Aus was werden Knoedel gemacht?

Da gibts verschiedene: Semmelknödel, Kartoffelknödel, Germknödel usw.

Semmelknödel....aus alten Brötchen, Milchm, Eiern, Gewürzen

Kartoffelknödel....aus roh geriebenen, oder abgekochten Kartoffeln, Mehl,

Eiern, Gewürzen

Germknödel.......aus einem Hefeteig, der aus Mehl, Milch, Eiern, Zucker . und natürlich Hefe besteht

Knödel ist eigentlich nur eine Beschreibung für eine " Runde Sache".

Sie können aus vielen Zutaten bestehen. Kartoffeln, Mehl, usw.

Ein Informative Seite ist die unten genannte. Rezepte gibt es genug auf jeder " Kochseite". Von Thüringer - Klöße, Semmelknödel über Zwetschgenknödel usw.

Semmelknödel

10 altbackene Brötchen

3 Teel. Salz

1 1/2 Tassen lauwarme Milch

2 Zwiebeln

1/2 Tasse gehackte Kräuter

3 Eier

Semmelbrösel

Die Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden, mit 1 Teel. Salz bestreuen, mit der Milch begießen und 15 Min. weichen lassen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Zwiebelwürfel und die Kräuter mit wenig Fett anbraten. Die Zwiebeln, Gewürze und die Eier mit dem geweichtem Brot verkneten. 15 Min. stehenlassen. In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen, Probekloß formen, bei Bedarf noch Semmelbrösel der Masse unterziehen.

Die Semmelknödel 15 Min. im Salzwasser ziehen lassen.

Schmecken lecker zu Gulasch, Sauerbraten oder Pilzen. Ein schwäbisches Rezept, das immer ankommt!

Hier habe ich ein schnelles leckeres rezept für

SEMMELKNÖDEL

AUS DER MIKROWELLE

ZUTATTEN:

4 BRÖTCHEN (oder Bretzeln) VON VORTAG (CA. 160 GR.)

½ TL. SALZ /Mit salz vorsichtig würzen da die Brötchen schon salzig sind/

150 ML. MILCH

40 GR. BUTTER

2 und 1 Eigelb EIER

2-3 ESL. SEMMELMEHL

GEHACKTE PETERSILIE

ZUBEREITUNG:

DIE BRÖTCHEN KLEINSCHNEIEN UND MIT SALZ BESTREUEN.

MILCH MIT BUTTER BEI ( 800 WATT IN 1-2 MINUTEN ERHITZEN UND

ÜBER DIE BRÖTCHEN GIESSEN. CA. 15 MIN. ZIHENLASSEN.

EIER SEMMELMEHL, PETRESILIE ( MAN KANN NOCH NACH GESCHMACK

ETWAS GEDÜNSTETE ZWIEBEL ODER GEDÜNSTETE SPECKWÜRFEL DAZU GEBEN) UND ALLES GUT DURCHRÜHREN.

MIT FEUCHTEN HÄNDEN KNÖDEL FORMEN , KURZ IN KALTES WASSER TAUCHEN

UND IN EINE FLACHE GLASFORM GEBEN.

MIT DECKEL BEI 600 WATT IN 5 – 6 MIN. GAREN. SOFORT SERVIEREN.

Ich mache für 2 Personen Halbe Menge

ich habe ein kochbuch da hat es 365 knödelrezepte....

allerdings google#yahoo#küchenchef.de werden dir auch nicht viel weniger bringen

Knödel sind aus Semmeln hergestellt, Rezept ist ja schon eingestellt. Aber auch die aus Mehl, wie die Böhmischen Knödel, heißen so

http://www.tschechische-kueche.de/boehmischeknoede...

Die aus Kartoffeln sind eigentlich Klöße aus rohen, geriebenen oder gekochten, zerstampften Kartoffeln oder aus beidem, dann heißen sie halb und halb. Aus Grieß und Leber sind es Nockerl. Kartäuser Klöße werden aus Brötchen hergestellt ud sind eigentlich eine Süßspeise.

http://www.agada.de/rezept/kartaeuserkloesse

Viel Spass nun beim Nachkochen.

Es gibt auch böhmische Knödel sehr lecker:

http://www.tschechische-kueche.de/boehmischeknoede...

Kartoffelknödel

Hier bitte " Rohe Kartoffelklöße"

Man nehme: mehlig kochende Kartoffeln

Man arbeitet mit 1/3 gekochten und 2/3 rohen, geriebenen Kartoffeln.

und man arbeitet besser schnell, sonst sind die Klöße grau ...

2/3 der Kartoffeln also reiben und mit Kraft auspressen. Den Saft auffangen und warten, dass sich die Stärke am Boden absetzt. Das Wasser vorsichtig abgießen und die Stärke wieder zu den ausgepressten Kartoffeln geben.

Die anderen Kartoffeln grob zerkleinern, gar kochen und dann abgegossen zu Brei stampfen. Diesen Brei nun noch kochendheiß über die rohe Kartoffelmasse gießen, gründlich durch rühren, zu Klößen formen und in sprudelndes Salzwasser geben.

Die Hitze abdrehen und die Klöße ca 20 Minuten lang gar ziehen lassen.

Guten Appetit