Würdet Ihr so nett sein und mir Euer bestes, ureigenstes Rezept verraten?

Question

Hallo,
also - ich persönlich finde, am Allerbesten schmecken die Sachen, deren Rezept man in keinem Buch findet. Bestes Beispiel sind Kuchen und Torten - beides liiiiiebe ich und könnte jeden Tag davon 1, 2 Stück essen (mach ich sogar manchmal), aber nicht vom Bäcker oder Konditor. Das schmeckt mir einfach nicht. Kuchen und Torten aus einem Backbuch sind zwar um einiges besser, aber die ultimativen Kuchen oder Torten habe ich nur gegessen, wenn es das ureigenste Rezept (eben eine ganz persönliche Abwandlung eines irgendwann mal existierenden Rezepts) war und in keinem Buch der Welt zu finden ist.
Also meistens sowas wie Tante Olgas Käsekuchen oder Tante Friedels Schokosahnetorte oder Frau Müllers Marzipanschnecken etc.
Sowas kann man einfach nicht nachbacken mithilfe von irgendwelchen Rezepten aus Büchern oder Links aus dem Internet. Es schmeckt nie so, nicht mal ähnlich.
Nicht ganz so dramatisch ist es mit anderen Rezepten bzw. Gerichten. Trotzdem habe ich festgestellt, die ganz persönlichen Eigenkreationen oder -abwandlungen sind einfach unschlagbar.
Und darum - bitte, bitte schreibt mir Eure Hits, die ich nirgendwo finden kann, ausser Ihr verratet es mir.
Weil mir die Antworten sehr wichtig sind, werde ich die Frage so lang es geht verlängern, um möglichst viele Antworten zu bekommen.
Ich bedanke mich jetzt schon für Eure Mühe und Zeit und dass Ihr mit mir Eure Rezepte teilt (hoffentlich gehört niemand von Euch zu diesen Leuten, die eifersüchtig auf ihren Rezepten hocken, damit niemand Anderer ausser ihnen ein Kompliment dafür erhält)!!!

Viele liebe und dankbare Grüße - M.

miezeio · Accepted Answer

ja da weiss ich ein paar ganz leckere Sachen, den mexikanischen Schichtsalat könntest du eventuell in einem Partykochbuch finden, den Kuchen habe ich abgewandelt, aber die anderen habe ich noch nie in Büchern gesehen, stammen alle aus dem Familien- und Bekanntenkreis



Spaghetti-Pizza (habe ich durch einen Kollegen kennen gelernt)

Spaghetti kochen und ca 2-3 cm hoch auf Backblech verteilen (ich nehme immer die großen viereckigen Bleche), reichlich Tomaten-Hack-Soße darauf verteilen und dann wie Pizza belegen, also z.B. Schinken Salami Käse oder Thunfisch und Käse oder was dir sonst so einfällt und dann in den Backofen bis der Käse schön gebrutzelt ist wie bei einer normalen Pizza
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Chinakohl-Hack-Auflauf (macht meine Mutter so, wo es herkommt keine Ahnung)
Chinakohl und Hack abwechselnd in eine hohe Auflaufform schichten, die Hackschichten etwas Pfeffern, anschließend Gemüsebrühe anrühren und darüber gießen bis mindestens 2 cm unter der höchsten Schicht so dass beim garen alle Schichten bedeckt sind (fallen beim garen etwas zusammen). Dann das ganze in den Backofen geben bis es durchgegart ist. Dazu einfach gekochte Kartoffeln oder Brot. Die Kartoffeln kannst du auch in die Auflaufform mit dazu geben, dann sollten sie aber vorgekocht sein, da es sonst sehr lange dauert bis die Kartoffeln gar sind.
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Caribic-Toast: (habe ich mir letztens in einer Pizzeria abgeschaut)
Toast toasten, darauf pro Toastscheibe eine Scheibe Ananas geben, Puten- oder Hähnchenfilet fast gar braten und ebenfalls auf den Toast geben, darauf Currysauce geben (ich bevorzuge da selbstgekochte Currysauce) und das ganze mit Käse überbacken lecker
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mein Lieblingsessen ist folgender Makkaroni-Auflauf den schon meine Oma früher immer so gemacht hat:

Rezept ist für ca. 4 Personen

sieht zwar beim lesen etwas dürftig aus mit den wenigen Zutaten, aber schmeckt super lecker und der Käse "innen"verläuft und der Käse "aussen" ist kross:

ich mache immer von einem ganzen Pfund Makkaroni, da ist zwar immer noch übrig (bei 3 Personen), aber aufgewärmt schmeckt das auch super:

500 gr. Makkaroni (ca. für 4 Personen)
ca. 150 - 200 gr. gewürfelter roher Schinken
ca. 500 gr. geriebener Gouda oder Edamer oder Emmentaler ( Käse je nachdem welchen du lieber magst)

Makkaroni kochen, alles abwechselnd in eine große hohe Auflaufform /Topf schichten ( ich habe immer einen großen Glas-Bräter in den ich alles schichte), mit Käse abschliessen und dann in den Backofen bis es durchgegart ist (ich stelle es immer in den kalten Ofen und stelle den dann auf 200 Grad, dann dauert es eine gute Stunde bis es durchgegart ist)

evtl. eine Auflaufform nehmen die du am Anfang abdecken kannst, sonst ist der Käse oben schon braun und in der Mitte noch nicht richtig verlaufen

kannst du auch super vorher vorbereiten, und ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, bis du es brauchst und dann ab in den Backofen
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mexikanischer Schichtsalat (macht eine Kollegin von mir immer so)

Hack mit Tacco-Würzmischung braten und kalt werden lassen
Eisbergsalat in Stücke schneiden/reissen und in eine Schüssel geben
Tomaten würfeln und darüber schichten
Mais und Kidneybohnen darüber schichten
das abgekühlte Hack darüber geben
Taccosoße darüber geben
Schmand (wenn sehr dickflüssig evtl. mit Wasser etwas verdünnen) darüber
geriebenen Käse darüber geben (z.B. Gouda)
und als allerletztes, aber erst kurz vor dem servieren, damit sie knackig bleiben kleine Stücke Tortilla-Chips darüber geben
dann möglichst weit mit dem Löffel nach unten gehen, damit man von allen Lagen etwas abbekommt

super lecker
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Schoko - Baileys - Mandel Kuchen (Rezept habe ich selbst abgewandelt und auch schon als Muffins probiert)

250 g Butter
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
5 Eier
200 g Belmandel (Schoko-Brotaufstrich)
250 ml Baileys Irish Cream
200 g Mehl
100 g Speisestärke
2 EL Kakaopulver
1 Pck. Backpulver
100 g Mandel(n), gemahlen
Kuchenglasur, Schoko

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
Eier einzeln unterrühren. Belmandel und Baileys zufügen. Mehl, Speisestärke, Kakao und Backpulver und Mandeln unter den Teig rühren.

normalerweise:
Die Masse in eine gefettete Kranz- oder Gugelhupfform füllen und bei 180° (Ober – Unterhitze) ca. 60 – 70 Minuten im vorgeheizten Backofen backen (Stäbchenprobe!). Nach dem völligen Erkalten mit Schokoglasur bestreichen oder mit Puderzucker bestäuben.

stattdessen habe ich den Teig auf Muffinformen verteilt und dementsprechend kürzer gebacken



bitteschön (war aber nicht sooooo lange da ich ganz viele Rezepte in meinem PC abgespeichert habe musste ich nur ein paar davon tipseln)

Be||aDonna · Answer

Hallo M.

Ich hab mich gerade erst hier registriert und hoffe mal, dass ich jetzt hier alles richtig beim Antwortenschreiben mache.. *noch etwas herumrätsel* Ich hoffe das mit den Verlinkungen geht so?

Falls du dich auch für orientalische Rezepte interessierst, hier mal zwei Links zu Rezepten von mir, die ich bei Suite101.de eingestellt habe - garantierte Familienrezepte (nur geheim sind sie jetzt ja nicht mehr ;-)), selbst erprobt und modifiziert. Falls Lamm nicht dein Fall sein sollte, kannst du es natürlich mit Rindfleisch austauschen.

Arabischer Lamm-Eintopf mit grünen Bohnen
http://arabische-tuerkische-kueche.suite101.de/article.cfm/arabischer_lammeintopf_mit_gruenen_bohnen

Arabischer Schmortopf mit Lamm und Okraschoten.
http://arabische-tuerkische-kueche.suite101.de/article.cfm/geschmortes_lammfleisch_mit_okra

Schmeckt beides garantiert - habe minutiös beim Kochen alles aufgeschrieben und fotografiert. 
Als Kuchen mag ich dir den Rotweinkuchen hier ans Herz legen - der ist einfach sooo lecker und fantastisch, dass er bei uns in die all-time-favourites der Familienrezepte eingegangen ist. (Und bei meinem Mann sogar Mama`s Käsekuchen vom Platz 1 verdrängt hat - das will was heißen ;-)) 
http://backen-desserts.suite101.de/article.cfm/rezept_fuer_aromatischen_rotweinkuchen

Liebe Grüße

Be||a

Hans Wal · Answer

Diese Rezepte sind aus Kochbüchern abgeschaut, aber von mir in der Größe verändert. Viele davon waren Kriegsrezepte aus den 40 Jahren und waren Sparrezepte. habe diese in meiner HP aufgeschrieben und auch im im letzten Jahr viele davon bereits als Video auf YouTube gegeben. Hier die Adressen von Kuchen- und Weihnachtsrezepten und meine Youtube Adresse. 
Viel Spaß beim Nachbacken

http://www.ris.at/homes/walzer/kuchenrezepte.htm
http://www.ris.at/homes/walzer/weihnachtsbaeckerei.htm
http://www.youtube.com/Storchschnabel

milzalfred · Answer

Mokka-Torte (Nach einem Rezept von Oma)

Zutaten Biskuittorte für eine Tortenform von 27 cm
5 Eier
5 EL warmes Wasser
200 g Zucker
100 g Mehl
100 g Maizena (Speisestärke)
2 TL Backpulver

Zubereitung Tortenboden
Eier trennen, Eiweiß kalt stellen.
Eigelbe mit warmen Wasser schaumig schlagen, Zucker dazuschlagen, Mehl, Maizena und Backpulver unterrühren. Eiweiß steif schlagen und darunterziehen.
Backzeit bei 180 Grad 30-40 Minuten. Abkühlen lassen und zweimal durchschneiden.

Zutaten für die Füllung
1 Päckchen Vanillepudding (keine Creme-Variationen)
100 g Zucker
1 EL Nescafe (Pulverkaffee)
1/2 ltr.Milch
250 g Butter
250 g Himbeer-Gelee
0,2 ltr. Schlagrahm

Zubereitung der Füllung
Himbeer-Gelee kurz aufschlagen und den unteren Tortenboden damit bestreichen und etwas antrocknen lassen.
In einer großen Tasse Puddingpulver mit 100 g Zucker mischen. Nach und nach 10 EL von der kalten Milch zugeben und glatt rühren. Übrige Milch aufkochen und den Nescafe zugeben, von der Kochstelle nehmen und die angerührte Puddingmasse einrühren. Pudding unter Rühren 1-2 Minuten kochen lassen. Anschließend abkühlen lassen, ab und zu umrühren. Aber nicht zu kalt, da sonst die Creme gerinnt.
Inzwischen Butter schaumig schlagen und den noch warmen Pudding darunterrühren. Sollte die Creme gerinnen, dann in der Mikrowelle (2 Minuten auf 360) erwärmen und nochmal kräftig durchrühren.
Nochmal abkühlen lassen, dabei ab und zu umrühren. Darauf achten, daß die Creme nicht zu fest wird, da man sie dann nicht mehr verstreichen kann.
Sahne schlagen, 1/3 der Masse für Verzierungen wegnehmen und den Rest vorsichtig auf dem mit dem Himbeergelee eingestrichenen Tortenboden verstreichen. Den zweiten Boden auflegen und diesen mit nicht ganz der Hälfte der Creme bestreichen. Darauf den dritten Boden auflegen und darauf soviel Creme verstreichen, daß noch etwas für den Rand überbleibt.
Den Rand mit der restlichen Creme bestreichen und mit einem schönen Zackenmuster verzieren.
Mit der restlichen Schlagsahne nach Belieben verzieren.
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-Igel-
Zutaten
3 Eigelb
0,4 ltr. stark gesüßter Kaffee, je nachdem wie saftig die Torte sein soll.
200 g Süßrahmbutter mit Zimmertemperatur
100 g Puderzucker
4 TL Pulverkaffee
4 EL kochendes Wasser
1 Gläschen Rum
300-500 g Löffelbiskuits
1 Rippchen Schokolade
2 Kaffee-Bohnen
1 Kuchenplatte
100 g Mandeln gestiftelt
Zucker
Zubereitung
3 Eier trennen, Eiweiß anderweitig verwenden oder einfrieren.
0,4 ltr. stark gesüßter Kaffee (3 EL Zucker) in einen Suppenteller gießen und mit 2-4 Gläschen Rum mischen.
4 TL Pulverkaffee mit 4 EL kochendem Wasser auflösen.
200 g Butter schaumig rühren. 
100 g Puderzucker und 3 Eigelb unterrühren und solange rühren, bis die Masse eine helle Farbe bekommt und wie Margarine aussieht.
Tropfenweise den aufgelösten Pulverkaffee unter die Creme arbeiten, bis diese ein gleichmäßig braunes aussehen hat.
Aus Biskuits und der Creme wird nun die Figur eines Igels mit Schnauze gebildet.
Zu diesem Zweck legt man für die erste Schicht der Länge nach 12 Biskuits so auf eine Kuchenplatte, daß sich die Grundform eines Igels ergibt. Eventuell die Biskuits entsprechend zuschneiden.
Nun die Biskuits auf der nicht gezuckerten Seite in den gesüßten Kaffee tauchen und wieder auf die Kuchenplatte legen. Die Biskuits müssen etwa zu einem drittel mit dem Kaffee getränkt sein.
Die Hälfte der Creme für den Aufbau, die andere Hälfte dann für die Verkleidung verwenden.
Auf die erste Schicht mit einem Messer eine Schicht Creme darauf verteilen.
Darauf wieder getränkte Biskuits usw., bis die Form eines Igels gebildet ist.
Am Schluß nochmals rundum mit Creme bestreichen. Damit kann man auch noch Unregelmäßigkeiten ausgleichen. 
Als Nase ein Rippchen Schokolade und als Augen 2 kleine Stückchen Schokolade oder 2 Kaffeebohnen einsetzen. Kühl stellen.
Für die gerösteten Mandelstifte Backofen auf 170 Grad vorheizen.
100 g gestiftelte Mandeln in einen Suppenteller geben.
In einem kleinen Topf 3 EL Wasser und 2 gestrichene EL Zucker zum Kochen bringen.
Den Zuckersirup über die Mandeln gießen. Vorsichtig untermengen, ohne die Mandeln zu zerbrechen. 
Dann breitet man mit einer Gabel die Mandeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech aus; dabei so verteilen, daß sie nicht aneinanderkleben. Überflüssige Zuckerlösung nicht mit auf das Backpapier geben.
In den Ofen schieben und in ca. 5-8 Minuten goldgelb werden lassen.
Dann die  Mandeln auf einer Platte oder einem zweiten Bogen Backpapier ausbreiten und dabei darauf achten, daß sie nicht zusammenkleben.
Sobald sie abgekühlt sind, den Igel auf der hinteren Seite im Abstand von ca. 1 cm mit den gerösteten Mandelstiften bespicken.
Mindestens einen Tag im Kühlschrank bei möglichst unter 6 Grad durchziehen lassen.
Quer zu den Biskuits in 2 cm dicke Scheiben schneiden und darauf achten, daß der Igel immer kühl steht.

Anonym · Answer

dieses Rezept habe ich von einer peruanischen Freundin, es soll für die Jause der Kinder sein. Hähnchen-Sandwich, es schmeckt göttlich.
Hühnerbrust kochen, salzen und in kleinen Stücken reissen.
Eine Soße aus saurer Sahne, Mayonnaise, Pfeffer, eine kleine zerdrückte Knoblauchzehe, eine Prise Senf, Salz. Gut mischen, dann ein paar Ästchen einer Stangensellerie in sehr kleine Würfel schneiden, in die Soße zusammen mit den Hähnchenstücken geben, mischen. Weißes Brot verwenden.

Anonym · Answer

Heutzutage sind Dating Webseiten der beste Ort, um seinen Freund oder seine Freundin kennenzulernen. Mein Tipp ist es, dass du auf die normalen Chats verzichtest und dich auf einer Seite einschreibst, die von vielen anderen Personen genutzt wird, um eine echte und ehrliche Liebe zu finden. 

Eine wirklich gute Seite, die ich vor einigen Monaten getestet habe ist diese: http://bit.ly/1F0X211

Du kannst dich kostenlos registrieren und es gibt wirklich sehr viele User. Schau dir die Seite an! Alles Gute.

Anonym · Answer

Um ein Mädchen, die Sie mögen gewinnen, gibt es eine Reihe von Möglichkeiten, aber wenn Sie die Tipps in diesem Verfahren folgen wird viel einfacher http://freundin.gewinnt.info sein
Viel Erfolg!

Gummizelle 13 · Answer

NEIN, NEIN, und nochmals NEIN!!!

Nina · Answer

Hallo, also ich kreiere gerne bei den deftigen Sachen wie Braten und so und mach meine eigenen Sossen. Da bin ich sehr experimentierfreudig. Da kommt jedesmal eine andere Zutat rein. Und es schmeckt lecker! Auch bei Kuchen guck ich zwar nur wegen den Mengenangaben, aber es kommt immer noch etwas anderes rein. So ganz genau nach rezept backe ich selten. Und kochen schon gar nicht nach Rezept. Mein Besuch ist auch immer ganz begeistert, wenn er sowas aufgetischt bekommt, aber was überall drin ist, bleibt leider mein Geheimnis. ;-)  LG

Würdet Ihr so nett sein und mir Euer bestes, ureigenstes Rezept verraten?

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