Wie lang ist Pesto haltbar?

Ein gutes Pesto kannst Du teilweise Monate problemlos aufbewahren, und zwar: Wenn Du was rausgenommen hast, dann streich die Reste oben am Glas nach unten (oder mach sie ganz raus), mach ne glatte Oberfläche draus (dann brauchst Du nicht soviel Öl) und füll den Rest so mit Olivenöl auf, dass das Pesto komplett bedeckt ist. Wenn Du's dann wieder benutzen willst, einfach das Öl, das noch oben steht, in das restliche Pesto einrühren...

Ich würde so 3 - 4 Wochen sagen.

Da in Pesto sehr viel ÖL ist, was denn Aktiven Wassergehalt hemmt und somit Mikroorganismen (Pilzkulturen etc.) das Leben Schwer macht.

Es hält sich Sehr lange,da es halt so eine Art Konservierungsmethode ist.

Brauchst also keine Bedenken haben.

Locker 4-5 Wochen Haltbar.

Da Pesto ölhaltig ist , kannst Du es ca 3-4 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

geoeffnete konserven, glaeser und so sollten eigentlich nicht laenger als 3 tage, nach dem aufmachen, im kuehschrank stehen. auch wenn der deckel wieder zu ist oder mit klarsicht folie abgedichtet wird.

so wird es bei mir in der kueche gehandhabt und auch das lebensmittelgesetzt sagt es so bei uns.

es ist auf alle faelle besser kleinere mengen oder glaeser zu kaufen. die dann aufmachen und dann auch gleich verbrauchen. so gut kann mann nichts zumachen das da nicht luft hineinkommt oder geschmack vom kuehlschrank annimmt.

pesto ist oliven oel, nuesse, parmesan also alles 'fett' und das wird bestimmt nicht besser wenn es so lange im frigo herum liegt.

Auf meinen Gläsern steht immer zwei bis drei Tage haltbar - warum versteh ich aber nicht so ganz, weil ja alles im Öl schwimmt...

Ich würde es spätestens nach zwei Wochen wegwerfen, da man aufgrund der sehr texturierten Oberfläche (und ev. noch hellen Parmesanstückchen) nicht richtig sehen kann, ob sich bereits Schimmel gebildet hat oder nicht.

Wenn die Sauce vollständig mit Öl zugedeckt ist, kannst du es sicherlich länger aufbewahren, aber das ist sie in den wenigsten Fällen. Meine Pestosaucen schwimmen jedenfalls nie im Öl.

Müsste eigentlich auf dem Glas stehen. Normalerweise sollte man es schnell verbrauchen, sonst bekommt das grüne Zeugs evtl. Beine.