Salatsauce - Für welches Öl/Essig-Gemisch legt ihr eure Hand ins Feuer?

Für Blattsalate:

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Mit dem Schneebesen oder Gabel verrühren:

Essig (Balamico oder ital. Weinessig, je nach Laune:-))

etwas Senf

etwas Dill

Etwas guten Wein

1/4 Knoblauchzehe feingehackt

wenig Chili (wirklich wenig !)

1/2 Teelöffel Zucker

Salz und 1 Prise Pfeffer.

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Den Blattsalat in dieser Sauce umwälzen und kurz einziehen lassen.

Erst danach Olivenöl (Qualität Extra vergine)ggf. auch ein Schuß Kürbiskernöl zugeben und nochmals umwälzen..

.issischfeddisch...

Guten Appetit !!

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Als weitere Zugaben zu Blattsalat kann man nehmen:

Oliven

Rote Zwiebeln

und was einem sonst noch dazu schmeckt...

Klassisch wie in Italien :

Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamico

Naja, bevor ich meine Hände ins Feuer lege, esse ich Salat lieber unmariniert;)

Mein Lieblingsgemisch ist mit Balsamico-Essig und Olivenöl, manchmal auch Kürbiskernöl. Balsamico-Essig ist bei mir in rot, rosé und weiß verfügbar.

"Klassisch " mediteran, 1:3 Balsamico/ Olivenöl mit etwas Senf, Salz, Pfeffer und ein wenig Chili. Man kann noch Honig drantun und Kräuter (Basilikum... ).

Für Pflücksalat ein Gemisch aus Zucker und Zitronensaft!!!Und sonst Balsamico!

Salatöl, Apfelessig, frischer Borretsch, Zwiebelchen, Salz Pfeffer, etwas Zucker, wenn de hast noch Schnittlauch und Petersilie, Pimpernelle,

Nur dafür, dass man z.B. für einen Wurstsalat am besten gar kein fertiges Öl-Essig-Gemisch verwendet, sondern der Wurst erst den Essig und die Gewürze gönnt, und das Öl so in etwa nach einer halben Stunde dazu gibt, wenn die anderen Sachen sich miteinander angefreundet haben. Vorgemischt ist Mist, weil die Ölschicht verhindert, dass der Essig in die sonstigen beteiligten Zutaten eindringt. Und auch die Regel "Wo Säure, da auch Zucker" ignoriere ich. Wenn ich Salat süß-sauer will, geh ich zum Chinesen; selbst gemachter Salat muss vor Säure geradezu kreischen. Daher benutze ich guten Weinessig (nicht WeinBRANDessig), und als Öl kann ich ausnahmsweise das Distelöl von Brölio (gibt's u.a. bei Netto) empfehlen. Das ist zwar eine Billigmarke, würde bei mir aber in "Preis/Leistung" ein "sehr gut" erhalten, wenn ich Warentester wäre.

Balsamico hab' ich zwar auch, aber ich könnte den nicht jeden Tag ertragen. Zu einem sommerlichen Tomaten-Mozarella-Basilikum - Teller ist Balsamico und Olivenöl aber schon Pflicht, wobei ich dazu französisches Stangenbrot und spanische Salami reiche. Stilbruch ist bei mir die oberste Kochdisziplin.

2 EL Essig,2 El Öl und 3 EL Wasser.Salz und Pfeffer und Kräuter

Sollte mal zu viel Essig in den Salat kommen,ne priese Zucker hebt es auf.Immer wieder abschmecken bis es passt.

1 Becher Naturjoghurt, 1 Teelöffel mittelscharfer Senf, Ketchup (wg. der Farbe), Salz, Zucker, Zitronensaft und frische Kräuter! Das ist mein Dressing-Favorit! Schmeckt herrlich zu Blattsalaten, Tomaten und Gurken!

Hier mein Privatrezept

5 Esslöffel Öl und 3 Esslöffel Wasser, Frische Kräuter Salz Pfeffer paprika majoran knoblau und ein kleiner schuss essig , fertig