Wie macht ihr eine leckere Zucchinipfanne bzw Zucchinigemüse?

Putenfilets mit gebratenen Zucchinischeiben

etwa 4 Portionen

Zutaten:

500 g Putenbrustfilet

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

3 EL Aprikosenkonfitüre

5 EL Olivenöl

1 kleine Zucchini

1 EL Weizenmehl

150 g Dr. Oetker Crème légère

1 EL Weißweinessig

Cayennepfeffer

Zubereiten: Putenbrust unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit etwas Konfitüre das Filet bestreichen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, das Filet darin anbraten und bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten braten, eventuell etwas Wasser angießen.

In der Zwischenzeit die Zucchini waschen, trockentupfen, die Enden abschneiden, schräg in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Zucchinischeiben salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinischeiben darin goldbraun braten, auf einer Platte anrichten und warm stellen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, 10 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit auf der Platte anrichten. Übrige Aprikosenkonfitüre, Crème légère und Essig zu dem Bratensud geben, erhitzen und mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken. Soße auf dem Fleisch anrichten.

Zucchinisuppe mit gerösteten Sonnenblumenkernen

etwa 6 Portionen

Zutaten:

1 kg Zucchini

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

600 ml Gemüsebrühe

Salz

frisch gemahlener Pfeffer

frisch geriebene Muskatnuss

gemahlener Kümmel oder Koriander

1/2 Flasche Dr. Oetker Crème balance (100 ml)

2 EL Sonnenblumenkerne

1 EL fein gehackte Petersilie oder Dill

Vorbereiten: Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und in feine Würfel schneiden.

Zubereiten: Speiseöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin andünsten. Zucchiniwürfel hinzufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel oder Koriander würzen. Die Zutaten zum Kochen bringen und mit Deckel etwa 15 Minuten leicht kochen lassen.

Die Suppe fein pürieren und nochmals kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Crème balance unterrühren.

Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter mehrmaligem Wenden hellbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.

Petersilie oder Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken. Die Suppe mit Petersilie oder Dill und Sonnenblumenkernen anrichten.

TIPP: Nach dem gleichen Rezept kann auch eine Kürbissuppe zubereitet werden. Dann werden Zucchiniwürfel durch die gleiche Menge Kürbiswürfel ersetzt. Gewürzt wird die Suppe mit gemahlenem Koriander oder Curry.

Schneide die Zuchinis in scheiben und dann dünste sie im Topf an, wenn du sie gut angedünstet hast gieß sie mit Wein ab und schalte sie klein oder aus. Dann mach eine Hackfleischsoße oder eine Tomatensoße.

Leg dann die Zuchinis in eine Auflaufform und übergieße sie mit der Soße,danach noch etwas Käse drüber und ab in Ofen zum überbacken.

Hoffe ich könnte dir etrwas helfen,ich habe das früher oft gemacht und ist super lecker...

lg tante

Ich schneide die Zucchini in ca 4 mm dicke Scheiben, würze sie mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver und brate sie in meiner Grillpfanne.

Am besten mit Rapsöl, das kann man schön heiß machen.

Riesige Zucchinis sind aller Wahrscheinlichkeit nach holzig, ich würde mich lieber nicht lange ärgern und sie sofort in die Biotonne legen.

Da gibt es mehrere Möglichkeiten

Zucchinigemüse:

Die Zucchinis :-)

2-3 Knoblauchzehen (je nachdem,wie sehr du Knoblauch magst)

etwas Salz

etwas Butter für die Pfanne

150g Saure Sahne

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Butter in der Pfanne zerfliessen lassen und Zucchini reingeben. Knoblauch drüber pressen und mit etwas Salz würzen. Zum Schluss die Saure Sahne beigeben-fertig

Zucchinipie:

1 Pck Blätterteig

die Zucchini (ca 600g)

1 Zwiebel

100g Emmentaler

4 Eier

1/8l Milch

Knoblauch, Petersilie, Oregano,Salz,Pfeffer,Muskat

Zucchini in Scheiben schneiden und mit Zwiebeln (Stücke), Oregano(gehackt) und Knoblauch (gepresst) anlaufen lassen. Mischung auf dem Teig (diesen in eine Quicheform) verteilen. Käse,Milch,Eier und Gewürze verquirlen und drüber geben. Den Kuchen ca 40 Min auf 180° backen.

Ich habe da kein spezielles Rezept sondern bereite das Gericht aus dem Kopf heraus.

Ca. 500 g gemischtes Hack brate ich mit Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne an. Etwas Tomatenmark hinzugeben und das ganze durchschmoren lassen. Dann die in Scheiben geschnittenen Zuccini mitschmoren und eine kleine Dose geschälte Tomaten hinzufügen. Das ganze würze ich mit Salz, Pfeffer, Thymian oder Kräuter der Provence. Dazu Reis. Lecker!

Für 4 Personen

Zutaten

1 große Zucchini

3-4 Tomaten

2 Beutel Reis

Ketchup

Sojasauce

Pfeffer

800-1000 g Gahacktes

Knoblauch nach Belieben

1-2 Zwiebeln (je nach Größe)

Zubereitung

Reis nach Packungsanleitung kochen.

Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel fein würfeln und in einer großen Pfanne in heißem Öl anbraten. Gehacktes dazu und leicht anbraten. Zucchini würfeln, zu dem Gehackten geben und alles kräftig anbraten. Nun den zerdrückten Knoblauch und die gewürfelten Tomaten zugeben. Alles noch schön braten bis der Saft von den Tomaten etwas eingekocht ist. Den fertigen Reis dazugeben und mit Ketchup und Sojasauce abschmecken.

Sehr lecker