schlagsahne servieren. Sie eignen sich als Dessert oder zum Tee.

So mache ich meine Backäpfel.

http://www.kochrezepte.de/fruechte-rezepte/backaep...

man höhlt das innere aus (entkernen, apfel aber ganz lassen)

gibt zucker, zimt, honig , und butter rein in das loch. danach steckt man die äpfel ins backrohr. so lange lassen bis sie eine schöne farbe bekommen oder weich werden. ca 170°C. der zucker sollte zergangen sein.