Wer hat das Rezept von der Raffaelo-Torte?

125 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

125 g Butter

4 Eier

100 g Mehl

3 Teelöffel Backpulver

50 g Kokosraspeln

etwas aprikosenmarmelade

2 Becher Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

14 Raffaellos

1 kleines Glas Aprikosen

Die Kokosraspeln rösten und abkühlen lassen. Butter,Zucker,Vanillezucker und Eigelb schaumig rühren,Kokosraspel und Mehl dazugeben dann das steifgeschlagene Eiweiß darunter ziehen.

Teig in eine springform füllen und bei 180 Grad 30Minuten backen.

Aprikosenmarmelade mit etwas Aprikosenlikör erwärmen und auf den kalten Boden streichen. Aprikosen darüber legen.Sahne mit Sahnesteif schlagen,Raffaellos zerkleinern, unter die Sahne mischen. Sahne über die Aprikosen streichen und mit halben Raffaellos verzieren.

Oder:

6 Stk. Eier

200 gr. Zucker

100 gr. Mehl

100 gr. Speisestärke

½ TL Backpulver

100 gr. Kokosraspeln

3 Becher Sahne

2 Päckchen Sahnesteif

200 gr. Schokolade weiß

1 Dose Pfirsich Konserve

Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Aus Eiern, Zucker, Mehl, Speisestärke und Backpulver einen Biskuit herstellen. Diesen in eine Springform geben und ca. 30-40 min. backen. Abkühlen lassen. Biskuit in 2 Böden teilen (2/3 zu 1/3).

Abgetropfte Pfirsiche klein schneiden und den dünneren Biskuitboden (1/3) in kleine Flocken reißen.

1 Sahne erwärmen (nicht kochen!) und darin die Schokolade darin schmelzen lassen. Masse erkalten lassen. Diese Masse nun steif schlagen. 2 Sahne mit Sahnesteig ebenfalls steif schlagen. Diese Sahne nun mit der Schokoladenmasse, den Kokosraspeln, den Pfirsichstücken sowie den Biskuitflocken gut vermischen.

Diese Masse nun kuppelförmig auf den anderen Teil des Biskuitbodens (2/3) verteilen. Evtl. mit etwas Sahne bestreichen und Kokosraspeln darauf streuen.

Für den Rührteig:

50g Kokosraspel

125 g weiche Butter oder Margarine

125 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

4 Eigelb

100g Weizenmehl

2 gestr.TL. Backpulver

4 Eiweiß

Kokosrasperl i. d. Pfanne anrösten und abkühlen lassen.

Eier trennen und Eiweiß steif schlagen.

Zutaten verrühren und Eiweiß unterheben.

Bei 180°C ca. 30 Min. backen ( Form mit Backpapier auslegen)

Für den Belag:

75g Aprikosenkonfütüre

1 Dose Aprikosen ( Abtropfgewicht 480g)

18 St Kokos Konfekt ( Raffaelo)

600ml Schlagsahne

2 Pck Sahnesteif

50g Kokosraspel

Den kalten Boden mit der Konfitüre bestreichen. Aprikosen ( bis auf 2 zur Dekoration) belegen

Die Sahne steif schlagen und Sahnesteif unterrühren.14 klein geschnittene Raffaelo darunter heben- Auf den Aprikosen verteilen

Die Torte mit halbierten Raffaelo, aprikosen Spalten und Kokosraspeln verzieren.

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