Ich bin ein leidenschaftlicher "Nudelesser" und suche neue Rezepte.....?

Hallo,

ja die Nudeln, auch Pasta genannt erfreut die Welt. Da gibt es ja tatsächlich abertausende Varianten und es ist sicher noch immer nicht alles entdeckt, da keine Zutat die kochende Gilde mehr inspiriert.

Beginnen wir also bei der Nudel selbst - Du kannst diese natürlich selber zubereiten, was gar nicht so aufwendig ist. Das Rezepte Nudelteig findest Du gleich hier: http://de.peperita.com/rezepte/Rezept_Nudelteig_mi...

Da man nicht jeden Tag Zeit findet, frische Pasta selber zuzubereiten ein Tipp von mir zum Einkauf der fertigen Nudeln: Für traditionelle, bekannte Gericht aus der Kindheit bietet sich an, Nudeln von lokalen Herstellern zu kaufen. Wenn Du also aus München kommst, da hat Deine Mutter früher sicher die Schinkennudeln mit Bernbacher Nudeln zubereitet. Damit also das Geschmackserlebnis das gleiche bleibt - einfach diese Nudel wieder verwenden für Schinkennudeln. Das Rezept für Schinkennudeln möchte ich Dir auch nicht vorenthalten: http://de.peperita.com/rezepte/Rezept_Schinkennude...

Nudel ist dennoch nicht Nudel - daher auch meine ausführliche Antwort. Du kannst Dir im Feinkostgeschäft auch frisch zubereitete Teigwaren kaufen - sehr lecker aber meistens auch etwas zu teuer. Besonders beliebt sind auch die Nudeln von Barilla - sicher eine tolle Qualität und prinzipiell sehr lecker. In neuerer Zeit werden diese industriell hergestellten Nudeln, also der Teig mit hohem Druck durch Teflon- beschichtete Düsen gedrückt. Dabei entsteht dann die bekannte, "Babypopo- glatte" Supernudel. Diese Nudel hat einen entscheidenden Nachteil - Sauce und Aromen bleiben nur recht wenig daran kleben.

In diesem Zusammenhang würde ich Dir empfehlen, die so genannten "di bronzo" Nudeln bzw. Pasta zu probieren. "di bronzo" bedeutet - durch eine Bronzedüse gepresst - diese Pasta ist schön rau und die Sauce bleibt daran viel besser kleben. Diese Pasta schmeckt sehr, sehr ähnlich der selber gemachten Pasta.

Damit wird diese Nudel, bissfest gekocht, mit Salz und wenig Pfeffer gewürzt, Olivenöl beträufelt und mit geriebenem Käse bestreut ein absoluter Supergenuss.

Einfache Nudel Gerichte, da fällt mir noch das sehr beliebte Pesto ein, einfach frisches Basilikum mit frisch gerösteten Pinienkernen, Olivenöl, etwas geriebenem Käse und Salz, Pfeffer, wenig Knoblauch aufmixen oder im Mörser zerkleinern. Die bissfest gekochte Pasta darin schwenken und fertig ist ein Gaumenschmaus.

Viele weitere Pasta Rezept, auch mit Bild findest Du in meiner Rezeptesammlung: http://de.peperita.com/rezepte/kategorien/pasta_nu...

Jetzt wünsche ich Dir viel Spass beim Pasta kochen und schicke Dir die besten Grüße ... Thomas Chefkoch von peperita!

KÜRBISKERNBANDNUDELN (Rezept für 1 Portion)

2 Esslöffel gehackte Kürbiskerne (gibts bei uns bei "Hofer", vielleicht hat sie Aldi auch) in 1 Kaffeelöffel Butter anrösten, bis sie zu duften beginnen. Herd ausschalten, Kerne auf einen Teller geben.

In dieselbe Pfanne 1 Eßlöffel Kürbiskernöl geben, darin 1 gehackte Tomate und eine gehackte Knoblauchzehe erwärmen, mit Kräutersalz u. Pfeffer würzen, mit den bißfest gekochten Bandnudeln und den gerösteten Kürbiskernen vermischen. Mit gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreut servieren.

Schmeckt 5-Stern-mäßig!!!

Nudeln mit Avocadososse

Einkaufsliste:

Nudeln

1 Avocado

Schinken

Gemüse der Saison

Orangensaft

Gewürze nach Belieben

So geht's:

Nudeln kochen Fruchtfleisch der Avocado mit dem Stabmixer pürieren Orangensaft zugeben, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist Gemüse nach Saison bzw. Geschmack klein schneiden und kochen Schinken klein würfeln Gemüse und Schinken mit der Sosse verrühren zusammen nochmal erwärmen (nicht aufkochen!)

lecker lecker :)

du schneidest zwiebeln,knoblauch und aubergine in kleine würfel und brätst sie an.

kannst auch rosmarien reingeben.dann mit dosen tomaten oder frischen ablöschen und gut köcheln lassen.

später mit die nudeln anrichten,soße draufgeben und wenn du willst mozarella oder parmaschinken frisch dazugeben.

Paprika rot , grün und gelb in kleine Würfel schneiden zum Nudel geben Mais,Annas in Stücke aus die Dose und kleine Dose Erbsen, bisschen Ketchup und Major,Pfeffer,Salz fertig total leckerrrrrrr mmmmm

Ich arbeite meistens bis abends und wenn ich dann nach Hause komme und richtig hunger habe mache ich mir oft Nudeln (egal welche) mit Mozzarella, ist zwar kein 4 Sterne Essen aber total lecker.

Wenn du willst kannst du dieses Gericht auch mit Tomaten oder Pilzen verfeinern.

Rezept: Die fertig gekochten Nudeln in eine Pfanne, den Mozzarella klein schneiden und so lange in der Pfanne schwenken bis der Mozzarella geschmolzen ist.

Nimm etwas Nudelteig, steche Quadrate aus wie für Ravioli.

Dann machst du dir eine Füllung aus Birne, etwas Frischkäse und Mandelstiften. Diese füllst du dann in deinen Nudelteig, mit der Gabel verschließen. Wenn sie fertig gegart sind etwas braune Butter und Parmesan dazugeben. Mal was anderes!

schau mal hier : www.pastaweb.de

Hackfleisch (Rind) mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. 1-2 Stangen Lauch (Porree) in dünne Ringe schneiden und mit anbraten. MIt Wasser oder Brühe ablöschen. 1 Esslöffel Senf und einen Esslöffel Ketchup sowie einen Becher Schmand oder Saure Sahne einrühren. Dazu lecker Spaghetti .... mmmmmh (ich glaube, ich weiß wass ICH heute kochen werde ;-)))

Viel Spaß beim Nachkochen ....

nudeln gebraten mit ei und thunfisch. wir machen immer alles dazwischen was wir grad so da haben mal annanas oder pilze beim braten... schmeckt alles ;)