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nofrotete57
nofrotete57 fragte in Essen & TrinkenKochen & Rezepte · vor 1 Jahrzehnt

wer kennt ein Rezept für Senfgurken?

wir essen gern Senfgurken. Aber nicht die, die man überall kaufen kann, sondern die Art die in echtem Senf...oder besser Senfsoße eingelegt und eingemach wurden. Sie schmecken einzigartig, süßsauer und ein wenig scharf. Also nicht die in Essigtunke mit Senfkörner.Wer kennt so ein Rezept und schreibt es mir. Ich bedanke mich jetzt schon mal für die Mühe

Update:

danke Karlchen...aber das ist genau das Rezept das ich schon habe...wo ist der Senf?? ich will keine Senfkörner!!

2 Antworten

Bewertung
  • knutich
    Lv 6
    vor 1 Jahrzehnt
    Beste Antwort

    So gemeint??

    Senfgurken, wie ich sie kenne -- mit Echt-Senf:

    2 kg fingerlange Gurken,

    6 große Zwiebeln; fein gehackt,

    3 Bund Dill; fein geschnitten,

    5 Borretschblätter (fein geschnitten),

    500 ml Weinessig,

    750 g mittelscharfer Senf,

    250 g Zucker,

    2 Lorbeerblätter; zerrieben,

    2 Nelken; fein gehackt,

    1 EL Schwarzer Pfeffer; gemahlen.

    Die Gurken waschen, entsielen und gut abtrocknen.

    Zwiebeln, Dill und Borretsch mit Essig, Senf und Zucker aufkochen. Lorbeerblätter und Nelken mit dem Pfeffer hinzufügen.

    Unter Rühren aufkochen.

    Die Gurken hineingeben und vorsichtig zum Kochen bringen, dabei öfters wenden. Ganz heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Abkühlen lassen und 3 bis 4 Wochen ziehen lassen.

  • Karlchen *
    Lv 7
    vor 1 Jahrzehnt

    Spreewälder Senfgurken

    Zutaten:

    → 5 kg Gurken oder Schälgurken (s.Foto)

    → 12 Esslöffel Zucker

    → 100 g Senfkörner

    → 375 ml Essig

    → 3 Esslöffel Salz

    → 3 mittlere Zwiebeln

    → 1/2 mittlere Stange Meerrettich

    → Gläser zum Einwecken

    Die Gurken waschen und schälen.

    Das Kernfleisch ausschaben und die Gurken in Stücke schneiden.

    Zwiebeln in halbe Ringe teilen.

    Meerrettich schälen und reiben.

    Gurken, alle Zutaten und Gewürze vermengen und über Nacht ziehen lassen.

    Jetzt hat sich der eigene Saft gebildet. Nun alles in Gläser füllen und 10 Minuten einkochen.

    Einfach köstlich.

    Quelle(n): IN
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