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wie kocht man Käsesuppe ohne dass der käse in der suppe gerinnt? ?
meine mutter hat mehrere male versucht käsesuppe zu kochen wobei jedes mal der käse geronnen ist. hat jemand vielleicht eine idee was sie tun kann damit der käse nicht gerinnt?
6 Antworten
- is soLv 7vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Mit einem Schmelzkäse der Doppelrahmstufe passiert das bestimmt nicht. Den Käse einfach dem kochenden Sud zufügen. Viel Erfolg!
- bommelLv 5vor 1 Jahrzehnt
Hi
die Antwort ist relativ einfach :
Käsesuppe kochen ist leider schon ein Widerspruch in sich
kochen dürfen die Zutaten wie zB Zwiebeln, Hack etc nur so lange, bis der Käse in's Spiel kommt
dann darf die Suppe nur noch bei kleiner Hitze ziehen
also : alle Zutaten schön garen, dann den Herd auf klitzeklein stellen und den Käse in die (fast noch kochende) Suppe geben, dann lösst er sich schön auf und alles wird gut
das klappt garantiert - VERSPROCHEN !
PS: die Käsefettstufe hat übrigens keinerlei Einfluss auf gerinnen oder nicht
Quelle(n): schon zigmal so gemacht und immer ohne "Gerinnungsstörung" - vor 1 Jahrzehnt
Die Suppe war zu heiß. Käse verträgt das nicht. Er darf erst zum Schluß dazu gegeben werden, wenn die Suppe nur noch heiß, aber nicht kochend ist.
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- momratzLv 6vor 1 Jahrzehnt
Ja Schmelzkäse der Sorte "Sahne" verwenden und die Suppe darf nicht mehr kochen, dann den Käse lamgsam schmelzen lassen.
Auch beim Aufwärmen nicht kochen lassen!
- vor 1 Jahrzehnt
Vielleicht einen anderen Käse versuchen? Bei mir gerinnt der sehr günstige Discounterkäse immer, mit einem qualitativ besserem Käse gelingt die Suppe sehr gut.
