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Tipp für Plätzchen aus Hefeteig?
Leider sind meine letzten Plätzchen etwas aus der Form geraten :o) Ich habe einen Hefeteig (mit Trockenhefe) nach Rezept gemacht, runde Plätzchen ausgestochen, sie mit Kondensmilch bepinselt, Marmelade draufgetan und sie dann zu einem "Dreispitz" zusammengefaltet. Sah ganz gut aus, aber nach ein paar Minuten im Backofen haben sich die Teile wieder komplett "entfaltet". Jetzt sind es halt runde Ausstecher mit Marmelade drauf. Hat mir jemand einen Tipp, was ich tun kann damit beim nächsten Versuch die Form erhalten bleibt?
2 Antworten
- vor 1 JahrzehntBeste Antwort
Vielleicht hast du den Teig nicht lange genug ruhen lassen, ist mir bei Vanillekipferln auch schon mal passiert, nur Brösel und in Form waren die Plätzchen auch nicht....
- vor 1 Jahrzehnt
vllt. die "nähte" zusätzlich noch mit verquirltem ei bestreichen,damit es klebt...
viel glück!
