Was kochen für hungrige 20 Personen?

Mach doch ne Mitbringparty draus: Jeder soll etwas mitbringen, das er gerne mag, so kommt ein riesiges Buffet zustande, wo garantiert für jeden etwas dabei ist!

Natürlich hältst du dich selbst nicht raus, sondern stellst eine große Schüssel Salat, einen Topf Suppe und einen Korb mit verschiedenen Sorten Brot und Brötchen hin, das lässt sich alles gut vorbereiten, so hast du wenn's los geht nicht den Kopf voll und kannst dich deinen Gästen widmen, statt ständig zwischen dem Raum, wo gefeiert wird, und der Küche hin und her zu sprinten.

Meine Lieblingsrezepte für solche Parties:

Mamas Nudelsalat (Achtung, du brauchst eine Schüssel, die etwa 10 Liter fasst! Oder du musst das Rezept verkleinern. Ich finde aber, in der Größe schmeckt er am besten...)

1kg Nudeln (am besten Spirelli oder ähnliche) nach Anleitung kochen.

In der Zwischenzeit Gemüse schnippeln:

2-4 Paprikaschoten (vorzugsweise rot und gelb)

ca. 500 g Tomaten

2 mittelgroße Zwiebeln

reichlich Knoblauch (ich nehme auf die Menge mindestens 5 große Zehen)

1 kleine Packung TK-Erbsen in wenig Wasser kurz kochen (einmal aufkochen lassen reicht schon), zusammen mit 1 Dose Mais abtropfen lassen

Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Kräuteressig, ein wenig Salz und reichlich Pfeffer verrühren, ein bisschen stehen lassen, die noch warmen (aber nicht mehr heißen) Nudeln und Erbsen und Mais dazu geben, gut umrühren.

500 g Naturjoghurt und ein paar Esslöffel Mayonnaise (Ulkigerweise schmeckt Miracel Whip in diesem Zusammenhang am besten, obwohl ich die sonst gar nicht mag...) unterrühren, dann Paprika und Tomate dazu, alles gut durchmischen, eventuell noch Joghurt dazugeben, wenn es zu trocken ist, mit Mayo, Salz und Pfeffer abschmecken -fertig!

Wenn du den Salat vormittags vorbereitest, solltest du ihn vor dem Servieren noch mal umrühren und abschmecken, die Nudeln nehmen viel Geschmack in sich auf.

Italienische Tomatensuppe: (auch ein Partyrezept, also für einen 10 Liter - Topf...)

1 große (oder 2 nicht ganz so große) Zwiebel fein würfeln, im großen Topf in Olivenöl glasig dünsten

Genug Tomaten um den Topf voll zu kriegen (grob gewürfelt, vorher brühen & pellen, wenn dich Tomatenschalenschnipsel in der Suppe stören würden - mach ich nie, ist mir zu viel Arbeit bei der Menge!) dazugeben und ca. 10 Minuten bei kleiner Hitze gar schmoren lassen, etwas Wasser dazu geben, wenn nötig (es soll ja eine Suppe und kein Brei werden) - man kann auch passierte Tomaten oder Tomatenstücke aus der Dose nehmen, ich ziehe frische aber vor.

Reichlich frische italienische Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin und Salbei) fein hacken und hineinrühren (Wie immer, es gehen auch tiefgekühlte oder getrocknete, mit letzteren etwas sparsamer umgehen, sie schmecken intensiver - frisch schmeckt aber am besten)

Zum Schluss noch mit Tomatenmark, Salz & Pfeffer und frischem Knoblauch nach Geschmack abschmecken.

Diese Suppe kann man wunderbar abends vorher kochen und zur Party schnell aufwärmen - am besten stellst du noch eine Schüssel mit Frischkäsebällchen (aus der Packung Philadelphia oder ähnlichem mit einem kleinen Löffel oder so einem Ding für Melonenkugeln ausstechen) oder Créme frâiche (schrieb die sich so?) dazu, schnell gemacht aber total edel!

Pfundstopf

10-12 Portionen

Zutaten:

500 g mageres Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)

500 g Schweinefleisch (Nacken)

500 g durchwachsener Speck

500 g Thüringer Mett (gewürztes Schweinegehacktes)

500 g Zwiebeln

500 g rote Paprikaschoten

500 g grüne Paprikaschoten

1 Dose geschälte Tomaten (800 g)

1 Glas Zigeunersoße (500 g)

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

Zubereiten: Zunächst heizen Sie den Backofen bei Ober- und Unterhitze vor.

Beide Fleischsorten unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in etwa 2 cm dicke Würfel schneiden. Speck in feine Würfel schneiden. Mett zu kleinen Bällchen formen. Zwiebeln abziehen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände entfernen, die Schoten waschen und in Stücke schneiden. Tomaten in der Dose grob zerkleinern, mit dem Saft und der Zigeunersoße vermischen, mit den gesamten restlichen Zutaten in einer großen Auflaufform oder einem Bräter vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform oder den Bräter mit Deckel auf dem Rost in den Backofen schieben.

Ober-/Unterhitze: etwa 180°C (vorgeheizt)

Heißluft: etwa 160°C (nicht vorgeheizt)

Gas: Stufe 2–3 (nicht vorgeheizt)

Garzeit: etwa 2 Stunden

TIPPS:

Den Pfundstopf vor dem Servieren mit 2–3 Esslöffeln gehackter Petersilie bestreuen.

Falls nicht so viele Personen mitessen, können Sie die Zutatenmengen auch halbieren. Die Garzeit beträgt dann etwa 1 1/2 Stunden.

Der Pfundstopf ist gefriergeeignet.

Servieren Sie dazu Salzkartoffeln, Reis, Baguette oder Fladenbrot und gemischten Blattsalat.

Buffet ist immer gut. Schale mit klein geschnittenen Früchten, Pasta mit verschiedenen Soßen, n Salat...

Würstchen Kartoffelsalat und sonstige salate und kuchen. braucht wenig aufwand und wenig aufsicht:)

Pizzabrötchen Meterbrot holen Käse und Wurst holen heiße Würstenchen

Nudel-Kartoffelsalat dazu

Hier bietet sich an:

- Chillie (da stinkts nachher aber gewaltig in der Bude!)

- Reichhaltiger Eintopf mit Wiener-Würstchen

- Gemüseplatte mit Reis (wenn es streng vegy seiun soll)

- Kartoffelsalat mit Würstchen

- Nudelsalat mit Frikadellen (warm oder kalt)

- Schweinebraten und Pommes und Salat

- Grillhähnchen mit Pommes

..

Griechische Gyrossuppe

Zutaten: 1 kg Gyros

1 große Paprika (ganz klein schneiden)

3 Becher Sahne

1 Tüte Zwiebelsuppe

1 Flasche Schaschliksoße

1 Flasche Chilisoße

1 kl Dose Mais

Zubereitung: Gyros mit Paprika anbraten, mit Sahne aufgießen und über Nacht ziehen lassen. Schaschlik- und Chilisoße hinzugeben.

1,5 Liter Wasser hinzufügen Den Mais mit der Flüssigkeit dazugießen. Die Zwiebelsuppe einrühren und alles gut aufkochen. 10 Min. ziehen lassen und dann servieren.

Holländische Käsesuppe

Zutaten für 5L: 2 kg Gehacktes

3 L Wasser

4 Brühwürfel

Porree nach belieben

2 Ecken Schmelzkäse Sahne

2 Ecken Schmelzkäse Kräuter

Zubereitung: Gehacktes kräftig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Wasser aufgießen und die Brühwürfel und den Porree hinzufügen. Kurz aufkochen lassen. Käseecken zugeben, schmelzen lassen und die Suppe gut durchziehen lassen. Nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.

Zu beiden Rezepten schmeckt Baguette.

Beide Suppen lassen sich prima einen Tag vorher zubereiten.

Bei Interesse, könnte ich dir noch die Rezepte für serbische Bohnensuppe, tchechische Waldpilzsuppe und dänische Krabbensuppe geben.

Gruß Angie

Wenig Arbeit, aber ein voller Knaller ist Salzbraten. Bei 20 Personen rechnest du einfach ca 250 gr. Fleisch pro Kopf. Dazu Kartoffelsalat. Billig und schnell, aber sehr gut und einmal was anderes. Rezept bekommst du leicht über Google. Einfach Salzbraten eingeben. Solltest du keinen Erfolg haben melde dich.

Such dir das griechische sehr einfache Rezept von PASTITSIO heraus.Davon kannst du ein Riesenblech voll machen,es macht satt und du kannst es schon viel vorher vorbereiten.Also keiner muss in der Kueche stehen.Wenn du das rezept nicht findest,gib mir Bescheid.Kann es dir schreiben.

taccos.gebratenes hackfleisch,tomaten,zwiebeln,mais,geriebener käse,salat etc..da können die leute sich ihren tacco selbst zusammen stellen.die fladen gibt es fertig zu kaufen.dazu chili con carne,kommt gut.