Rezept für Mandel-Espresso-Plätzchen?

Question

Bei einer Messe habe ich heute Plätzchen der Firma Toscanelli kennengelernt, die kleine Kugeln waren, innen eine Füllung aus kleingehackten Mandeln und Nüssen, starker Geschmack nach Kaffee. Die Geschmacksrichtung nannte sich Espresso. Ich fand sie fantastisch! Aber die Firma kommt sehr selten in die Gegend, und das Gebäck ist schrecklich teuer. Weiß jemand ein Rezept für etwas Ähnliches?

Indamo · Accepted Answer

Sehr lecker :-)
250 g Schokoladenbiskuit
200 g Schokolade - Zartbitter 
75 g Butter 
75 g Mandeln - ohne Haut, gemahlen 
3 EL Espresso - Pulver 
2 Vanillinzucker   
Schokolade - geraspelt

Schokoladenbiskuit sehr fein zerbröseln. Espresso mit 7EL heißem Wasser verrühren und abkühlen lassen.
Schokolade in Stücke brechen, mit Butter im heißen Wasserbad schmelzen. Mit Bröseln, Mandeln, Vanillezucker und Espresso mischen. 
Ca. 2Std. kühl stellen.
Mit kühlen Händen ca. 40Kugeln formen.
In Raspelschokolade oder Kakao wenden. Kühl lagern


@skraut
du hast deine Quelle nicht angegeben:
http://www.lebkuchen-rezepte.de/weihnachtsplaetzchen/mandelspekulatius-mit-bienenhonig.html
Aber was hat dieser link mit der Frage zu tun???????

Anonym · Answer

Mandelspekulatius mit Bienenhonig

Ich liebe Spekulatius. Kaum ist eine Packung dieser leckeren Kekse geÃ¶ffnet, ist sie auch schon wieder weggeputzt. Daher freue ich mich ganz besonders darÃ¼ber, dass mir gerade ein Rezept fÃ¼r Mandelspekulatius mit Bienenhonig zugemailt wurde.

Zutaten fÃ¼r Spekulatius mit Mandeln und Bienenhonig

    * 250 g Mehl
    * 125 g Butter
    * 125 g brauner Zucker
    * 100 g ungeschÃ¤lte Mandeln
    * 1 StÃ¼ck Ei
    * zwei Tl. Backpulver
    * 100 g Honig
    * 1 Prise Salz
    * 1 TL. Zimt
    * eine Messerspitze Nelken, Koriander, Anis, Piment im gemahlenen Zustand

Rezepte fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen - PlÃ¤tzchenrezepte

Alle Zutaten geben wir zusammen in eine SchÃ¼ssel und verrÃ¼hren sie mit dem Knethaken eines HandrÃ¼hrgerÃ¤tes zu einem MÃ¼rbteig. Diesen Teig kann man mit der Hand nachbearbeiten. Dann kommt er fÃ¼r eine halbe Stunde in den KÃ¼hlschrank.

Nach der Ruhephase wird er nochmals durchgeknetet und dann auf 3 mm Dicke ausgerollt. AnschlieÃend nehmen wir uns einen Sternausstecher und produzieren Sterne, die wir auf ein Blech mit Backpapier legen und bei 180Â°C 15 Minuten backen.

Sie werden sehr knusprig und haben einen ausgezeichneten Geruch.

Mein herzlicher Dank fÃ¼r dieses einfache Rezept gilt Renate Vierbaum. 

Rezepte fÃ¼r PlÃ¤tzchen

Was wÃ¤re Weihnachten ohne PlÃ¤tzchen? Nichts. Geben wir das ruhig zu. Es gibt so wahnsinnig viele Rezepte fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen, dass man jedes Jahr ein neues PlÃ¤tzchen-Rezept ausprobieren kann. Oder gleich mehrere Rezepte fÃ¼r PlÃ¤tzchen und Kekse. SchlieÃlich mÃ¶chten wir ja etwas Abwechslung in die feierlichen Tage bringen.

Alle Jahre wieder ist es schÃ¶n, nach diesen Rezepten WeihnachtsplÃ¤tzchen zu backen. Besonders mit Kinder macht das Backen in der Vorweihnachtszeit viel SpaÃ. "Wann backen wir wieder WeihnachtsplÃ¤tzchen?", fragen sie schon beizeiten. Fast schon im Sommer! Und dann kramt man sehnsÃ¼chtig ein Rezept fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen hervor und liest es fÃ¼r die Kindern vor. Und ihnen lÃ¤uft das Wasser im Munde zusammen.

Starten wir also mit den Rezepten fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen.
Rezepte fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen - PlÃ¤tzchenrezepte

Rezepte fÃ¼r WeihnachtsplÃ¤tzchen

    * Bunte Ausstecherle (ideal fÃ¼r's Backen mit Kinder)
    * Vanillekipferl
    * Kokosmakronen
    * ButterplÃ¤tzchen mit Marmelade
    * Zimtsterne
    * Mandelspekulatius mit Bienenhonig

Rezept für Mandel-Espresso-Plätzchen?

2 Antworten