Was zu Capeletti mit Kürbis-Käse Füllung?

Question

Habe wunderbare Capelettis mit einer Füllung aus Kürbis und Käse (Ricotta & Pecorino) entdeckt. Doch was soll ich da sagen wir mal als Soße dabei machen? Einfach Tomaten oder Bolognese denke ich passt nicht so gut.
Oder vielleicht ganz anders zubereiten?

milzalfred · Accepted Answer

Da gibt es viele Möglichkeiten,
z.B. etwas Butter schmelzen, 4 frische Salbeiblätter 1 Minute mitdünsten und dann über die Capeletti geben und gut mischen.
Oder:
Sahnesauce für Nudeln 
-Italien/-
(Diese Sauce ist für alle Arten von Nudeln geeignet, auch für Ravioli oder Tortellini.

Zutaten für 4 Portionen:
360 g beliebige Nudeln (Am besten sind schmale Bandnudeln geeignet)
50 g Butter
100 g Parmesan
0,3 ltr. Schlagrahm
Salz
Pfeffer
1 Prise Muskatnuß

Zubereitung
Die Nudeln "al dente" kochen und gründlich abtropfen lassen.
Parmesan reiben.
In einer Pfanne oder einem breiten Topf 50 g Butter bei mittlerer Hitze zerlassen.
Die Nudeln in die Butter geben und solange darin wenden, bis sie mit der Butter überzogen sind.
Parmesan darüberstreuen und kurz aber gründlich durchmischen.
Den Schlagrahm darübergießen.
Nun die Nudeln mit Hilfe von 2 Gabeln immer wieder hochziehen, so daß sie gut mit der Soße überzogen sind.
Wenn die Sauce nach ca. 5 Minuten beginnt sämig zu werden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Anonym · Answer

Ich wÃ¼rde dazu eine leckere SahnesoÃe essen...mhhhh...

Was zu Capeletti mit Kürbis-Käse Füllung?

2 Antworten