backen fürs Vereinsfest...?

Linzertorte kann man gut vorbereiten, hört sich wchwierig an, ist aber mega einfach und das beste, je länger sie schon liegt, umso besser schmeckt sie ;-)

Sie ist keine Torte im herkömmlichen Sinne, sondern ein flacher Kuchen;-)

Das folgende Rezept kann sowohl mit Haselnüssen als auch mit Mandeln zubereitet werden:

Zutaten für den Linzerteig

360 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln

420 g Mehl

360 g weiche Butter

240 g Puderzucker

3 Eigelbe

1 Prise Zimt

Abgeriebenes von einer unbehandelten Zitrone

Mark von einer Vanilleschote

Füllung

200 g Johannisbeer-, Himbeer- oder Preiselbeerkonfitüre

Außerdem

1 Backblech

1 Tortenring von 26 cm Durchmesser

1 Eigelb zum Bestreichen

1 bis 2 EL Milch oder Sahne zum Verrühren

Zubereitung

1. Für den Teig die geriebenen Haselnüsse oder Mandeln auf eine Arbeitsfläche schütten. Das Mehl darüber sieben und in die Mitte eine weite Mulde drücken. Die Butter in groben Stücken, den gesiebten Puderzucker, die Eigelbe, den Zimt, die abgeriebene Zitrone und das Mark der Vanilleschote dazugeben. Alles schnell miteinander verkneten. Anschließend den Teig in eine Folie wickeln und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

2. Die Hälfte des Teigs auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 cm dick ausrollen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den ausgerollten Teig darauflegen. Den Tortenring aufsetzen und fest andrücken, die überstehenden Teigreste entfernen.

3. Für den Teigrand einen circa 80 cm langen Strang rollen und den Tortenring entlang abrollen, gleichzeitig mit dem Finger an den Rand andrücken. Das Eigelb mit Milch oder Sahne verrühren und den Teigrand damit bestreichen. Der Tortenring muss sauber bleiben, damit der Teig beim Backen nicht anklebt.

4. Die Konfitüre mit einem Teigschaber auf dem Tortenboden verstreichen, der Teigrand bleibt frei. Die Konfitüre muss backfähig sein, das heißt von sehr guter Qualität und Konsistenz. Vom Geschmack am besten passen Johannisbeere, Himbeere oder Preiselbeere. Falls die Konfitüre noch Kerne enthält, sollte man sie durch ein Sieb streichen, damit sie schön glatt wird.

5. Für das Gitter 12 unterschiedlich lange Teigstränge auf einer bemehlten Arbeitsfläche rollen und gitterförmig auf die Konfitüre legen. Die Stränge am Teigrand festdrücken. Das Gitter genauso wie den Teigrand mit der Eigelbmischung bestreichen.

6. Die Linzer Torte im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad etwa 60 Minuten backen.

Hier noch ein Link, damit du sie dir ansehen kannst

http://images.google.de/imgres?imgurl=http://www.g...

Russischer Apfelkuchen:

250g Zucker

250g Margarine oder Butter

250g Mehl

4 Eier

1 1/2 TL Zimt

1 1/2 TL Kakao

1/2 P. Backpulver

1 P. Vanille Zucker

1/2 Tasse Rum

200g gem. Haselnüsse

2-4 Äpfel ( je nachdem wie saftig diese sind)

Die Zutaten zu einem Rührteig vermengen und Apfelschnitze unterheben. In einer Springform backen

180°C Heißluft 1- 1 1/2 Std.

den erkalteten Kuchen mit einer Rumglasur versehen

Beschwipste Schnitten:

1 Blech Bisquitteig backen

auf den kalten Boden eine Creme aus:

1/2 L. Milch + 2 P. Vanillepudding kochen ( brennt leicht an!)

125g Butter 1/2 Tasse Eierlikör

125g. Zucker

darüber:

Butterkekse kurz in Zwetschgenwasser ( es geht auch Rum) wenden und auf die Creme geben

Das Ganze mit Schokoguss bestreichen

amerikanischer Cheescake:

Boden: 175g Butterkekse

2 Eßl. Zucker

1/2 TL Zimt

75g Butter

Kekse fein zertkrümeln mit den übrigen Zutaten und mit zerlaufener Butter vermengen und fest in eine Springform drücken

Füllung

700g Frischkäse

175g Zucker

6 Eier

400g saure Sahne

3 Eßl. Speißestärke

2TL. echte Vanille

1 Eßl. Zitronensaft

1Eßl. ger. Zitronenschale

Miteinander gut verquirlen und auf den Boden geben

180°C Heißluft 1 Std.

Alle Kuchen sollen mindestens 1 Nacht , besser 24 Std. durchziehen

Nicht gerade Kalorienarm, aber sehr lecker und gut vorzubereiten.

Gutes Gelingen

Wenn du einen Blechkuchen machen möchtest, dann verwende statt Hefeteig Quark-Öl-Teig ( 300 g Mehl, 150 g Quark, 6 EL Öl, 6 EL Milch, 1 P. Backpulver, 1 Prise Salz, 3 EL Zucker) der bleibt länger saftig!

Du könntest einen Zitronenkuchen machen:

350 g Margarine

300g Zucker

6 Eier

2 x Zitroback

350 g Mehl

3 TL Backpulver

verrühren und auf ein mit Backpaiper ausgegtes Backblech streichen.

Bei 175°C 20 Minuten backen

Sofort mit einer gabel mehrmals einstechen.

200 ml Zitronensaft mit einem Päckchen Puderzucker verühren und auf dem heißen Kuchen löffeln.

Ist sehr saftig durch den Saft und hält sich auch einige Tage.

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Oder eine Eierschecke:

Den Quark-Öl-Teig herstellen und auf ein Backblech (Backpapier) legen.

500 g Quark

125 g Zucker

1 Ei

Zitronenschale/ Zitroback

verrühren und 50 g Rosinen unterheben.

Auf den Quark-Öl-Teig streichen.

300 g Butter

300 Zucker

2 P. Puddingpulver

6 Eier

verrühren, auf die Quarkmasse streichen.

Mit 150 g mandelblättchen belegen.

Bei 200°C 30 Minuten backen.

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Oder ein "Blitzkuchen"?

200 g Margarine

200 g Zucker

1 P. Vanillezucker

1 Prise Salz

2-3 Eier

Zitronenschale/ Zitroback

verrühren.

350 g Mehl

1 P. Backpulver

150 ml Milch dazugeben und verrühren.

Backblech (Backpapier) damit füllen.

1 Glas Sauerkirschen auf dem Teig verteilen

175 C°, 20 Minuten

Schau dir mal meine Rezepte an, vielleicht ist was passendes dabei. Teilweise mit Video http://www.ris.at/homes/walzer/kuchenrezepte.htm

Wie schon vorgeschlagen, Linzertorte. Die schmeckt erst so richtig gut und laesst sich besser schneiden nach ein bis zwei Wochen!!!!

Fanta-Kuchen ist toll, lecker und einfach und geht auch noch schnell.

Du kannst die auch in Muffinform backen, hab ich auch schon ausprobiert.

Wenn du das Rezept haben möchtest, melde dich einfach bei mir :)

Ich habe auch noch sehr viele weitere, da ich selber super gerne backe.