Mein Kuchen wird innen zu hart?

Question

Kann ich dies verhindern, indem ich die Backzeit verringere? Ich habe mich an ein Rezept gehalten, aber ich brauch nen Presslufthammer um die Kuchenmitte zu zerkleinern.

Zimmerlinde · Accepted Answer

Dann hast Du ihn überbacken und in Zukunft solltest Du etwa nach der Hälfte der Zeit schon mal anfangen und mit einem Spieß oder Schaschlikstäbchen in den Kuchen einstechen und prüfen, ob der Teig noch klebt. Sobald der Spieß ohne weiteres sauber wieder heraus kommt, ist der Kuchen fertig. Dann schreibst Du Dir die genaue Backzeit auf das Rezept und hast es dann für später sicher.

purzel · Answer

" Marmorkuchen " ?

WÃ¼rde auch auf zu langes Backen tippen.

Oder mal schauen ob Umluft oder Ober/Unter-Hitze verwendet werden soll. Oft unterscheidet sich da auch die Backdauer und Temperatur.

Eve · Answer

Vielleicht solltest du ihn einfach 1 minute lÃ¤nger quirlen/ rÃ¼hren damit sich alle zutaten besser vermischen , oder einfach etwas mehr butter damit das ganze etwas weicher wird , vielleicht auchmal mit anderer butter probieren (auf manchen steht nÃ¤mlich dass sie nicht zum backen geeignet seien).
probier einfach mal (;

Heidiho · Answer

Vielleicht hast du etwas vergessen (Stichwort "Backpulver"). Das kann jedem mal passieren. AuÃerdem muss man das Backpulver zuerst mit dem Mehl mischen, bevor man das Mehl zum Teig gibt damit sich das Backpulver gleichmÃ¤Ãig verteilt.
An Sonsten wÃ¼rd ich auf falschen Mehl tippen. FÃ¼r Kuchen verwendet man normalerweise glattes Mehl der Type 405. Es mag dir bei anderem Mehl vielleicht optisch keine Unterschied auffallen, aber das Backverhalten ist ganz anders.

Mein Kuchen wird innen zu hart?

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