Fischstäbchen! Was mache ich falsch?

Das Öl heiß werden lassen, dann etwas herunter schalten, nicht zu weit, die gefrorenen Fischstäbchen so rein legen das sie nicht aneinander stoßen! Dann etwas Geduld und braten lassen , erst wenn sie braun sind vorsichtig umdrehen. Funktioniert prima dann. Oder wie mancher hier schon sagte: Im Ofen backen. Nach meiner Erfahrung braucht man da zwar kein Fett, aber die Fischstäbchen werden auch trockener. Gutes gelingen Grüßchen Lilly

Vorher nicht auftauen, sondern gefroren in die Pfanne/Fritteuse.

Ich backe die immer im Ofen, da fällt nichts ab oder auseinander.

Bharat

Ich mach die mir immer im Backofen. Da schmecken sie nicht so nach Fett und sehen auch noch "hübsch" aus.

So wie du das beschreibst,nehme ich mal an das du Margarine statt oel nimmst. Das hatte ich dann auch so . Schön viel Oel rein. Sie sollen schwimmen darin. Dann brennen die auch nicht an und fallen nicht auseinander. Heiss werden lassen. Fischstäbchen rein, etas kleiner stellen und ab und zu wenden. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Fertig

Wie ein Antworter hier schon sagt:

Auf jeden Fall gefroren in die Pfanne.

Habe auch noch nicht gehört, dass sie jemand vorher

auftaut?

Wenn ich sie mache, lasse ich das Fett erst ganz heiß

werden, bevor ich sie in die Pfanne lege.

Das spritzt zwar etwas mehr, aber es geht.

Dann schalte ich den Ofen etwa ein Viertel herunter

und wende sie.

Nun wieder eine Minute Temperatur hochstellen...

wieder senken...

nochmal umdrehen...und nochmal....

Und dann bin ich verhungert...lol....

Ne, ernst:

So kann man es machen, damit sie nicht auseinanderfallen.

Bei mir klappt's.

Normale Teflonpfanne und Bratfett...

vielleicht nicht auf ganz heiß schalten (also dass halt nix verbrennt), und dann einfach mal bruzzeln lassen. und wenn dann die panade festgebruzzelt ist, kann man sich auch mal auf die andere seite wagen....;-)

Ich brate sie in der Pfanne in soviel Öl das es den Boden der Pfanne richtig ausfüllt .

Erst wenn das Öl heiß ist , leg ich die Stäbchen rein .

Die Stäbchen werden von mir nur einmal gewendet , also lasse ich die erste Seite solange bruzeln , bis die Parinade kross aussieht .

Und fertig guten Appetit !!!

Meistens hängt das von der Qualität der Fischstäbchen ab. Nach vielen Proben in unserem Restaurant habe ich gemerkt das bei den teueren die Panade nicht abfällt. Und außerdem sollte man die Fischstäbchen nicht oft wenden, 1-2 mal reicht.

Obwohl ich frischen Fisch bevorzuge, gibt es auch andere Erfahrungen.

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