Kennt ihr ein richtig gutes Rezept für Kräuterbutter?

Kräuterbutter

Pfeffer

Salz

1/2 Bund Dill

1/2 Bund Schnittlauch

1 Bund Petersilie

1/2 TL Zitronensaft

1 Knoblauchzehe

125 g Butter

Weiche Butter mit zerdrückter Knoblauchzehe, Zitronensaft, gewaschenen, gut abgetropften, gehackten Kräutern (1 EL davon beiseite stellen) Salz und Pfeffer verkneten. Mit feuchten Butterbrettchen zu einem Kegel formen. Vor dem Servieren mit restlichen Kräutern bestreuen.

Zwiebel-Knoblauchbutter

2 mittelgroße Zwiebeln, weiß

1 große Zwiebel, rot

1 Knoblauchzehe

200g Butter, zimmerwarm

1 Prise Salz

1 Prise Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

Die beiden weißen und die rote Zwiebel schälen und in kleine Würfel hacken. Nun den Knoblauch ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse zerkleinern. Dann den Knoblauch und die Zwiebelwürfel mit der Butter vermengen und mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen. Einen Spritzer Zitronensaft hinzu und fertig ist unsere Zwiebel-Knoblauchbutter.

Mein Tipp:

Die Zwiebelbutter schmeckt besonders gut auf frischem Bauernbrot. Aber auch zu leckerem Bratenfleisch passt Zwiebel-Knoblauchbutter hervorragend.

Hi Du,

also - ich empfehle folgendes:

->>> Nimm weiche Butter oder wenn sie zum alsbaldigen Verbrauch bestimmt ist, mach die Butter in einem microwellengeeigneten Gefäß flüssig, aber nicht siedend!, da lassen sich die Zutaten am besten verrühren...

->>> würze mit Salz, dazu kommen entweder frische ganz klein gehackte Kräuter bzw. wenn nicht vorhanden, Tiefkühlkräuter ( je nach Wunsch entweder Dill, Petersilie, Schnittlauch, 8-Kräuter-Mischung, oder was sonst so im Tiefkühlregal geboten wird).

->>> zuviel experimentieren mit Fertiggewürzen würde ich nicht. Der pure Geschmack von frischen Kräutern ist das Geschmackserlebnis PUR!

Fertiggewürze verfälschen den Geschmack der Kräuter und die Butter würde eher der mit Geschmackverstärkern angereicherten Ferig-Kräuterbutter gleichen!!!

Hier sind viele gute Ideen geschrieben,

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Das hier ist lecker.

Ich nehme Butter (weich, Zimmertemperatur), knete die mit einer gabel geschmeidig.

Darunter kommen Pfeffer und Salz.

Das ist die Basis.

Dann entweder für Knoblaubutter 1 bis 2 Zehen durch die Knoblauchpresse jagen und unterkneten.

Oder mit Kräutern ( getrocknete Mischung oder gefrorene Mischung) kneten.

Du kannst diese Butter sehr gut auf Vorrat herstellen, in eine Silikon-Eiswürfelform geben und einfrieren. Die Würfel dann (wenn sie durchgefroren sind) herausdrücken, in eine Gefrierdose geben und so einfrieren. Butter kann man gut einfrieren. So hast du immer leckere K-Butter parat, um Gemüsen oder Steaks.... abzuschmecken.

die Menge ist groesser, da ich das immer zum Grillen bzw. ohnehin immer auf Vorrat mache:

10-15 Knoblauchzehen

3 EL Olivenoel wahlweise Schwarze Oliven Entkernt

1/2 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

500 g Butter

1/2 Bund Petersilie

1/2 Bund Estragon

etwas frischer Dill

1 EL Zitronensaft

ggf. (fuer einen dunkleren Touch) 1-2 Spritzer Worcestersauce

Die Knoblauchzehen schaelen und halbieren, mit dem Oel und dem Peffer in eine kleine Backform geben, mit Alufolie verschliessen und bei 175 Grad im Ofen fuer 1 1/2 std. backen lassen. Waehrenddessen die Kraeuter feinwiegen.

Die Knoblauchzehen mit den Kraeutern und dem Zitronensaft in der Moulinette komplett durchpuerieren, dann mit der (vorher bei Raumtemperatur etwas angeweichten) Butter vermischen (z.B. Ruehrgeraet-Knethaken) und zum Haerten und durchziehen in geschlossenem Behaelter wieder kaltstellen...

alles schon gesagt .... denke daran ... egal wie Du die Butter verfeinerst nimm etwas Zitronen um das Aroma (z.B. Knoblauch zu verstärken und mildern) und nimm keine getrockneten Kräuter sondern eingefrorene oder frisch. Auf ein Paket Butter nur max. " Knoblauchzehen :-) Nimm sehr gute Butter, dann wird diese noch besser :-) matsche alles mit einer Gabel durch und rolle sie in Klarsichtfolie ein, dann ab in den Kühlschrank, so hat die Butter auch eine schöne Form:-) denke daran, daß z.B. Dill intensiven Geschmack hat ... Bärlauch ist schon ein gute aber teuer Idee. Ich bevorzuge Petersilie, Schnittlauch, etwas Salz und selbstgeriebenen Pfeffer... um Farbe reinzubekommen etwas kleine Paprikastücke (sehr feingehackt) dannoch Knofi und etwas Zitronensaft dazu :-)

Butter , Salz und viel Bärlauch , danach sind sie alle verrückt bei mir.Ich mache immer soviel Bärlauch dran , das die Butter schön grün ist.

Kräuterbutter mit Curry

Das brauchst Du:

250 g ganz weiche Butter,

1 Päckchen Kräutermischung von Iglu,

1 gestr. Teelöffel Currypulver,

1 Teelöffel Chinagewürz,

1/2 Teelöffel Klare Brühe,

1/2 Teelöffel Paprika,

1/2 Teelöffel Salz,

1 Knoblauchzehe (kleingehackt)

Die Butter sollte ganz weich sein und mit allen Zutaten (mit der Hand, wichtig!) vermengt werden. Dann in ein Gefäß füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.

Die Butter auf Baquette schmeckt super lecker!

Warum es mit der Hand vermengt werden soll, weiß ich auch nicht, den Tipp habe ich von Mutti.

Hallo...

Also ich persönlich setze auf frische Gartenkräuter, da diese im Geschmack stärker sind und meine Gäste haben es mir auch immer gedankt.

Dazu nimmst Du weiche Butter und würzt diese zunächst mit etwas Salz. Anschließend hackst Du Petersilie, etwas Dill, Schnittlauch und wenn Du magst etwas Knoblauch. Damit die Butter auch schön gelb ist, gebe ich einen Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe dazu und rühre zum Schluß die Kräuter unter. Wenn Du die Kräuter im Bund kaufst, würde ich zwei Stück Butter verwenden, da die Kräuter sonst zu dominant sind. Meine Gäste fahren auch total auf Chilibutter ab. Dazu nimmst Du wie gehabt Butter und am Besten getrocknetes und geriebenes Chilie (Gewürzmühle), je nach Geschmack und gibst für die rötliche Farbe etwas Paprikapulver dazu. Alles gut vermengen und wieder kühl stellen. Wenn Du damit nicht der Knaller auf dem Grillfest bist, na dann weiß ich auch nicht :-)

Viel Spaß bei Der Zubereitung und dem anschließenden Grillabend.

Nö sorry

ich kauf des imma in Supermarkt =)

lg vroni