Hifle!! brauche ein Spagettierezept ?

Hier einige Rezepte, für 2 Personen muß man erfahrungsgemäß 1/3 weniger Zutaten für die Saucen nehmen.

Spaghetti mit eolianischer Sauce

Spaghetti in salsa eoliana

-Italien/Kalabrien-

(2,0)

Die Griechen haben in Süditalien nicht nur imposante Bauwerke hinterlassen.

In einigen Bezirken wird heute noch ein griechischer Dialekt gesprochen und eolanisch, d.h. nach griechischer Art gekocht.

Nachfolgende Sauce kann aber auch gut zu sonstigen Speisen gereicht werden.

Zutaten für 4 Personen

1 Sardelle

750 g vollreife, aromatische Tomaten (Nur notfalls gute Dosentomaten)

3-6 EL kaltgepreßtes Olivenöl

1 EL Aceto Balsamico Essig (oder 1 TL normaler Weißweinessig)

1 kleine Peperoncino (Chilischote)

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten oder 1/2 Zwiebel

50 g Kapern

10 schwarze Oliven entkernt (bzw. vom Kern geschnittten)

Salz

Pfeffer

1/2 TL Oregano

360 g Spaghetti

8 Basilikumblätter

Zubereitung

1 Sardelle in einer Tasse kaltem Wasser entsalzen.

Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen. In kaltem Wasser abschrecken, häuten, entkernen und kleinschneiden. 3-6 EL kaltgepreßtes Olivenöl und 1 EL Aceto Balsamico Essig untermischen.

Peperoncino entkernen und kleinschneiden.

1 Knoblauchzehe, 2 Schalotten bzw. 1/2 Zwiebel, Sardelle, Kapern und Oliven klein schneiden und mit der Peperoncino unter die Tomaten mischen. Mit Salz, Pfeffer und Oregano abschmecken.

360 g Spaghetti in viel Salzwasser al dente kochen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Spaghetti abseihen und in eine feuerfeste Form einfüllen.

Die Sauce und 8 Basilikumblätter unter die Spaghetti mischen und bei 200 Grad etwa 10 Minuten überbacken.

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Spaghetti mit verschwundenen Muscheln

Spaghetti alle vongole scappate

-Toskana-

(1,5)

Ein schnelles, einfaches, aber köstliches Nudelgericht, das tatsächlich wie mit Muscheln zubereitet schmeckt.

Zutaten für 4 Personen

350 g Spaghetti

2-3 Knoblauchzehen

1/2 Bund Petersilie

eine kleine Chilischote

4 EL kaltgepreßtes Olivenöl

1-2 EL geriebener Pecorino- oder Parmesan-Käse

Salz

Pfeffer

Zubereitung

350 g Spaghetti in viel Salzwasser al dente kochen.

Inzwischen 2-3 Knoblauchzehen, 1/2 Bund Petersilie und eine kleine Chilischote kleinschneiden.

5 Minuten vor Ende der Kochzeit in 4 EL kaltgepreßtem Olivenöl den Knoblauch und die Chilischote etwas andünsten und nach Belieben salzen.

Sobald die Spaghetti al dente sind, abseihen und abtropfen lassen.

Die Petersilie zur Sauce geben und ganz kurz mitdünsten. Die Spaghetti untermischen und pfeffern.

Mit 1-2 EL geriebenem Hartkäse mischen und sofort servieren.

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Spaghetti mit Zucchini

Vermicelli con zucchine napoletane

(Italien/Neapel)

(1,5)

Zutaten für 2 Personen

170 g Spaghetti

350 g kleine Zucchini

30 g frischer Parmesan

30 g milder Provolonekäse, ersatzweise Edamer oder junger Gouda

Basilikum nach Belieben (ca. 12 Blätter)

Kaltgepreßtes Olivenöl

Salz

Zubereitung

30 g frischen Parmesan reiben. 30 g Provolonekäse grob reiben oder in kleine Stückchen schneiden. 350 g kleine Zucchini in feine Scheiben schneiden oder mit einem Gurkenhobel hobeln. Basilikumblätter in 3 mm breite Streifen schneiden.

170 g Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.

Inzwischen in einer großen Pfanne ca. 3 EL kaltgepreßtes Olivenöl erhitzen und die Zucchini unter ständigem Rühren genau 8 Minuten anbraten. Hitze verringern, Salz, Basilikum und den Provolonekäse zugeben und weiter rühren, bis sich der Käse aufgelöst hat. Nudeln abseihen und abtropfen lassen und unter die Zucchini mischen. Parmesan und nach Belieben weitere Basilikumblätter untermischen und sofort servieren.

Spaghetti alla putanesca.

chefkoch.de

1 Packung Spaghetti in einen grossen Topf mit kochendem Wasser ....15-20 köcheln lassen.

250g gemischtes Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten,Knoblauch und pürierte Tomaten hinzufügen.

Mit Basilikum , Salz und Pfeffer würzen.Wer es scharf möchte CHILI.

Spaghetti abschütten mit der Soße servieren und geriebenen Käse drüber.

Guten Appetit

Internet:

http://www.marions-kochbuch.de/rezepte/spaghetti.h...

Tomatensauce aus einer Brik-Packung, Thunfisch aus der Dose, Muscheln aus der Dose, Zwiebeln und Knoblauch nach Geschmack, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer (vorsicht scharf!), Oregano, Petersilie. Das ist eigentlich alles was Du brauchst.

Die Tomaten erhitzen zusammen mit Thunfisch und Muscheln, die Zwiebeln und den Knoblauch, beides kleingehackt dazu, mit den Gewuerzen abschmecken, Oregano und Pertesilie dazu, und ferig ist das ganze.

spagetti ca 400 gr. kochen

knofizehen in olivenöl drücken , kräuter , salz , pfeffer gut rühren,

spagetti abtropfen lassen und die öl-knofisoße über die spagetti schütten und gut untermengen und um heben, dann warm servieren, dazu einen tomatensalat wer mag. hm das schmeckt richtig lecker und kommt auch auf jeder party gut an

Hallo. Da ich nicht weiß, was du magst, schau mal unter www.chefkoch.de nach. Da gibts alles UND du kannst nach Zutaten in den Rezepten suchen. Schau einfach mal =) Gibt auch SEHR ausgefallene Sachen. Auch bei anderen Rezepten bzw. Hausfrauenratschlägen zum empfehlen!

du wolltest eine ausgefallene soße hier ist eine

250 g spagettie

1 zwiebel

150 g dürrfleisch

1 paprikaschote

1 dose tomaten

2 eßl tomatenmark

salz,pfeffer,oregano

paprikapulver,basilikum

majoran,bohnenkraut

dürrfleisch anbraten zwiebeln und paprika dazu und mit anbraten.

wenn alles gut angebraten ist tonatenmark,dose tomaten und die gewürze(nach belieben) dazugeben alles cirka 15 min. köcheln lassen.

alles über die gekochten spagettie geben und wenn man will kann man noch etwas parmesankäse drüber geben.

guten appetit

Wie man Spaghetti kocht, steht doch auf der Packung! Normalerweise rechnet man ca. 100-150 g pro Person. Ich mache immer etwas mehr Nudeln und Soße, die kann man am nächsten Tag immer noch gut essen! Welche Soße darf es denn sein? Bolognese, Carbonara oder etwas ausgefalleneres?

Soßenrezepte:

http://www.marions-kochbuch.de/rezepte/spaghetti.h...

Ansonsten gibt es eigentlich in jedem Kochbuch auch Spaghettirezepte!

Spaghetti mit Leberstreifen und Salbei

Zutaten für 2 Personen:

200 g Spaghetti

Salz

150 g Leber

2 junge Zwiebeln

1 EL Olivenöl

1/2 Händchen voll Salbeiblätter

1 Knoblauchzehen

Pfeffer

1 Prise Zucker

1/2 EL Balsamessig

15-20 g Parmesan

Die Spaghetti in reichlich gut gesalzenem Wasser gar kochen. Inzwischen die Leber – sofern es keine Leber vom Huhn ist – enthäuten und in feine Scheibchen schneiden, eventuell sogar in Streifen (je nach verwendeter Nudelsorte).Die Zwiebeln längs in Sechstel oder Achtel schneiden. In einer ausreichend

großen Pfanne das Öl erhitzen, zuerst die Zwiebelstücke darin anbraten und zuckern. Den gequetschten oder fein gewürfelten Knoblauch dazugeben,salzen und pfeffern. Schließlich die Leberstreifchen hineingeben. Alles rasch unter stetem Schwenken eine Minute auf heftigem Feuer braten. Dabei salzen und pfeffern und, wenn die Leberscheibchen nicht mehr roh aussehen, mit Balsamico beträufeln.Die in Streifen geschnittenen Salbeiblätter in einer zweiten Pfanne in etwas Öl knusprig braten.Die tropfnassen Nudeln mit einer Spaghettizange herausfischen und unter die Leber mischen, dabei gleichzeitig den frisch geriebenen Käse und zum Schluss den Salbei einarbeiten. In vorgewärmten Tellern servieren.

Zitronennudeln mit Shrimps

Zubereitung

Zitrone abspülen und abtrocknen. Die Schale mit einem Sparschäler abschälen und in feine Streifen schneiden. Zitronensaft auspressen.Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, kurz vor Ende der Garzeit die Zitronenschale dazugeben. Abgießen und abtropfen lassen.

Inzwischen Olivenöl mit der Chilischote in einer Pfanne leicht erhitzen, Shrimps und den Zitronensaft dazugeben, kurz erhitzen. Die Nudeln und Dill mit

der Sauce mischen.

Zutaten

Für 2 Personen

1 unbehandelte Zitrone

250 g Spaghetti

Salz

4 El kaltgepresstes Olivenöl

1 ganze rote Chilischote

150 g aufgetaute Shrimps

1 Tl gehackter Dill