Wer hat ein Rezept von Bifteki ?

Also es gibt mindestens so viele bifteki Rezepte wie griechische Frauen, (griechische Männer sind machos und kochen nicht ). Eine aus meine Liste: (Originell Griechisch).

In einer Schüssel mischt man den Hackfleisch mit den restlichen Zutaten.

Das Ganze wird gut geknetet , wobei man öfters die Hände mit Bier träufelt.

Das Ganze wird zugedeckt und ein Paar Stunden im Kühlschrank liegengelassen.

Dann macht man aus der Masse Biftekia, man ölt sie und brät sie in der Pfanne oder Grill etwa 7-8 min. pro Seite.

Dazu passt Tzatziki (aber bitte mit Knoblauch).

Kephalotiri ist eine Art von griechischer Hartkäse mit salzig- und leicht süssen Geschmack.

4 EL Öl

1 Ei

1 EL Oregano

1 kl Tomate

500 g Hackfleisch

3/4 Tas. Zwiebeln, feingehackt

2 EL Zwieback, fein gebröselt

1 EL Gries, fein

2 EL Kephalotiri, gerieben

Bifteki- griechische Hacksteaks mit Schafskäse gefüllt

für ca. 3 Personen

500 g. gemischtes Hack oder Lammhack

2 Eier

ein altbackendes Brötchen

Salz, frisch gemahlenen Pfeffer

Muskat,1 Nelke

1 tl Kreuzkümmel(Cumin)

getrocknete oder frische Minze

1 kl. gehackte Zwiebel

1 gehackte Knoblauchzehe

1 Packung Feta (125g) (aus Schafsmilch)

Olivenöl

Zitronensaft

Nelke und Kreukümmel im Mörser zerstoßen (oder bereits gemahlenes nehmen)

das Brötchen in eine Schüssel grob zerkrümeln

die beiden Eier darüber schlagen, verrühren, das Fleisch und die Gewürze, Knoblauch, Zwiebel hineingeben, etwas frische Muskatnuß hineinreiben, mit reichlich Salz und schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen, Minze nach Lust und Laune hinzufügen, ca. 2 gehäufte El oder auch mehr

alles zu einem Teig vekneten

Fleisch zu Flache Fladen formen, ca 8 Stück

In die Mitte ein langes 1/8 Stück Feta legen, und das Fleisch darum rollen, so daß der Käse vollständig mit Fleisch umgeben ist. ordentlich fest drücken bzw. zwischen den Händen glattrollen, damit die Bifteki beim Braten nicht kaputt gehen

Auf dem Grill, dann ab und an mit Olivenöl bestreichen, oder in der Pfanne mit Olivenöl knusprig braun braten.

500 Gramm Hackfleisch, 3/4 Tasse gefüllt mit Zwiebeln, 2 Esslöffel zerkleinertes Zwieback, einen Esslöffel feinen Griss, ein Ei, eine kleine Tomate, einen Esslöffel Oregano, zwei Esslöffel vom griechischen Hartkäse (gerieben), vier Esslöffel Öl und ein wenig Bier.

Zubereitung:

Das Hackfleisch wird mit allen Zutaten gut mit der Hand durchgeknetet. Wichtig hierbei ist es, dass man die Hände immer wieder mit Bier beträufelt. Nach diesem Vorgang deckt man das Hackfleisch zu und stellt es noch für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Anschließend macht man aus der Masse vier Bifteki. Diese werden geölt und dann in der Grillpfanne gebraten. Dieser Vorgang dauert ca. sieben bis acht Minuten.

Schau mal hier hast du mehrere Rezepte.

http://www.chefkoch.de/rs/s0/Bifteki/Rezepte.html