Wieviel Hefe entspricht Backpulver?

Question

Ich würde heute gerne Bierbrötchen backen. In dem Rezept ist ein Päckchen Backpulver angegeben. Würde das allerdings lieber mit Hefe machen, weil ich finde, dass das besser passt und ich die sowieso noch da habe. Aber wie rechnet man das um? Wieviel Hefe muss ich ungefähr nehmen, um 1 Päckchen Backpulver zu ersetzen?

Krika1950 · Accepted Answer

Meine Antwort kommt evtl. zu spät, Du hast Deine Brötchen bestimmt schon gebacken, trotzdem eine Antwort:

Ich würde auch Hefe für Brötchen bevorzugen. Der Teig wird nicht so bröselig und der Geschmack ist besser.
Du brauchst für 500 g Mehl 25 g Frischhefe bzw. 1 Tüte getrocknete Hefe(entspricht 1/2 Würfel Frischhefe) 
Bei Kuchen mit Backpulver verwende ich Weinstein.

Mimi · Answer

man nimmt backpulver fÃ¼r leichte teige und hefe fÃ¼r schwerere

eigentlich wÃ¼rde ich mich an das angegebene rezept halten, ansonsten steht doch immer drauf "inhalt reicht fÃ¼r 500g Mehl", entsprechend ummÃ¼nzen.

wenn du das machen mÃ¶chtest, weil du, wie viele menschen das backpulveraroma (manche haben da dann probleme mit den zÃ¤hnen, fÃ¼hlt sich "komisch" an), kauf BIO-backpulver, da hast du das problem nicht.

Anonym · Answer

Hefe ist doch schon im Bier drin. Probiere doch einfach. Nach 150 BrÃ¶tchen solltest du den Trick raus haben.

Wieviel Hefe entspricht Backpulver?

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