Wer hat ein gutes (selbst ausprobiertes) Rezept für Eierkuchen / Omelette / Pfannkuchen / Palatschinken?

Falls du defige Omelette meinst dann das hier:

5 Eier aufschlagen mit Salz, Pfeffer, Paprika, Aromat, Kräutern und etwas Maggi würzen.

Dünne Fleischwürstchen in Scheiben schneiden.

Omelett anbraten bis das Ei gestockt ist, Würstchen rein, evtl. geriebenen Käse, das Omelett zu klappen und dann als halbes, von beiden Seiten fertig braten.

Salat dabei, LECKER...........

ne gute Sammlung gibt es bei www.webkoch.de

Ommelette verquirle 2-3 Eier oder auch nur eines mit etwas Milch (oder keiner Milch) gebe geschnittenen Schnittlauch dazu und ab auf die heiße Pfanne, abwandelbar: mit Schinken oder Speckwürfeln (vorher auslassen - spart das Bratfett)

Pfannkuchen - also Berliner: Hefeklöße im Ölbad garen, anschließend mit Marmelade füllen, Senf ist wider Erwarten nicht so eklig wie immer behauptet und zuckern (evtl. Guss)

Es gibt nicht das Rezept, mein Mausi schläft schon, sonst wären noch Eierkuchen dazugekommen

Bratpfanne: ich habe 2 kleine Gusseiserne, die machen sich prima, Antihaftbeschichtung haben die nicht, also etwas mehr Fett - Kartoffelpuffer sind ein Gedicht darauf

Alles selbst zig mal gekocht und mit Genuss verspeist.

Tapas Rezept Spanisches Omelette

(Tortilla de patatas)

Zutaten für 4 Personen:

1 Kg Kartoffeln

6–8 Eier

Salz

Pfeffer

Olivenöl

2 Zwiebeln

evtl. frischen Knoblauch

Zubereitung:

Das spanische Omelette auch Tortilla Española oder Tortilla de Patatas genannt, hat es bis in die Kühltheken unserer Supermärkte gebracht, so beliebt ist es mittlerweile geworden. aber natürlich geht nichts über ein frisch zubereitetes spanisches Omelette in der Pfanne, nicht im Backofen zubereitet!

Die Kartoffeln waschen und gar kochen, pellen und in kleine Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und kleinhacken und in der Pfanne glasig im Olivenöl anbraten. Die Kartoffeln zugeben und die verquirlten Eier, pfeffern, salzen und über die Kartoffeln und Zwiebeln gießen, bis die Kartoffeln vollständig bedeckt sind, jetzt auf kleiner Flamme stocken lassen und wenden. Ein kleiner Tipp, da das Omelette beim Wenden nicht zerfallen soll, nehmen Sie am besten einen großen flachen Teller, den über die Pfanne legen und das spanische Omelette wenden und in die Pfanne zurückgleiten lassen, geht wirklich ganz einfach, nur aufpassen, das Sie sich die Finger nicht dabei verbrennen. Das spanische Omelette schmeckt heiß und kalt. Sie können das Omelette auch beliebig variieren, z.B. in dem Sie Knoblauch hinzufügen oder Schinkenspeck, Garnelen oder sonstige Leckereien.

Omelette surprise

Zutaten für 6 Portionen

120 g Tortenboden (Biskuit!)

180 g Salat von Früchten

30 ml Maraschino

150 ml Eis, Vanille

72 g Ei(er), davon das Eigelb

90 g Zucker

120 g Ei(er), davon das Eiweiß

Zitrone(n) Zeste=geriebene Schale(von 1/2 Zitrone)

0,3 Vanilleschote(n)

12 g Puderzucker

150 ml Eis, Erdbeere

Zubereitung

Biskuit in Stücke schneiden. Für den Boden ein Oval zuschneiden, Biskuit auf eine Platte legen. Vanille und Erdbeereis schichtweise auftragen, in der Mitte ein Spalt frei lassen, hierein den marinierten Fruchtsalat füllen.

Eigelb und Zucker schaumig rühren. Ei klar und Zucker zu Eischnee schlagen. Zitronenzeste und Vanillemark, Eischnee in Eigelbmasse unterheben. Biskuit/Eismasse damit einstreichen mit Puderzucker bestäuben und im Ofen bei 180 Grad kurz an- backen. Nicht zulange, sonst schmilzt das Eis.

Palatschinken

Ein Rezept von meine Mama Aus ehm. Jugoslawien.

Zutaten für den Teig:

* 1/2 l Milch

* 250 g Mehl

* 3 Eier

* 1 Messerspitze Salz

Zubereitung:

Die Milch mit dem Mehl, Eiern und etwas Salz zu einem Teig verrühren

In einer grossen Pfanne (vorzugsweise beschichtet) 6 - 8 dünne Palatschinken backen.

Die fertigen und noch heissen Palatschinken mit beliebiger Marmelade bestreichen und aufrollen. Meine Mama hat vorzugsweise Aprikosen Marmelade genommen.

Mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit der Schokoladensosse fein übergießen.

Wer mag kann auch mit gemahlenen Nüssen bestreuen

Für den Teig gibt es hier ja nun schon viele Empfehlungen.Aber daraus nun einen schönenPalatschinken machen??

Am besten so:

Ganz dünn ausbraten.

Auf den Teller geben. Speiseeis darauf tun (wenn man hat, am besten Kastanieneis, gibt es aber in Deutschland kaum)

Den halben Palatschinken darüber schlagen.

Mit Schlagsahne verzieren, Schokosauce wellenförmig darüber gießen.SOFORT servieren!!!!

Also diese mag ich ganz gerne,

Süsse Variante

Haselnusspfannkuchen:

Einfach einen normalen Pfannkuchenteig (Rezept haben die anderen schon angegeben) machen, und dann gemahlene Haselnüsse in den Teig und ausbacken (nicht dick, sondern dünne Pfannkuchen).

Dann vermenge ich Nutella mit einem kleinen Schuss Rum und bestreiche sie.

Und dazu reiche ich dann Bourbon-Vanille-Pudding.

Ist zwar eine Kalorienbombe, schmeckt aber uuuuuungemein.

Deftige Variante

Paprikapfannkuchen:

Auch wieder normalen Pfannkuchenteig machen mit einer guten Messerspitze süsses Paprikapulver

Dann ausbacken, und wenn die fertig sind warmstellen und in der Zwischenzeit: Rote Paprikaschoten entkernen, putzen und das weisse rausschneiden, dann in kleine Würfel schneiden.

Rinderhackfleisch anbraten, die Paprikawürfel dazu und kurz mitanbraten, Wasser drauf und Gewürz für Bolognesesosse dazu, aber vorsicht (die Wassermenge muss ein bisschen weniger sein als wie für Sosse) und alles kochen lassen.

Dann die Pfannkuchen damit füllen und je nach Belieben entweder geriebenen Käse drüber oder Schmand oder einfach ein paar Kleckse Creme fraiche.

Und dazu wird dann ein grüner Salat serviert.

Einfach lecker.

Viel Spass beim Ausprobieren.

MfG

Gina M.

Meine Version ist folgende (für eine Person):

1 Tasse Mehl

1 Tasse Milch

1 Ei

Zucker nach Geschmack

Entweder alles so zusammenmixen oder Eigelb und Eiweiß trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Und nachdem Mehl, Milch, Eigelb und Zucker gemischt wurde, den Eischnee unterheben.

Dazu esse ich gerne Nutella, Marmelade oder bestreue einfach mit Zucker.

Das einfachste Rezept für Eierpfannkuchen ist einfach

1 Tasse Melch

1 Tasse Milch

1 Ei

Die kann man beliebig erweitern und es schmeckt richig gut.

Guten Apetitt

Hier einige Rezepte - süß und herzhaft:

http://www.chefkoch.de/rs/s0/pfannkuchen/Rezepte.h...

Ich habe eine einfache Faustregel für Eierkuchen.

1 Ei auf eine Tasse Mehl und eine Tasse Milch.

Ich selbst möchte den Eierkuchenteig ganz dünn, d.h. von der Konsistenz her. Manchmal schütte ich mehr Milch zu wie oben angezeigt. Bei pikanten Teig salze ich nur, bei süßem Teig gebe ich wenig Zucker zu. Nach dem Anrühren sollte der Teig 10 Minuten quellen, bevor er weiterverarbeitet wird. Süße Eierkuchen mit Apfelmus oder einfach mit Zucker bestreut servieren. Pikante Eierkuchen kann man mit allen möglichen füllen. Z.B. Spinat und Reibekäse oder Pilze in Sahnesoße.

Der Teig wird in heißer Margarine oder auch Butter ganz dünn ausgebacken. Der Eierkuchen sollte nicht zu dunkel werden, also auf kleiner Flamme oder bei geringer Hitze

ausbacken.

Wünsche Guten Appetit.