Wie heißen die Knödel die man in eine suppe macht?

ich kenne die mehlklößchen aka mehlboller.

sind so weiß und glatt.

aber auch:

Bröselklößchen

40 Gramm Butter, 50 Gramm Semmelbrösel, 2 Brötchen, Petersilie, 1 Ei, Salz, Pfeffer

Die Brötchen in Wasser einweichen und ausdrücken. Die Butter locker rühren und das Ei, die Brösel, die Brötchen, zwei Stängelchen feingehackte Petersilie, etwas Salz und Pfeffer untermengen. Ein paar Minuten stehen lassen, dann Kügelchen formen und in der Suppe garen lassen.

Hier eine italienische Version (schmeckt besser):

Pastaresa reggiana

Suppe mit Parmesan-Nocken

-Italien/Emilia Romagna-

(2,0)

Schon von den Etruskern liegen schriftliche Aufzeichnungen von Teigwaren aus Brot, Käse und Eiern vor. Diese Art der Teigwarenzubereitung hat sich bis heute in der Emilia Romagna erhalten.

Zutaten für 4 Personen

Ca. 100 g Parmesan

3 Eier

3 Handvoll Semmelbrösel

1 Msp. Muskatnuß

Nach Belieben ca. 2 ltr. Hühnerbrühe (aus Würfel oder Konzentrat)

Zubereitung

Parmesan reiben, bis sich 4 Handvoll ergeben. Mit 3 Handvoll Semmelbrösel, 3 Eiern und einer Msp. Muskatnuß zu einem Teig verkneten.

Den Teig in 10 Teile teilen und aus jedem Teil eine Rolle von ca. 1 cm Dicke formen. Jede Rolle in 1/2 cm breite Scheiben schneiden.

Hühnerbrühe zum Kochen bringen und die Teigscheiben hinzufügen. Sofort vom Feuer nehmen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Mit kleingeschnittenem Schnittlauch servieren.

In italienisch:

Dosi per 4: parmigiano reggiano, 3 uova, pane secco, noce moscata, brodo di gallina o di cappone.

Grattugiare finemente il pane e utilizarne 3 manciate, mescolandole a 4 manciate di parmigiano grattugiato, uova, un po' di noce moscata fino ad ottenere un composto omogeneo e consistente. Portare ad ebollizione il brodo, poi, utilizzando la grattugia, grattugiarvi il composto, che ricadra nel brodo come pastina. Spegnere subito, far riposare brevemente e servire.

Da gibt es viele Arten, Leberknoedel z.B.

Markklösschen oder Griesnockerln

http://www.chefkoch.de/

Ich bin nicht sicher, glaube aber Du meinst die Semmelknödel, kann das sein?

Griesnockerl oder Leberknödel...

gibt vieles :-)

Markklösschen

Ich kenne nur die Standard- Grießklößchen.

Ich zerschlage ein Ei, würze es mit Salz und Pfeffer und binde das Ganze mit Semmelbrösel ab. Klößchen formen, gegen Ende der Kochzeit in die Suppe geben und fertig.