Welches Öl/Fett eignet sich am besten fürs frittieren?

schau im regal nach da gibt es spezielle fritier fette.

meistens haben die zutaten dabei die das zu frühe schäumen des Öls verhindern und dir schwappt dann die fritüre nicht so schnell über. frittier fett sollte auch höhere temperaturen vertragen als normales öl. deshalb verwenden köche in der küche KEIN Öl

ein paar Tipps

niemals gefrorenes frittierenn, egal was die gebrauchs anweisung sagt. das wasser im produkt, bringt dein fett um,viel schneller als du denkst

niemals was nasses frittiern, kartoffel also immer abtrocknen, die Fritteusese dankt es dir.

rohe kartoffeln erst kurz blanchieren, das heisst kurz aufkochen die fritten probieren ob sie nich nicht GANZ durch sind, dann das wasweg schüttentten, kurz abtrocknen. brauchst nur die hälfte zeit und öl.

pommes werden so gemacht, natürlcih tut nicht der wirt die kartoffel blanchieren, das macht schon die fabrik.

friteuse nicht voll anpacken. pommes oder schnitzel sollen frei schwimmen und nicht wie die sardinen in der dose gepackt sein.

produkt immer in die heisse friteuse legen. saugt dann nicht das öl auf und wird nicht matschig sondern knusprig.

und vielleich lustig für dich aber nicht für mich als koch. hast du eine friteuse zu hause, kauf dir einen feuerlöscher. ein unglück KANN passiern und brennendes öl löschen ist nicht so einfach...

Sesamöl ist für frittiertes unübertroffen, besonders im Wok ein Alleskönner-sowohl Gemüse, wie auch Fisch und Fleisch werden köstlich damit!

zum frittieren würde pflanzenfett nehmen und es schmeckt dann besser und ein tip wenn das fett braun wird einfach ein stück brot rein und so kann man es weiter benutzen. aber ich würde es öfter wechseln

Ich benutze Planzen Öl das gibt es auch im 1 kg Block es wird nach dem fritieren wieder Fest

am besten öl bzw Fett verwenden dass sehr heiß werden kann bevor es verbrennt. steht aber auf jeder Flasche oben wofür man es verwenden kann.

butter hält zb weniger Hitze aus als Margerine oder Olivenöl.

Geschmacksarm ist Sonnenblumenöl.

Hallo.

Sonnenblumenöl ist am besten zum frittieren geeignet, da es am geschmacksneutralsten ist.

Die Öle wie z.B. Olivenöl, Sesamöl oder Rapsöl kannste vergessen, da der eigene starke Eigengeschmack von ihnen sich beim frittieren aufs Essen überträgt und den Guten Geschmack mindert.

MfG X-Tina

Am geschmacksneutralsten ist Sonnenblumenöl. Denn schließlich will man ja nicht das Fett schmecken, sondern, was frittiert wurde.