Wer kennt ein super leckeres Backrezept?

mein absoluter Favorit:

250 gr Butter

275 gr Zucker

Vanillezucker

5 Stk Eier

250 gr Joghurt

375 gr Mehl

1 Pk Backpulver

2 Stk Zitronenschale

1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)

Zucker, Vanille, Butter und die gerieben Zitronenschale schaumig schlagen, die Eier nach und nach mit unterschlagen (das muß recht langsam geschehen damit die Masse homogen bleibt). Mehl, Backpulver und Kurkuma sieben und dann in 3-4 Schritten abwechselnd mit dem Joghurt unter die Masse rühren.

Ich backe das ganze in einer Aluspritzgußform bei 170 Grad ca. eine Std. (Probe mit Holzstäbchen).

Ein absolut saftiger Rührkuchen. Das Kurkuma ergibt eine wunderschöne gelbe Farbe (Safran macht den Kuchen gel ;-) )

Das Rezept läßt sich beliebig varieren, Orangen statt Zitronenschale einen Schuß Grand Manier dazu, oder auch einmal 50 gr Mehl reduzieren und dafür 100 gr gemahlene Mandeln dazu.

Ih bekomme immer eine Menge Lob für den Kuchen.

....und grade läuft mir das Wasser im Mund zusammen...

ich glaub heut muß ich backen

Aftereight - Torte

6 Ei(er)

175 g Zucker

20 g Kakaopulver

130 g Mehl

½ Pck. Backpulver

3 Becher Sahne

3 Pck. Sahnesteif

1 Pck. Konfekt (After-eight)

Eier trennen, Eigelb mit Zucker schaumig rühren. Mehl, Backpulver und Kakao darüber sieben und unterheben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Schokoladenbiskuitteig backen und in einer gefetteten Form abbacken.

Von den After-Eight-Plättchen 6 Stück zur Seite legen. Die übrigen im Wasserbad mit etwas Sahne schmelzen. Die restliche Sahne mit etwas Sahnesteif steif schlagen. Die abgekühlte Crememasse einarbeiten.

Die Torte 2 mal durchschneiden und mit der Sahne füllen und verzieren. Die 6 zurückgelegten After-Eight- Plättchen diagonal durchschneiden und auf die Torte setzen.

Noch einfacher geht es so: Die Sahne am Vortag mit dem After-Eight aufkochen. Masse in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag steif schlagen und die Torte damit füllen und verzieren.

ist total einfach=)

Frankfurter Kranz

Teig :

200g weiche Butter oder Margarine

200g Zucker

1 Pck Vanillezucker

½ abgeriebene Zitronenschale

6 Eier

180g Mehl

120g Speisestärke

3 TL Backpulver

1EL Rum

Creme :

1/2L Milch

100g Zucker

1Pck Vanillezucker

1Pck Puddingpulver Vanille

250g weiche Butter

Dekoration :

100g Krokant

8 kandierte Kirschen

Vorbereitung :

Backofen vorheizen auf 180°C ( Unter und Oberhitze ) 160°C ( Heißluft )

Kranzform einfetten

Rührteig :

Butter,Zucker,Vanillezucker und abgeriebene Zitronenschale schaumig rühren.

Nach und nach die Eier dazugeben und unterrühren.Mehl,

Speisestärke und Backpulver mischen und unter den Teig rühren.

Rum hinzufügen

Teig in die gefettete Form füllen und im vorgeheizten Backofen auf der unteren Schiene

Bei 180°C ca. 50 – 60 Minuten backen

Den Kuchen Stürzen,auskühlen lassen und 2 mal durchschneiden

Buttercreme :

Milch mit Zucker und Vanillezucker aufkochen ,das mit etwas Milch angerührte Puddingpulver hinzufügen und den Pudding kurz aufkochen lassen.

Pudding kaltstellen und gelegendlich umrühren

Die weiche Butter sehr cremig schlagen und den abgekühlten Pudding Löffelweise

Unterrühren.

Die beiden unteren Böden mit Buttercreme bestreichen,den Kuchen zusammensetzen

( für die Dekoration etwas Creme zurückbehalten )

und ihn außen mit der Creme bestreichen.

Dem Kuchen mit Krokant bestreuen.

Die restliche Creme in den Spritzbeutel geben

16 Rossetten auf den Kuchen spritzen und auf jede Rossette eine ½ Kirsche setzen.

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Goldies goldiger Käsekuchen ohne Boden

Zutaten

1kg Magerquark

200g Margarine

250g Zucker

1TL Zitronensaft

6Eier

100g Mehl

2TL Backpulver

1Pck. Vanillinzucker

Zubereitung

Goldies goldiger Käsekuchen ohne Boden

-Margarine schaumig rühren,

-Zucker ,Vanillezucker, Zitronensaft ,Eier zufügen , durchrühren

-Magerquark dazu und alles gut miteinander verrühren

-Mehl und Backpulver zufügen und unterrühren

Die Quarkmasse in eine sehr gut gefettete Springform geben und bei 175 grad 60-70 Minuten backen,bis der Kuchen einfach goldig ist!! Vorsichtig den Kuchen vom Rand der Springform lösen,,

aber unbedingt in der Form abkühlen lassen!!!

Schmeckt besonders gut am nächsten Tag,,über Nacht gut in Frischhaltefolie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahren!!!

Lecker!!!

Hallo

Wir lieben Apfelstrudel:

2 El Öl, 1 Tl Essig, 2 Eier, 1 Prise Salz,150 Ml Wasser vermischen und mit Mehl zu einen hochelastischen Teig verkneten und mit Öl bepinselt 30 Minuten ruhen lassen.

Ca. 500 gr. Äpfel waschen und dünn hobeln und mit Zitronensaft tränken.

150gr. Zucker mit 1-2 El Zimt mischen.

Den Teig auf einer gut bemehlten Backunterlage ausrollen und mit den Händen ganz dünn ausziehen und dann eine schicht Semmelbrösel drauf verteilen, dann die Äpfel und die Zucker-Zimtmischung drüber verteilen. Ich stelle mir das Backblech ans andere Ende der Backunterlage und rolle den Strudel zum Blech hin auf. Schön langsam und vorsichtig damit der Strudel nicht reißt und dann pinsel ich den Strudel mit Ei ein und backe den Strudel goldbraun.

Es kann gerne Vanillesauce gereicht werden.

Gruß Andrea

Espressokuchen

Zutaten:

3 EL Espressokaffeepulver (Instant)

6 Eier

200 g Zucker

100 g Speisestärke

½ P. Backpulver

100 g gem. Mandeln

50 g Walnüsse

50 g Sultaninen oder Rosinen

50 g getrocknete Pflaumen

50 g geriebene Schokolade

Butter für die Form

Schokoladenspäne zum Verzieren

Zubereitung:

Espressopulver in 6 EL heißem Wasser auflösen.

Eier trennen.

Eigelb mit Zucker schaumig rühren und den Espresso zufügen.

Speisestärke, Backpulver und Mandeln mischen.

Walnüsse, Sultaninen und Pflaumen grob hacken,

mit Schokolade und Stärkemischung unter die Eigelbmasse rühren.

Eiweiß steif schlagen und unterheben und in eine gefettete Springform füllen.

Backzeit: bei 175° Grad im vorgeheizten Backofen ca. 45-45 Minuten backen

.

Nach dem Erkalten mit Schokoladenspäne verzieren.

Hier findest du meine liebsten Kuchenrezepte http://www.ris.at/homes/walzer/kuchenrezepte.htm zu einigen habe ich auch bereits Videos gemacht http://www.youtube.com/Storchschnabel

Gutes gelingen