warum klebt das Fleisch auf edelstahl Grillplatte an, obwohl genug Öl darauf ist ?

Lucky hat völlig recht, ist beim Frittieren mit Fritkorb ähnlich - wenn der Korb im Öl bereits heiß geworden ist, klebt nix.

Bei der Grillplatte/Edelstahlpfanne ohne Beschichtung muss die Bratffäche erst richtig heiß sein, dann das Fleisch drauf und WARTEN!!!! Das im Fleisch enthaltene Eiweiß klebt beim Braten immer an, löst sich aber, sobald sich die Poren durch die Hitze geschlossen haben. Dann kann man es umdrehen.

Hallo,

die richtige Temperatur ist entscheidend. Dann kann man sogar ganz auf das Öl verzichten und spart an Gewürzen insbes. Salz.

Platte nicht heiß genug! Fleisch erst auf die Platte geben wenn ausreichend heiß. Dann sollte es nur im ersten Moment kleben und sich nach kurzer Zeit relativ problemlos abheben lassen.

du musst warten bis die herdplatte richtig heiß ist,dann kannste erst das fleisch reintuhen mit etwas öl,und am besten die herdplatte am anfang nicht so hoch stellen.langsam an braten lassen.Und öfters wenden,damit es nicht an brennt