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Rotweinsauce mit Sahne=graue sauce?!?
Wie kann ich verhindern, dass die Sauce unappetitlich GRAU aussieht??? Einfach keine Sahne benutzen??
habe noch ca. 15 Minuten Zeit, dann gehts los mit Sauce !!!!!! Creme fraiche habe ich auch noch, ist die besser??????
...hilfe...
4 Antworten
- BenediktLv 7vor 1 JahrzehntBeste Antwort
kommt auf den rotwein an.
nimmst du rotwein mit viel isabella trauben, wird es grau weil der wein selber schon eine sehr dunkle, fast schwarze farbe hat.
gut zum kochen ein kabernet, hat gute rote farbe und das gibt dann ein schöne sauce.
Quelle(n): 40 jahre koch - TamaraLv 5vor 1 Jahrzehnt
Also Rotwein und Sahne gibt bei mir eine rötliche/rose Farbe. Ich kann nur vermuten, dass Du zuviel von der Sahne nimmst.
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Etwas die Sauce karmelisieren könnte da schon hilfreich sein, aber ansonsten entweder mehr Sahne oder mehr Rotwein. Hihihi
GruÃ
Franky
- Anonymvor 1 Jahrzehnt
Kochen lernen! Hilft immer!
