was koche ich EINE Woche lang für 17 Personen?

Ich nehme an, daß Du nur eine normale Küchenausstattung mit einem Herd zur Verfügung hast und räumlich beengt bist. Deshalb einige Vorschläge:

-Gulasch (Mit Nudeln)

-Schweinebraten (Mit gekochten Kartoffeln)

-Rinderbraten (Mit Nudeln)

-Hackbraten (Mit Kartoffelsalat)

-Spaghetti Bolognese

Oder das nachfolgende billige Rezept ist auch gut geeignet, da es sich beliebig vervielfältigen und schnell wieder aufwärmen läßt und trotzdem eine gute Spezialität ist:

Griechisches Origano-Huhn

Zutaten für 4 Personen

4 Hühnerkeulen

4 EL Olivenöl

Saft einer Zitrone

1 TL Salz

eine Prise schwarzer Pfeffer

2 TL Origano

1 EL Olivenöl

1 EL Butter

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Dose gehackte Tomaten

1 Glas Weißwein

1 Tasse Brühe oder heißes Wasser

2 TL Origano

1/2 TL Zucker

2 EL feingeschnittene Petersilie

Zubereitung

Die Hühnerteile 4 EL Olivenöl und dem Saft einer Zitrone begießen, mit 1 TL Salz, einer Prise schwarzem Pfeffer und 2 TL Origano bestreuen. Das ganze mindestens 2 Stunden ziehen lassen, dabei aber die Hühnerstücke einige Male wenden.

Die Hühnerstücke aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen und mit Küchenkrepp trockenwischen.

In einer Pfanne 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter erhitzen und die Hühnerstücke bei mittlerer Hitze anbraten.

1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe fein schneiden.

Hühnerstücke entnehmen und überschüssiges Fett bis auf 2 EL abschöpfen.

Die Zwiebel und den Knoblauch schmoren, bis sie glasig sind.

Mit einem Glas Weißwein ablöschen.

Die Tomaten, 1 Tasse Brühe, 2 TL Origano, 1/2 TL Zucker, Salz und die Hälfte der Petersilie zugeben und gut umrühren. Die Hühnerstücke einlegen und zugedeckt bei kleiner Hitze 40-50 Minuten schmoren lassen.

Mit der restlichen Petersilie bestreuen und mit Weißbrot oder Nudeln servieren. Da braucht man nicht mal einen Salat dazu machen.

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Oder Paprikaschnitzel lassen sich auch in einem großen Topf schnell wieder warm machen:

Paprikaschnitzel

Zutaten für 4 Personen

2 Scheiben geräuchertes Wammerl (Schweinebauch)

4 Schweineschnitzel

2 EL Mehl

Salz

2 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl

2 Zwiebeln

2 TL edelsüßer Paprika

0,5 ltr. Brühe

Salz

Schwarzer Pfeffer

0,1 - 0,2 ltr. saure Sahne

1 EL Tomatenmark

Zubereitung

Geräucherten Schweinebauch in kleine Würfel schneiden.

Bei mittlerer Hitze in einer Pfanne 1 EL Butterschmalz oder Pflanzenöl zerlassen und den Speck darin anbraten, bis er knusprig ist. Mit einem Sieblöffel entnehmen und beiseitestellen.

Inzwischen 2 Zwiebeln in dünne Ringe schneiden.

Die Zwiebeln in dem Speckfett unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie etwas Farbe angenommen haben.

Mit einem Sieblöffel entnehmen und beiseitestellen.

Schnitzel salzen und mit Mehl bestäuben.

1 weiteren EL Butterschmalz oder Pflanzenöl in die Pfanne geben und die Schnitzel kurz auf beiden Seiten anbraten, bis sie gebräunt sind.

Entnehmen und zur Seite stellen.

Die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben, 2 TL edelsüßen Paprika unterrühren (wer die Soße etwas fester wünscht, kann auch 1 EL Mehl zugeben), kurz mit anbraten, dann mit 0,5 ltr. Brühe ablöschen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die saure Sahne mit etwas Wasser glattrühren und langsam einrühren.

1 EL Tomatenmark zugeben und gründlich mischen.

Schnitzel wieder einlegen und 2-3 Stunden bei geringer Hitze schmoren. Eventuell nochmal Brühe zugeben.

Vor dem Servieren die Speckwürfel über dem Gericht verteilen.

Mit Reis, Spätzle oder Nudeln servieren.

Pro Person 4,50 € ist doch nicht schlecht , da lässt sich schon was machen z.B. Kesselgulasch, Spaghetti Bolognese , Kartoffelsalat und Bratwurst , Kartoffelpürree mit Fischstäbchen und Rote Beete , Erbsensuppe mit Bockwurst , Senfeier usw.

Spaghetti mit Bolognese,Tortelloni mit Käsesoße,Kartoffelgratin,Püre mit Fishstäbchen,(vielleicht Pommes mit Hamburger)und Nudelauflauf,die fallen mir spontan ein.Billig und lecker

Mach doch Lasagne. Ist nicht so teuer und kannste gut vorbereiten und einfrieren. Chili con Carne auch gut. Gulasch mit Nudenl usw.

Schnitzel/ Frikadellen mit Kartoffelsalat,

Eintopf(Gemüsesuppe, Erbsensuppe, Schnippelbohnensuppe etc.)

Reitersuppe oder Käsesuppe mit Baguette,

Nudeln mit verschiedenen Soßen(Hacksoße, Käsesoße, etc..)

Bratwurst mit Kartoffeln und buntem Gemüse(Würstchen kann man gut im Backofen warm halten),

Pizza in verschiedenen Variationen(es gibt den Fertigteig schon für wenig Geld im Kühlregal)

Hähnchenkeule mit Reis und Erbsen-Möhren Gemüse,

Heißmacher Würstchen mit Nudelsalat,

Chicken Crossies mit Reis,Currysauce und gemischten Salat

(Crossies kann man auch super warm halten)

Also Aufläufe sind da eine einfache und preiswerte Möglichkeit. Da kannst du alles mögliche dafür verwenden: Gemüse, Teigwaren, Fleisch, Käse, Linsen usw. (halt auch, was gerade vergünstigt ist) und wenn du Resten hast, kannst du sie in den nächsten Auflauf reinschmuggeln. Dasselbe gilt für Eintöpfe und Suppen (bei Suppen hast du noch den Vorteil, dass du sie auch pürieren kannst. Mit frischem Brot, Butter und Käse dazu eine gute Sache). Mit Resten kannst du dann auch z. B Crepes füllen (ist zwar etwas zeitaufwendig) und überbacken. Auch gut sind verschiedene Toasts, Pizzas oder Wähen (süsse Wähen geben mit einer Suppe als Vorspeise eine gute Mahlzeit ab). Natürlich sind auch z.B. Teigwaren mit einer Sauce oder Reis mit gebratenem Gemüse (und ev. gebratener Tofu oder Poulet) okay.

MACH EINFACH SPAGETTI MIT FLEISCHSAUCE WIENERSCHNITZEL MIT POMMES UND SALAT RINDERROLADE MIT KARTOFFELPÜRRE UND BLAUKRAUT LEBERKÄS MIT SPIEGELEI UND KARTOFFELSALAT PIZZA MIT SALAT UNS SO WEITER

Ich habe dir mal Gerichte aufgeschrieben, die preiswert sind, aber sättigen und wenn gut zubereitet, auch schmecken.

Montag:

Schokoladensuppe mit gerösteten Weißbrotwürfeln.

Bratkartoffel mit Setzei und saurer Gurke

Dienstag:

Hähnchenkeulen mit Gemüsereis ( gefrostetes Mischgemüse)

Melone

Mittwoch:

Boulette mit Kartoffeln und Kohlrabigemüse

Zitronenquark mit Fruchtsoße (selbst gerührt ist billiger)

Donnerstag:

Spagetti Carbonara oder Tomatensoße

Blattsalat

Freitag:

Fischstäbchen mit Kartoffelbrei und Gurkensalat

Samstag:

Möhreneintopf

Rote Grütze mit Vanillesoße

Sonntag:

Gulasch mit Knödeln

Bohnensalat

Mit dem Betrag bekommst Du schon etwas ordentliches auf den Tisch.

Z. B. Spaghetti Bolognese, Kartoffeln und Quark, einen Weißkohleintopf mit Schokoladenpudding als Nachtisch, Kartoffelpüree mit Fischstäbchen und Gurkensalat,... und bestimmt haben andere noch mehr Ideen. Gutes Gelingen!

Dein finanzieller Rahmen ist doch ganz amtlich. Für mich stellt sich zunächst einmal die Frage, wie die Küchenausstattung aussieht. Denn mit einem kleinen Haushaltsbackofen und 4-Flammenherd, eventuell einer Haushaltsfriteuse wird die Geschichte nämlich schon schwieriger. Es versteht sich von selbst, dass du entsprechend große Töpfe und Pfannen brauchst. Da stellt sich dann das eigentliche Problem.

Große Küchen funktionieren letztendlich auch deshalb so gut, weil die in Kübeln kochen und 30 Schnitzel parallel braten.

Was immer ganz gut geht und den meisten schmeckt, ist Hähnchencurry mit Reis.

http://www.chefkoch.de/rezepte/91841035987498/Curr...

http://www.chefkoch.de/rezepte/554401153143426/Rot...

Gerade Zutaten wie den Reis würde ich übrigens in türkischen Läden holen, weil es dort bedeutend günstiger ist. Dort bekommst du nämlich selbst 10kg Säcke Reis von guter Qualität. Das ist allerdings nicht dieser Parboiled Reis, der von der Gabel rieselt.

Was man auch ganz gut für so viele Personen zubereiten kann ist Gulasch und Schaschlickspieße.

Crêpes und Pfannkuchen sind günstig und in Rekordzeit zuzubereiten. Man kann z.B. für jede Person zwei machen und dann Joghurette und Kinderriegel zum Schmelzen auf dem Pfannkuchen ausgeben. Kommt immer gut an, stopft gewaltig, ist aber nicht gerade das, was man ausgewogene Ernährung nennt, eher Hüftengold.

Wraps sind auch keine schlechte Sache, oder diverse Geschnetzeltes Gerichte.