Wie mache ich eine Senfsosse zu Schweinebraten?

senfsosse zu schweinebraten .

dafür würdest du in bayern gesteinigt .

das schweinefleisch würzen wie gehabt , ja man kann das fleisch auch mit senf einreiben .

den braten luftdicht verschließen und 3-4 stunden im kühlschrank

ziehen lassen .

im backrohr zubereiten wie gehabt .

vergiß aber das dunkel-bier nicht .

eine schweinebratensosse wird nicht gebunden .

senfsosse geht nie , kannst gleich auch eine tomatensosse machen .

beide sossen haben bei einem " echten schweinebraten "

nichts zu suchen .

Mach bitte die Senfsoße zu allem möglichen, aber nicht zu Schweinebraten. Hier gibt es bei richtiger Zubereitung eine so

leckere Natursoße, die sollte man nicht verändern, nur genießen.

Du bist eine Schweinebraten-Mörderin! Pfui..Pfui...dreimal Pfui.. :-)

Und dafür musste die arme Sau sterben!

Am Besten du fragst die Bekannt direkt nach dem Rezept, denn es gibt unterschiedliche Varianten - jede Hausfrau macht es irgendwie anders. Und wenn eine Zutat fehlt, schmeckt es halt nicht so. Außerdem freut sich deine Bekannte sicher, wenn du sie danach fragst, ist ja ein Kompliment für sie!

... also ...

hier ist ein link:

http://www.goufii.de/kochtipps/sossen/senfsose-sel...

grundsätzlich wird sie mit mehl, butter und senf ( können auch frisch gemahlene senfkörner sein ) sowie bei hitze unter ständigen rühren ( achtung sonst gibt es klumpen ) hergestellt. mit etwas sahne schmeckt sie cremiger und lockerer oder du kannst auch schmand bzw. etwas creme fresh zufügen.

Es gibt eine sehr leckere Alternative zu mit Mehl gebundenen hellen Soßen, die geht so:

Gleiche Teile (z.B. je 0,3 l) Sahne und trockenen Weißwein mischen, eine in Stücke zerteilte Zwiebel hinzufügen und diese Mischung im offenen Topf köcheln lassen, bis sie auf ca. 1/3 reduziert ist. Zwiebelstücke mit Schaumkelle herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen und jetzt z.B. den Senf hinzufügen, ich würde Diijon Senf und körnigen, süßen Senf nehmen. Diese Soße funktioniert auch in anderen Geschmacksrichtungen sehr gut, z.B. mit frisch geriebenem Meerettich oder mit Curry.

Einfach herzustellen und sehr lecker:

Die Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Den grünen Teil in feine Ringe schneiden und den weißen Teil fein würfeln. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelwürfel darin anbraten.

Mit 1 TL Mehl bestäuben, den Fond angießen und bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen. Danach die Zwiebelringe untermischen, den Senf (wir bevorzugen Dijon-Senf) unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Vor dem Servieren mit Creme fraiche verfeinern.

Wichtig: ohne Creme fraiche funktionierts nicht - deshalb ein MUST