Wie macht mann Gulasch selber?

Schweinegulasch

Zutaten:

1 kg Schweinsschulter

6 große Knoblauchzehen

1 EL gemahlener Kümmel

1,5-2 kg rote Zwiebeln

1 TL Salz

Pfeffer aus der Mühle

3/8 l Rindsuppe (oder Würfelsuppe)

Mehl zum Stauben

1/4 l Sauerrahm

Öl 1 EL Paprika, edelsüß

2 EL Tomatenmark

1 EL Kristallzucker

Zubereitung:

Zwiebel klein würfelig schneiden und in einer großen Pfanne mit reichlich Öl langsam goldgelb rösten. Das Fleisch inzwischen in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch putzen und in eine kleine Schüssel pressen, mit Salz, Kümmel und einigen Tropfen Öl vermischen und beiseite stellen. Der Zwiebel sollte jetzt fertig sein. Die Flamme größer stellen, das Fleisch dazugeben und fest Rühren, bis es außen nicht mehr rot ist. Dann den Zucker zugeben, kräftig durchmischen und vom Feuer nehmen. Paprika, Knoblauch, Pfeffer zugeben, mit der Suppe aufgießen und gut durchmischen.

Das Ganze in den Schnellkochtopf füllen und ca. 35-40 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Immer wieder etwas schütteln, damit nichts anbrennt.

Mein Gott, bloss kein Maggi in ein Gulasch ! Es entsteht doch genug natuerlicher Saft ! Zwiebeln allein goldgelb roesten, Grob wuerfelig geschnittenes Rindfleisch dazu (Verhaeltnis Zwiebeln - Fleisch 1:1) , Paprika hinein, etwas weiteroesten, pfeffern und salzen und mit Wasser aufgiessen und langsam koecheln lassen. Manchmal Wasser nachgiessen. Das echte Wiener Saftgulasch wird nicht gestaubt, bzw. nur dann wenn man etwas mehr Saft haben will.

Da gibt es ..zig Möglichkeiten . Schau doch mal bei http://www.webkoch.de/suche/?cx=006704077020285300... oder http://www.ciao.de/Das_beste_Gulasch__385816?AID=1... oder http://www.essen-und-trinken.de/suche/bereich/1?se... oder anderen Kochseiten nach . Da wirst Du mehr als genug finden .

Frag Fredl Fesl (bayr.Komiker)

Er sagt: Egal was ich koche,es wird immer Gulasch.

zwiebeln schneiden und anbraten bis sie leicht hellbraun sind.

dann fleisch zugeben und würzen (salz,pfeffer paprika pulver evtl. thymian) gut anbraten lassen und dann mit wasser oder leichter brühe aufgießen und etwa ne halbe stunde kochen lassen....

Gib doch einfach bei Google "Rezept Gulasch" ein!?!

Also ich nehm ein Pfund Zwiebeln 2-3 Paprikaschoten brate sie an, gebe 2 Knoblauchzehen dazu würze mit Salz Pfeffer Paprika und etwas Chiliöl, lösche das ganze mit 4 Tomaten, etwas Wasser und lass es 1 knappe Stunde köcheln, In der Zeit brate ich 1 Pfund gem.Gulasch an würze es und gebe wenig Wasser dazu und lass es ebenfalls köcheln, das Gemüse streiche ich dann durch ein Haarsieb zum Gulasch und lass es auf kleiner Flamme noch 20min. ziehen

Eine große Zwiebel schälen. 1/4 Dörrfleisch in kleine Stücke schneiden.

Gulasch zurecht scheiden (Haut und zuviel Fett ab).

Dörrfleisch in Kochtopf, mit etwas Margarine anbräunen lassen. Zwiebeln dazu. Wenn Zwiebeln glasig sind, das Fleisch dazu geben.

Das Fleisch, gesalzen und gepfeffert, jetzt von allen Seiten anbraten, dass es schön braun wird. Bevor es anbrennt, immer kurz etwas Wasser dazu geben und damit den Topfboden wieder abkratzen (Holz-Kochlöffel).

Wenn das Fleisch rundherum schön braun ist, Wasser dazu geben und Gulasch 1/2 bis 3/4 Std. kochen lassen.

Ich gebe saure Sahne dazu und dicke die Sauce mit Einbrenne (Mehl in der Pfanne in Butter aufgelöst und angebräunt). Mit Fondor abschmecken.

Viele Leute geben auch Tomaten und Paprika dazu. Ich mag das nicht so, ich liebe den richtigen Fleischgeschmack in der Sauce.

Fleisch anbraten, Zwiebeln, Paprika und Wasser. Alles gut köcheln lassen und dann etwas Stärkemehl um die Soße etwas dicker zu bekommen. Schau einfach mal auf die Rückseite der Maggipackung, da steht sogar drauf was da alles drinnen ist, und diese Dinge kannst du auch frisch reingeben. Je nach Geschmack dann noch Knoblauch.

Salz und Pfeffer nicht vergessen, aber das ist ja wohl klar.

Gruß

Franky