Was würdet ihr heute Mittag am liebsten essen ?

Tafelspitz mit Röstkartoffel und Semmelkren

Haehnchen Curry

400 g Hähnchenbrustfilet

400 ml Kokosmilch

1 Bd. Frühlingszwiebeln

2–3 reife Bananen

1 kleine Dose Ananas (in Stücken)

1 TL Hühnerbrühepulver

1–2 EL Currypulver oder rote Currypaste

1 EL neutrales Öl (z.B. Sojaöl oder Rapsöl))

Das Hähnchenfleisch waschen, auf Küchenpapier abtropfen und in mundgerechte Würfel schneiden.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Hähnchenstücke anbraten.

Währenddessen die Lauchzwiebeln waschen, unschöne Stellen entfernen und das weiße bis zum hellen Grün in Ringe schneiden und zu dem Hähnchen geben, den Rest beiseite legen.

Das Currypulver bzw. die Paste dazugeben, mehrmals umrühren und einige Minuten anschwitzen.

Dann mit der Kokosmilch ablöschen und das Hühnerbrühepulver dazugeben.

Die Ananasstücke mit etwas Saft und die in Scheiben geschnittenen Bananen dazugeben und unterrühren.

Einige Minuten bei geringer Hitze eindicken lassen und falls erforderlich mit Ananassaft oder Wasser verdünnen.

Ggf. nochmal mit etwas Curry abschmecken, Salz sollte eigentlich nicht nötig sein.

Servieren und mit dem klein geschnittenen dunkleren Grün der Frühlingszwiebeln bestreuen.

Dazu: Basmatireis

Am besten Spargel aus Peru dazu Kartoffeln und Brösel mit zerlassener Butter. Schmeckt himmlisch!

spagetthi

oder einen Döner ^^

Bin nicht wählerich, mach irgend was.