Wie kann ich verhindern, dass Milch/Pudding am Boden vom Topf anbrennt, wenn ich die Milch zum Kochen bringe ?

Die beste Methode ist immer noch, mit einem Schneebesen zu rühren bis es kocht. Dann habe ich auch bemerkt, dass der Fettgehalt der Milch eine grosse Rolle spielt, ob sie anbrennt oder nicht. Frisch beim Bauern geholte ist mir noch nie angebrannt. Die superfettarme aus'm Supermarché dagegen brennt schon in der Tüte an ;)

Versuch mal, die Milch im Wasserbad zu erhitzen. Häng den Topf mit Milch in einen größeren Topf mit Wasser und erhitze die Milch auf diese Weise.

Milch hat einen Siedepunkt von 85-90°C, und so ein Topfboden dürfte wohl um einiges heißer werden. Durch das Erhitzen im Wasserbad hast du eine konstante Temperatur, die 100°C nicht übersteigt.

Schau mal nach einem Simmertopf.

Für mich hat dieses überflüssige Ding einige Probleme gelöst.

Ich mache die Milch zuerst in einem Topf heiß, dann gieße ich sie in einen frischen Topf um und gebe dann die übrigen Zutaten dazu. Dabei rühre ich den Pudding oft mit dem Schneebesen um ... so brennt mein Pudding nicht an.

noch eine idee...

topf mit ewas wasser zum kochen brngen..

milch erhitzen, micro oder am ofen

schüssel auf den topf mit kochendem wasser, milch hinein, pudding pulver dazu, umrühren, brennt bestimmt nicht an.

kochendes wasser aht 100 grad und das reicht für die milch und den pudding.

dauert vielleicht länger als 2 oder 3 minuten aber es brennt eben nichts an..

Dafür gibt es Milchtöpfe die haben einen Wassermantel zwischen der Herdplatte und dem Innentopf in dem brennt nichts an der Link zeigt dir ein Beispiel wie so ein Topf aussieht. Und natürlich von Zeit zu Zeit mal umrühren.

http://cgi.ebay.de/ws/eBayISAPI.dll?ViewItem&item=...

Kenne ich nur zu gut !

Die wichtigste Frage : Welchen Topf nimmst Du ?

Ich nehme zum Schoko-oder Vanillepuddingkochen ausschliesslich einen Edelstahltopf , und zwar einen guten !

Seitdem habe ich nie mehr einen angebrannten Pudding gehabt.

Ausserdem musst Du den Pudding nicht unbedingt eine Minute kochen. Du wirst sehen, daß er bereits nach dem Aufkochen von der Herdplatte kann und genauso gut geworden ist, wie nach der einminütigen Kochzeit .

Probiers mal, ich schwörs, das ist die Problemlösung !

Übrigens : Der Fettgehalt spielt keine Rolle , Fett lässt nicht anbrennen ! Der Fettgehalt der Milch beträgt grade mal 3,5 % !

Umrühren!!!!

Dauernd mit einem Schneebesen umrühren. Und zwar DAUERND. Das ist keine Instant-Suppe, die mal so eben zehn Minuten vor sich hinköcheln kann. Da muss man bei stehen bleiben und lürum-larum-löffelstiel.

Funktioniert übrigens auch perfekt mit Grießbrei. Aber das ist dann eher für Fortgeschrittene. Aus meinem ersten Grießbrei wurden auch Grießnockerln. Die taugten perfekt für die Suppe, und der Topf für die Mülltonne.

Du sollst doch nicht etwas Wasser im Topf erhitzen - sondern den Topf zuvor mit kaltem Wasser ausspülen und dann die Milch zugießen. Ansonsten, wenn du so wenig Talent dafür hast, rühre die Milch während des LANGSAMEN Erhitzens stets um, dann setzt sie auch nicht an am Boden. Das Selbe gilt im Anschluss für den andickenden Pudding.