Suche ein Rezept für Gebackenes Eis wie im China-Restaurant?

Gebackenes Eis

Zuerst macht man aus dem Eis Eiskugeln, die werden dann 1 Tag eingefroren, danach kommt dünn ausgerollter Marzipan um die Eiskugel, die Eiskugel wieder einen Tag eingefrieren, danach die Kugel in verquirltem Ei und dann in Kokosflocken gewälzt und dann noch einmal einen Tag in den Gefrierschrank geben. Erst dann kommt die Eiskugel bei 180 Grad je nach Größe für 2-3 Minuten in die Fritteuse.

Na,die Rezepte hast Du ja schon,ich jetzt auch.Aber,ich befinde mich gerade in einer Abnehmphase und die Beantworterin über mir hat Marzipan erwähnt.Darauf verzichte ich schon den 2. Tag....Kriege Appetit...

Souffle Fürst Pückler

Gebackenes Eis

Überraschungs-Souffle

-Deutschland-

(1,3)

Ein Lausitzer Konditormeister soll diese Nachspeise erfunden haben und hat sie dem Lebenskünstler Hermann Fürst Pückler-Muskau (1785-1871) gewidmet.

Andere Quellen behaupten, die absurde Idee, Eiscreme und Baiser im Backofen zu erhitzen, stamme von einem Koch des Hotel de Paris, möglicherweise Giroux oder Balzac. Andere hingegen schreiben die Erfindung Charles Rumford zu. Andere Bezeichnungen sind Norwegisches Omelette, Baked Alaska, Omelette Souffle Surprise oder Omelette Suedoise.

Zutaten

2 Packungen Fürst-Pückler-Eis (d.h. Schoko-, Vanille- und Erdbeereis in einem Block)

4 Eiweiß gut gekühlt

180 g Zucker

Schale einer halben Zitrone

1 Biskuitboden in der Größe der beiden Eisblöcke

Eventuell noch Bananen, Birnen aus der Dose oder anderes Dosenobst.

Eventuell 50 g Mandelblättchen.

Eventuell noch kandierte Kirschen als Dekoration.

Eventuell Eiswaffeln als Beilage.

Backofen auf 180 Grad (wenn möglich nur Oberhitze) vorheizen.

Eiweiß steifschlagen, dabei Zucker langsam einlaufen lassen und abgeriebene Zitronenschale dazugeben.

Einen Biskuitboden in der Größe von 2 Eisblöcken auf eine Backblech legen, darauf die 2 Eisblöcke anordnen. Eventuell noch der Länge nach halbierte Bananen oder Dosenobst darauf anordnen.

Oberseite und Außenseiten mit Eischnee überziehen (Eventuell mit Hilfe eines Spritzbeutels). Die Seitenflächen können auch noch mit Mandelblättchen bestreut werden.

In den heißen Backofen geben und überbacken, bis der Eischnee leicht gebräunt ist.

Danach eventuell die Oberseite mit kandierten Kirschen garnieren und das Souffle sofort zu Tisch geben. In 2-3 cm breite Scheiben schneiden und mit Eiswaffeln servieren.

Beim Norwegischen Omelett wird Eis in Kuppelform mit Eischnee überbacken und wie eine Torte serviert.

Möglicherweise können Ihnen folgende Seiten weiterhelfen.

http://www.ciao.de/Das_beste_Eis__Test_2334766

http://www.cojito.de/kochrezept_32039_gebackenes-e...

http://www.chefkoch.de/rezepte/979271203492094/Geb...