Wer kennt gute Dressings für Salate?

Na dann schau hier mal rein.

http://www.chefkoch.de/suche.php?suche=salatdressi...

Also eine Vinaigrette als Grundrezept für eine Saltsauce solltest du schon beherrschen, da sie sehr wandelbar ist und zu vielen Salaten passt.

Hier das Grundrezept:

15 EL Olivenöl (vergine) oder andere hochwertige Pflanzenöle

5 EL Rotweinessig oder Weißweinessig

1/2 TL Senf (enthält den Emulgator Lecithin und bindet Essig und Öl)

Meersalz oder Salz aus der Mühle und frisch gemahlener, schwarzer oder weißer Pfeffer

Du kannst sie erweitern mit frischen Kräutern, Tomatenwürfen, Schalotten usw..............das Basisrezept ist sehr wandelbar.............

Guten Appetit!!!

Für einen Blattsalat:

1 El Öl

2 El Essig ( wenn es nicht so sauer sein soll, nimm vom Essig nur ein EL)

1 TL Senf

1-2 EL getrockneter Schnittlauch

1/2 Zwiebel

Salz, Pfeffer

In den Salat alles mögliche dazu tun. Am liebsten mag ich roten Paprika, Salatgurke, Mais und Tomaten.

Dazu angebratene Sonnenblumenkerne. Schmeckt himmlisch.

Ich brate die Kerne immer in Sesamöl an. Denn so schmeckt man das nussige Geschmack besser heraus.

Beeren-Balsamicodressing!

1 l Weißweinessig

750 g Gemischte Beeren

1 St Kräuterstrauß Thymian Rosmarin Oregano

1 TL Koriander

1 TL Pfefferkörner

1 St Frischer Ingwer

1 kleine Stück Chilischote

1 EL Weißer Kandis

Alles mischen.

lg NOemi

Olivenöl (2 Teile) , Basamico-Essig (ein Teil) , süßer bayrischer Senf und ein bisschen Sahnemerretisch. Senf und Merretisch nach Geschmack (aber erst mal vorsichtig sein, sonst wird es zu süß) Das ganze verquirlen und obendrauf kommen noch gehackte Walnüße. Paßt zu Kopf- oder Feldsalat.

Ich mache es mir immer einfach. Joghurt mit Wasser mischen, so das er nicht zu flüssig wird. Je nach Geschmack und Menge 1,2,3 oder 4 Tütchen Salatfix mit Gartenkräutern hinzugeben, umrühren, fertig. Mir schmeckts! Als Salat kannst Du alles nehmen was Dir schmeckt.

1TL Salz, 1TL Zucker, 200ml Wasser, 125ml Essig, 50ml Sojasoße, Knoblauch, eine Spur Senf, Liebstöckel, Kümmel, Schnittlauch.

Blattsalat, Ruccola, Tomaten, Karottenstücke mmh..

Ich kenne ja dein Standarddressing nicht, aber ich mache immer folgendes: Gemischter Salat (Salat, Gurken, Tomaten, Orangenfilets..), dazu brate ich etwas (weil es immer eine Hauptmahlzeit ist), Fleisch oder Krabben, den Sud nehme ich als Basis. Dann kommt Balsamico, Senf, Olivenöl (und was ich noch habe Mandelöl, Walnussöl usw), dann Gewürze (Pfeffer, Salz, Chili und nach Geschmack), alles gut vermischen, fertig! Manchmal (wenn ich habe) mache ich noch Frischkäse dazu.

Dann frische Kräuter und Körner drauf. Guten Hunger!

entweder selber machen und tüfteln, oder thousand islands kaufen, schmeckt immer gut.