kennt jemand das Rezept für "Marburger Torte"?

Mein Rezept ist ganz anders:

Zutaten

für Biskuitteig

6 Eiweiß

200 g Zucker

6 Eigelb

1 Pck Vanillezucker

60 g Mehl

60 g Speisestärke

40 g Kakaopulver

1 TL Backpulver

80 g Gemahlene Haselnüsse

für Vanillecreme

2 Pck Puddingpulver Vanille

3 EL Zucker

1 Pck Vanillezucker

500 ml Schlagsahne

3 Eigelb

für Nougatcrème

1 Pck Soßenpulver Vanille zum Kochen

2 EL Zucker

250 ml Milch

125 g Butter

100 g Nußnougat

Zubereitung

Biskuitteig:

1. Eiweiß mit 150 g Zucker steif schlagen.

2. Eigelb mit restlichen 50 g Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

3. Die Hälfte des Eischnees unter die Eigelbmasse ziehen.

4. Mehl, Stärke, Backpulver und Kakao darauf sieben.

5. Gemahlene Haselnußkerne und restlichen Eischnee vorsichtig unterziehen.

6. Aus dem Teig nacheinander 3 Böden backen: Springform 26 cm, jeweils 20 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze. Böden auskühlen lassen.

Vanillecrème:

1. Vanillepuddingpulver, Zucker und Vanillezucker mit 10 EL der Milch glatt rühren.

2. Restliche Milch mit der Sahne zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen, angerührtes Puddingpulver dazu geben und unter Rühren kurz aufkochen lassen.

3. Eigelbe gut unterrühren.

4. Die zwei unteren Tortenböden mit jeweils der Hälfte der Crème bestreichen und die Böden zusammensetzen.

Nougatcrème:

1. Aus Soßenpulver, Zucker und Milch einen Pudding kochen und abkühlen lassen. Ab und zu umrühren.

2. Butter und Nußnougat geschmeidig schlagen.

3. Den erkalteten Pudding eßlöffelweise (!) unterschlagen.

4. Rand und Oberseite der Torte mit der Nouagatcrème bestreichen.

Torte nach Belieben dekorieren und gut kühlen!

TIPP: Torte gewinnt nach Lagerung - schmeckt am zweiten Tag am besten!

Marburger Torte

Zutaten:

15 dag Staubzucker

15 dag Butter

8 Eidotter

8 Klar Schnee

2 Eßl. Kristallzucker

15 dag Mandeln

15 dag Haselnüsse

15 dag Walnüsse

10 dag Dörrzwetschken

2 Äpfel

6 dag Biskottenbrösel

1/16 l Rum

1 Teelöffel Zimt

1 Prise gemahlenes Neugewürz (Piment)

1 Messerspitze Nelkenpulver

1 Stamperl Rum

Ribiselmarmelade

1 Tafel Bitterschokolade

5 Eßl. Obers

Zubereitung:

Butter mit Eidottern und Staubzucker schaumig rühren, geriebene, ungeschälte Mandeln und Haselnüsse sowie die grobgehackten Walnüsse untermischen. Ebenso die kleingeschnittenen Dörrzwetschken, die würfelig geschnittenen Äpfel und die mit Rum befeuchteten Biskottenbrösel, alle Gewürze und den Rum. Zuletzt den steifgeschlagenen Schnee von acht Eiklar untermengen. In einer Springform bei 175 Grad eine Stunde backen. Noch heiß mit Ribiselmarmelade bestreichen. Schokolade mit Obers im Wasserbad erhitzen und über die Marmelade gießen.

Guten Appetit!

( 1 dag = 10 g)