Wie und mit was isst man Weißwürste?

Anrichten: Wasser zum sieden bringe, dann zurückschalten, alle Würstchen auf einmal rein tun, dass das Wasser noch heiß bleibt, ca 8 bis 10 Minuten heiß werden lassen, nicht kochen, sonst platzen sie.

Dazu: wenn keine Breze und süßer Senf, es tut auch anderer Senf, oder zB Bratkartoffeln. Aber eine halbe Weizenbier dazu wäre angebracht.

Die Pelle nicht mit essen; es gibt zwar ganz hagelbuchene die machen das, aber...

ZB der Länge nach aufschneiden, mit dem Messer Stücke raus schälen und so essen oder zutzeln, das heißt an einem Ende aufschneiden und aussaugen.

Guten Appetit.

PS: Du kannst sie aber auch nur heiß ohne alles mit den Fingern essen, rein beißen und zutzeln.

mfG gw38

Man MUSS die einfach mit Brezeln und süßem Senf essen. Ich mag letzteres auch nicht gerne, aber bei Weißwürsten mit süßem Senf, ahhh! ^^ Hab Hunger bekommen, vielen Dank, und das, obwohl ich hier im Seminar sitze und nichts greifbar ist... *grml*

Die werden im Wasser heiß gemacht (aber nicht kochen), dann isst man die mit süßem Senf und Brezel. Die Würste werden mit den Finger gegessen und zwar zutzelt man das Innere aus der Pelle. Echt lecker!!

Bin auch kein Bayer und wollte das eigentlich nie essen, aber dann war ich mal eingeladen und seitdem liebe ich Weißwürste!

Eine bayrische Grundregel heisst: " A Weisswurscht darf 's zwölfuhr Läuten nicht mehr hören"! Es handelt sich dabei also in der Tat um eine Brotzeit, ein zweites Frühstück, welches bis spätestens 11:30 Uhr (hoabe zwölfe) eingenommen werden sollte. Eine andere Regel sagt auch, dass "Weisswürscht nicht lätschert werden dürfen", das heisst für Nordlichter, dass sie möglichst frisch und schnell verzehrt werden müssen und keinesfalls langen Transportwegen und langer Lagerung (= wenn überhaupt, dann nur im Kühlschrank lagern keinesfalls in der Gefriertruhe einfrieren) ausgesetzt werden sollen, weil sie sonst runzelig und unansehnlich werden.

Ein tradionelles Rezept zur Zubereitung, welches ich als "halber Bayer" aus der Heimat meines Vaters (Altmühltal) in Erinnerung behalten habe, ist folgendes:

In einen Topf soviel Wasser einfüllen bis die darin befindlichen Weisswürste etwa daumendick bedeckt sind. Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen, keinesfalls darf das Wasser aber kochen. Während des Erhitzens zwei Teelöffel klare Fleischbrühe (es darf ruhig Instandbrühe aus dem Glas sein) zufügen, danach noch drei bis 6 Gewürznelken mit ins Wasser geben. Das Ganze jetzt etwa 20 Minuten erhitzen (Aber nochmals: Wirklich nur erhitzen, nicht kochen oder köcheln !) und nach etwa 15 Minuten zwei Spitzer Zitronensaft und eine Brise Majoran hinzugeben. Nach 20 Minuten die Weisswürste aus dem Sud nehmen und mit Laugenbrezeln oder Laugenstangen und süssem Senf servieren. Stilecht werden Weisswürste mit den Fingern gegessen. Dazu darf man sie auch durchbrechen und dann das Innere aus der Pelle "zutseln" (= mit Zunge und Zähnen aus der Pelle auslösen und dann auslutschen, die Pelle schadet aber auch nicht, weil sie aus 100% Naturdarm besteht). Dabei werden sie natürlich immer mal wieder in den süssen Senf getunkt. Ein Weissbier, egal ob dunkles oder helles Hefeweissbier oder auch Kristallweissbier passt auf jeden Fall als Getränk dazu, es geht aber auch ein Pils oder ein Export, Abstinenzler können auch auch auf Mineralwasser oder Apfelschorle ausweichen!

Mahlzeit und guten Appetit!

Nachtrag: In Bayern werden Weisswürschte i. d. R. in ungrader Zahl verzehrt (1,3,5 ....), weil da angeblich ein "Geheimnis" drin liegt. Frag mich aber nicht, warum das so ist!

Hallo!

Ich komme aus Bamberg. Also, Wasser kochen lassen. Dann vom Herd nehmen, die Würste in nicht mehr kochendem Wasser 10 Min. ziehen lassen. Das Wasser muß heiß sein, damit die Würste auch richtig heiß werden und nicht so schnell auskühlen. Am besten die Teller auch vorwärmen. Sonst schmeckts schnell fad.

Dazu esse ich ganz traditionell Laugenbrezen und süßen Senf. Wenn man den nicht mag geht auch der mittelscharfe. Aber der beste Geschmack wird meiner Meinung nach erst durch die Kombination von süßen Senf mit den Laugenbrezen erreicht.

Du kannst sie entweder mit den Finger essen: Nicht ganz durchbeißen, damit die Wurst aussuzzeln kannst. Die Haut isst man eigentlich nicht mit.

Geht auch mit Messer und Gabel: Die Wurst einmal in der Mitte ganz durchschneiden, dann die Hälften wieder halbieren, aber nur nur bis auf die Haut, nicht durch. Dann lässt sich die Haut ganz einfach abziehen, bzw. abrollen.

(P.S.: Dazu gehört eigentlich ein Weißbier!)

Viel Spaß!

Gruß aus Franken, Roland

Nur Brühen. "Zutzeln" oder Schneiden ist Geschmacksache.

Süsser Senf schmeckt doch super !

Das Wasser darf nicht kochen! Zutzeln oder schneiden, mit süßen Senf am besten Hausmacher Senf der ist noch süßer, mit Brezel und Weißbier. Fertig ist das bayerische Frühstück oder die Brotzeit. Kannst aber auch mit Brot essen. Mein Freund ißt es sogar mit ketchup, was für mich gar nicht geht. Aber jeder wie er´s mag...

An guad`n wünsch ich

Also jetzt mal im Ernst: Iß die Weißwürste doch so, wie Du gern möchtest! Niemand kann Dich zwingen, sie auf bayrische Art zu essen!

Es ist aber richtig, Weißwürste werden in heißem Wasser wie Bockwürstchen erhitzt, nicht gebraten. Wie Du sie auf bayrische Art essen kannst, das hast Du ja hier schon gelesen. Aber wenn Du lieber Brot statt Brezel dazu essen möchtest und lieber scharfen als süßen Senf - wer sollte Dich davon abhalten?! Ich persönlich esse sogar die Pelle mit, das macht mir nichts aus.

Guten Appetit!

nur weil du sauerkraut oder kartoffelmn dazu ist dann wirst du noch lang nicht ein bayer!also bitte..

Ich esse sie auch gerne aber NICHT mit süßem Senf und Brezeln,bei uns im Saarland wird alles auf em Schwenker gemacht.

Kleiner Scherz!

Also ich esse sie am liebsten gebraten ,vorher ritze ich sie noch etwas ein ,das wird dann schön krustig.dazu gibt es Kartoffelpüree und Feldsalat dann schneidest du dir noch eine Zwiebel in Kringel im selben Fett wie die Würstchen braten und gibst das auf die Kartoffelpüree.Fertig und lecker

Du hast schon viele guten Antworten .... :-)))

... deswegen mein Vorschlag mal ganz

anders: Weißwürste aufheben bis

der FC Bayern München wieder mal in

Bremen spielt ... dann aufs Spielfeld

werfen (.. aber bitte weit weg von irgend-

welchen Spielern !!! ... nur auf den

Rasen .... z.B. in der Halbzeitpause ..)

Wenn dann die Bayernspieler auf die

Wurst zulaufen .. und die Witterung auf-

nehmen ... (... und sich natürlich sofort

nach süßem Senf und Laugenbrezeln

umsehen ...) ... sind sie abgelenkt und

Werder kann in Ruhe seine Tore erzielen ....

... damit es nicht wieder so ein trauriges 0 : 0

gibt. Schlagzeile: "Jens mit der Weißwurst

verhilft Werder zum Sieg gegen Bayern"

... und dann musst sie noch nicht mal

kochen .... *gg* ... und auch nicht zutzeln .... :-)))