Italienisches Rezept für Geburtstag?

Wenn Deine Mutter gerne Garnelen mag, dann mach doch

Spaghetti mit Knoblauchgarnelen

16 Garnelen (Tigerprawns)

1EL Pesto Rosso

4 getrocknete Tomaten

2 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen

1 TL Kräuter der Provence

Salz und Pfeffer

250 g Spaghetti

MACHEN:

Die Garnelen auftauen lassen und waschen. Alle restlichen Zutaten mischen, Garnelen zugeben und 30 Minuten stehen lassen. Dann eingelegte Garnelen in Olivenöl anbraten und auf kleiner Stufe garen. Spaghetti al dente kochen und mit den Garnelen vermischen. Nach Belieben mit geriebenem Parmesan bestreuen.

Und davor geht die Tomatensuppe doch gut!

Nach der Vorspeise Tomatensuppe, würde ich nicht unbedingt Spaghetti servieren, wenn nicht nachher noch ein Hauptgang folgt.

Arancini:

Risottoreis (ist etwas klebrig- nicht kernig) kochen und abkühlen lassen bis lauwarm.

Mozzarella, Schinken und Basilikum klein aufschneiden.

Den lauwarmen Reis mit Mozzarella, Schinken und Basilum vermengen und mit Oregano und Pfeffer würzen.

Mittelgroße Kugeln formen ganz kurz in einem verquirltem Ei wälzen und dann in Brotbrösel.

In heißem Fett frittieren.

Die Reiskuglen können auch beim mit etwas fein gewürzter heißer Tomatensoße serviert werden.

Beilage: frischen grünen oder gemischten Salat

Anstatt Schinken kann man auch Hackfleisch verwendet werden, es muß aber vorher angebraten und gewürzt werden.

Eine andere Alternative zum Fleisch könnten auch Garnelen sein die zuvor gekocht und gewürzt wurden.

Bei dieser Variante kann man die Garnelen nach dem kochen mit ebenso zerkleinerten Zucckini kurz garen und unter den Reis mischen.

Alle Varianten schmecken vorzüglich. Mein Favorit Garnelen mit Zucckini

Gutes Gelingen und Mahlzeit