Welche 8 Gewürze sollte man in der Küche haben?

Pfeffer

Salz

Basilikum

Oregano

Rosmarin

Paprika

Piment

Fenchel

Thymian

Chilly

Majoran

Curry

Kümmel

uuuuuund ....uuuuuuuund ...

MUSKATNUSS ...MUSKATNUSS (h)err angel ... (h)abe ich ihre fragen beantwortet? ..dann dürfen sie gehn (h)err angel

Also ganz ehrlich, acht finde ich sehr wenig. Bei mir in der Küche stehen an die 40 Samen, Kräuter, Gewürze und Gewürz-und Kräutermischungen zu Hause. Ich würd mich ungern auch nur von einer trennen. Aber es kommt natürlich darauf an, was du gerne kochst.

Ich limitiere mal nicht auf acht, sondern sortiere lieber nach den landestypischen Küchen, denn letztendlich liegt die Endauswahl eh bei dir.

Deutsch:

Lorbeer, Rosmarin, getr. Wachholderbeeren, Petersilie, Dill, Majoran, Pfeffer, Paprika (edelsüss), Kümmel, Knoblauchpulver, Schnittlauch, vielleicht ne Steakgewürz-Mischung und Fondor passt auch zu allem (wobei eher weniger im Glas da im zu kaufenden Spender praktischer), Liebstöckl, Maggikraut

Französisch:

Rosmarin, Thymian, Lorbeer, Estragon, Muskatnuss, weisser Pfeffer (ist geschmacklich nicht bessser als der schwarze, sondern eher schlechter. Er hat einen faulig-käsigen Geschmack und wird in Indien daher nicht benutzt und nur "Schlammpfeffer" genannt. Die Franzosen jedoch fühlten sich von den schwarzen Pfefferkrümeln in heller Sauce gestört und benutzen daher lieber weissen). Auch eine Kräuter der Provence-Mischung macht sich sehr gut. Zitronenpfeffer ist nicht unbedingt landestypisch, passt aber sehr gut zu vielen Gerichten.

Italienisch:

bunter Pfeffer, Oregano und selbstverständlich Basilikum. Hier macht aber oftmals die Frische der Zutaten den unverwechselbaren Geschmack, daher vielleicht lieber nen Kasten Kräuter auf dem Balkon anpflanzen.

Griechisch:

Knoblauchpulver, Thymian, Kreuzkümmel, Zimt, Oregano, Minze, Salbei, Paprika

Indisch:

Mach keinesfalls den Fehler und kauf fertiges Currypulver. Zum einen gibts das in Indien nicht (und daraus kann man ja schon eindeutig schliessen, warum das zu Hause gebrutzelte immer anders schmeckt als beim Inder und wenig authentisch ist) und zum anderen kannst du mit einem Universalmix, abgestimmt auf Europäer, nicht 50 verschiedene Gewürze in Proportionen und Kombimöglichkeit ersetzen.

Hierzu gehören auf jeden Fall Garam Masala, Kurkumapulver, Kreuzkümmelpulver, Korianderpulver, Fenchel, Senfkörner, Asofoetida (achtung, stinkt nach faulen Eiern, unbedingt in was besser verschliessbarem aufbewahren als deine (vermutlich von Ikea erworbenen ;) ?) Gläschen!), Lorbeerblätter, schwarzer Senf, Bockshornklee, Tandoori-Gewürzmischung, gemahlener Ingwer, Chilipulver, Safran, Minze, Kokosraspel, Zimt, Kardamon, Rosenwasser

Arabisch:

Zitronenpfeffer, Minze, schwarzer Pfeffer, Baharat-Gewürzmischung, Tamarinde

Mexikanisch:

Kakao, Vanille, Chili und nochmals Chili, schwarzer Pfeffer, Paprika edelsüss und scharf

So, bevor ich dich mit der gigantischen Auswahl überfordere, hör ich mal lieber auf ;)

Zu Anfang würde ich nehmen

schwarzen Pfeffer (Körner, das Aroma frisch gemalenen Pfeffers ist einfach besser)

Kräuter der Provence (gemischte Kräuter ohne Salz etc.)

Italienische Kräutermischung (nicht die Salat-Mischung!)

grob gemalene rote Paprika (gibt es oft beim türkischen oder asiatischen Händler)

Madras-Curry (Pulver)

Bunten Pfeffer (Körner wieder ... gibt erstaunliche Variationen sogar ganz gewöhnlicher Gerichte)

gefriergetrocknete Petersilie

Zimt (wenn man süße Speisen zubereiten will)

... und auch wenn das von vielen anders gesehen wird, würde ich zu Beginn meiner Kocherei eine Gewürzmischung aus dem Reformhaus dazu nehmen ... die haben mehr Gemüseanteil und weniger Salz, als die üblichen. Da die aus dem Reformhaus vegetarisch sind, haben sie einen Eigengeschmack, der sich nicht gegen die damit gewürzten Speisen durchsetzt, sondern sich sehr gut mit ihnen verbindet.

Pfeffer

Parprika

Curry

Zimt

Mayoran

Thymian

Dill

Muskatnus

Pfeffer

Chilly

Oregano

Paprika

Muskat

Thymian

Basilikum

Rosmarin

8 sind aber sehr wenig.

Pfeffer, Paprika, Chilli, Muskat, Piment, Fenchel,Anis,Kreuzkümmel

edit:

Ups, zählt ihr Kräuter zu den Gewürzen???

1. Schwarzer Pfeffer ganz, immer frisch selber mahlen

2. Muskatnüsse immer frisch selber reiben

3. Lorbeerblätter

4. CHILI

5. Nelken

6. Paprika

7. Kümmel

8. Koreaner oder: Wachholder, Kreuzkümmel, Zimt, Kardamon Ingwer,

Kurkuma

kommt natürlich drauf an was man kochen will.

auf jeden fall pfeffer (schwarz), paprika (scharf), knoblauchgranulat und currypulver. und irgendwas scharfes, cayennepfeffer oder chilipulver.

dazu noch nach geschmack kreuzkümmel (für asiatische küche), garam masala (indische küche), kümmel, muskat, pfeffer (weiss), kräutersalz (passt z.b. zu ei), paprika mild, kurkuma... je nach dem was du häufiger kochen willst.

(wenn man will kann man schwarzen pfeffer auch frisch mahlen)

je nach dem wie die gewürzstreuer sind würde ich kräuter nicht unbedingt da reintun (streut sich schlecht). an kräutern brauchst du entweder kräuter der provence, das reicht für ziemlich viele gerichte, oder aber: basilikum, oregano, thymian, petersilie, evtl noch dill (zu fisch) und schnittlauch.

andere gewürze die nicht in streuer gehören: lorbeerblätter, wacholderbeeren, pfefferkörner, nelken. braucht man aber auch nicht unbedingt ständig. wenn du keine wildgerichte oder suppen kochst brauchst du das alles fast nie.

nun um dir ein gute Antwort zu geben währ es ideal gewesen , wenn du sagst welch Küche du bevorzugst. Wie zb , Italienische Küche bzw.

mediterran, oder asiatisch usw. danach wählst du auch dein Gewürzsortiment aus. so wird es viel einfacher für dich und du hast es dann auch im verbrauch, denn alte Kräuter sind oft schon neutral im Geschmack. so wenn du nun noch ein entsprechendes Kochbuch hast findest du dort auch die gängigen Gewürze der jeweiligen Küche. so einfach ist das und viel spass beim kochen .

gruss aus HH

Paprika, Majoran, Thymian, Curry, Kümmel, Chili, Oregano, Muskat