Wie mache ich richtige Steaks?

Kommt immer drauf an, was Du unter medium verstehst, für mich heißt es, daß es innen rose bleibt. Kann mir nicht vorstellen was man da falsch machen könnte. Zur Sicherheit solltest Du ein Pfannensieb benützen, daß nicht die ganze Küche fettig wird und außerdem hält dieses auch einige Hitze zurück.

Also es kommt in erster Linie darauf an,wie dick das Steak ist.Gutes Steak 1 1/2 bis 2 Minuten von jeder Seite scharf anbraten.Von der Pfanne direkt in Alufolie verpackt in den vorgeheizten Backofen 5-8 Minuten ruhen lassen......

Nimm sie einen Moment früher aus der Pfanne und leg sie dann 2 Minuten in den Backofen.

Ein gut gelungenes Steak sollte niemals vom Kühlschrank in die Pfanne gelangen. Immer 15 Minuten zuvor aus dem Kühlschrank nehmen. Du wirst sehen was für ein tolles Steak du in den Teller bekommst,

Diese Regel gilt ausserdem für fas alle Fleischsorten die in der Bratpfanne gekocht werden.

Und die Pfanne stark erhietzen, Steak rein, und sofort herunter mit der Hitze, so ist Dein Steak auch war.

Guten Appetit.

Nimm etwas Alu-Folie und wickel das Steak/die Steaks darin ein. Dann können sie noch ein wenig durch ziehen und bleiben warm & saftig.

Ein Tip noch: frage Deinen Metzger mal, ob er Dir die Steaks durch den "Steaker" ziehen kann...

Im Steaker wird das Fleisch gleichmäßig durch feine Nadeln perforiert- ist viel zarter- vorausgesetzt es ist gut abgehangen.

Normal müsste die Hitze von Braten dann auch ins "Innere" geleitet werden...

Hallo,

Steak ist das BESTE Fleisch!

Steak schmeckt am besten "blutig" also "roh" in der Mitte.

Roh ist Roh und nicht durch.

Nur DURCH ist WARM!

Das Steak kann man auch kalt essen wie Hackfleisch.

Also nur auf beiden Seiten scharf anbraten und dann ohne Flamme noch 1-2 Minuten ziehen lassen.

Eine Delikatesse!!!

Wer "durch" haben will soll ein Wiener Schnitzel essen.

Also 50 % muss ROH (blutig) bleiben!

Alles andere ist schade um das gute Fleisch.

Serviert wird es auf einem vorgewärmten Teller.

PS: Das Löchern beim Metzger ist eine Todsünde und macht das Steak kaputt.

Esse mal das LAMM STEAK

(ohne Marinade aus Neuseeland) von Aldi,

dann gehst du nicht mehr zum Metzger!

Beste Grüße

vom Steak Esser