"Alte" Semmeln verarbeiten?

Also, ich kenne diese paar Verwertungs-Ideen:

Alte Brötchen-Auflauf

Einfach alte Brötchen klein schneiden, in Milch einweichen, bis sie vollgesogen sind. Etwas Zucker nach Geschmack dazu geben (Vanillezucker geht auch).

Eine Auflaufform einfetten: eine Lage von den eingweichten Brötchen und dann eine Lage Apfelmus. Das immer abwechseld, nur oben sollte es mit den Brötchen enden. Zum Schluss oben noch Butterflöckchen drauf. Die Auflaufform im Backofen bei 200 Grad goldbraun backen. Wenn es fertig ist, warm auf den Tisch damit, und vielleicht noch Vanillesoße dazu.

ODER WAS SUPPIGES -- FÜR 4 LEUTE:

BRAUCHEN:

3 altbackene Brötchen

50 ml Olivenöl

3 Dosen Tomaten (425 g EW)

1 L Gemüsebrühe

1 oder 2 Knoblauchzehen

MACHEN:

Das Olivenöl in einem großen Topf erwärmen. Die Brötchen in Scheiben schneiden und im Öl leicht anbräunen.

Die Knoblauchzehen kurz mitschwitzen lassen.

Tomaten und die Gemüsebrühe zugeben, langsam unter Rühren aufkochen und bei geringer Hitze 1-2 Stunden leicht köcheln lassen. Immer wieder umrühren und eventuell Flüssigkeit nachgießen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, noch Kräuter oben drauf (Petersilie, Basilikum) , geriebenem Parmesan oder Pecorino, gut schmeckt auch ein wenig Pesto dazu.

KANNST sie auch kleinreiben und Du hast Semmelmehl.

ODER die Brötchen fein würfeln.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Brötchenwürfel darin unter ständigem Rühren knusprig braun braten.

VORSICHT: die Croutons werden sehr leicht schwarz.

UND VONNE OMA gibt es Panadelsuppe:

2 alte Semmeln, Butter, 1 Ei, Salz

MACHEN:

Die zwei Semmeln in kaltem Wasser einweichen. Wenn sie richtig "matschig" sind ganz einfach mit dem Einweichwasser verquirlen.

In einem Topf auf den Herd geben und kochen. Einen reichlichen Teelöffel Butter dazugeben und salzen.

Die Suppe einkochen, aber nicht zu dick, sie darf aber auch nicht zu wässrig sein. Topf auf die Seite stellen, das Ei aufschlagen, mit 3-4 Löffeln von der Suppe verrühren und unter die Suppe quirlen.

ANSONSTEN fällt mir noch Arme Ritter, Brotsuppe, Brotsalat ein!

Paniermehl selber machen

du kannst ja die semmelknödel in ei und zwiebel in der pfanne braten. bisl würzen , schnittlauch drauf und salat da zu. oder zu semmelbrösel verarbeiten.

Semmelkren

3 Semmeln grob zerbröckerln in heißer Rindsuppe einweichen, salzen, 1 Ei mitsammen versprudeln, nach Bedarf geriebenen Kren einrühren.

Semmelschmarrn

(Auflauf)

Zutaten: 2 Eier, 1 EL Zucker, 1 Prise Salz, Vanille, Zimt, 1/8 -1/4 l Milch, 3.4 Semmeln, Rosinen

Semmeln blättrig schneiden, Abrieb über die Semmeln gießen, vermischen und ziehen lassen; in eine gebutterte Auflaufform geben und ca. 30.35 min bei 200° C im Rohr backen; nicht zudecken, nicht vorheizen.

meine mutter macht immer die semmeln in so kleine würfel und lässt sie trocknen. und dann, sobald sie sie braucht, macht sie daraus knödel =D

Milch erwärmen, gut zuckern und dann die alten Brötchen gebrochen hineingeben (nicht zu klein brechen, max. 4 Teile). Die Brötchen weichen in der Milch sofort und man kann sie wie einen Eintopf mit dem Löffel essen. Haben wir als Kinder wahnsinnig gerne gegessen. Probiere es einfach einmal.