kartoffel nach vorkochen schwarz?

Was die Meisten hier wohl überlesen haben, Du hast

die Kartoffeln "LEICHT vorgekocht"!??

Leicht vorgekocht, bedeutet halb roh, halb gar.

Die Stärke ist teilweise noch vorhanden.

Jeder weiß, dass z.B. rohe, geschälte Kartoffel, wenn man sie

nicht gleich verarbeitet, schwarz anlaufen, wenn man sie nicht

im Wasser "aufbewahrt" (max. 24 Stunden)

Hinüber, wie Du meinst, sind sie noch nicht.

Sind sie geschält? dann, schwarze Flecken ausschneiden

und fertig kochen, als Salzkartoffel.

Ungeschält? (na, da siehst Du die schwarzen Flecken ja nicht,

denke ich logischer weise, )

schälen, schwarze Flecken wegschneiden, und dann als

Bratkartoffel oder Fritten verarbeiten.

"Kaputt" - in diesem Sinne sind sie nicht, nur eben "lädiert".

Ich koche öfter mal Kartoffel vor, aber mitsamt Schale und dann auch gar.

Am 1. Tag danach mache ich Kartoffelsalat (wärme dabei die Kartoffel mit heissem Wasser und Mikrowelle nochmal kurz auf)

Rest am 2. Tag als Bratkartoffel

Guten Apetitt!

mlG AK

Ich koche die Kartoffeln immer gleich ganz durch und lasse sie dann abkühlen. Die lassen sich doch viel leichter wieder erwärmen und es gibt keine angelaufenen Stellen. Die musst Du jetzt weitgehendst ausschneiden, bevor Du die Kartoffeln weiter verwendest.

Waren das jetzt Pell,- oder Salzkartoffeln?

Manchmal sind auch in den Kartoffeln dunkle Stellen, die man von außen nicht sieht - erst nach dem Kochen.

schneid die Stellen doch einfach raus...

hast du die kartoffeln etwa mit kochendem wasser aufgestellt??

hab das schon mal gehabt und alle kartoffeln waren dunkel, mit kaltem wasser ist es nicht so

aber am geschmack hab ich keinen unterschied entdeckt, allerdings sehen die dunklen nicht so toll aus

Das hört sich nach Druckstellen an, die bei der Ernte und dem Versand enstehen. Beim Kochen können diese Stellen dann schwarz werden .... ich denke nicht, dass das für die Gesundheit schädlich ist ..... allerdings ist das Auge immer mit....ich möchte keine Kartoffel mit schwarzen Stellen auf dem Teller haben ... ich schneide solche Stellen immer raus.

ich glaub du solltest die stellen lieber raus schneiden...

nicht das dass was schlimmes oda giftiges ist..

lass es dir schmeCken""!

Kartoffeln vorkochen ist die Vorstufe zum Recycling. Dabei gehen auch die letzten Nährstoffe und Vitamine flöten.