Wer hat das Rezept von Pancakes aus Thailand?

Thailändische Bananen Pfannkuchen , Roti

Zutaten für 4 Personen

200 g Mehl plus Mehl zum Bestäuben

50 ml Wasser

1 Ei

1 Eßl Kokosmilch

(als Ersatz 1 Eßl Butter)

1 Prise Salz

200 ml Maisöl

2 Bananen (wenn möglich Babybananen - werden nicht braun beim Kochen)

Kokosmilch oder gesüßte Kondensmilch

Zucker

Zubereitung ca. 60 Minuten

1. Mehl, Wasser, Ei, Kokosmilch und Salz mit einem Knethaken zu einem Teig verrühren und zum Schluß mit der Hand durchkneten. Wenn die Mischung zu feucht ist, etwas Mehl hinzufügen.

2. Aus dem Teig limettengroße Kugeln formen.

3. Die Kugeln jeweils einzeln auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche mit dem Handballen flachdrücken und dann mit einem Glas hauchdünn plattrollen. In Thailand wird dieser Arbeitsgang kunstvoll ähnlich eines Pizzabäckers mit den Händen gemacht. Der Fladen wird immer wieder auf die Arbeitsfläche geschlagen und in der Luft gedreht, bis er hauchdünn ist. Die fertigen Fladen zur Seite legen (vorsicht sie können leicht wieder zusammenkleben, wenn man sie übereinander stapelt).

4. Den Boden einer Pfanne mit Öl überziehen und bei mittlerer Temperatur erhitzen. Dann die Fladen in die Pfanne legen und in die Mitte etwas zerquetsche Banane geben. Den Fladen zuklappen und von beiden Seiten 2 Minuten braten.

5. Über den fertigen Fladen gesüßte Kokosmilch gießen (sehr lecker! Gibt es im Asia Laden und ist viel dickflüssiger als die uns bekannte Kondensmilch. Schmeckt ein bisschen wie Vanillepudding) oder mit Kokosmilch begießen und ggf. mit Zucker bestreuen.

TIPP:

Roti pur: Man kann die sogenannten Roti Fladen auch ohne Füllung backen, indem man sie einfach auf beiden Seiten ca. 2 Minuten in der Pfanne backt. Die Roti werfen dann Blasen und werden schön knusprig. Sie können danach mit Kokosmilch und Zucker bestreut werden oder mit herzhaften Dips gegessen werden.

Roti mit Ei: Einen Fladen in die Pfanne geben und fast komplett knusprig werden lassen von einer Seite. Dann ein geschlagenes Ei darauf geben und stocken lassen und das ganze Wenden.

INFO:

Die Stände mit Banana Pancakes sieht man häufig auf Nachtmärkten in Thailand. Die Pfannkuchen, die eigentlich Brotfladen sind, werden inzwischen mit diversen Füllungen ähnlich der uns bekannten Crepes angeboten. Von Banane über Ei bis hin zu herzhaften Füllungen ist alles möglich. Ursprünglich stammen die Brotfladen, Roti genannt, aus Indien. Brot ist eigentlich in der Thai Küche unüblich, aber auf diese Weise serviert, ist es inzwischen weit verbreitet in Thailand.

Zutaten

2 Stück Eier

1 Liter Milch

150 g Mehl

1 gehäufter TL Backpulver

2 Eßlöffel Zucker

1 Prise Salz

8 Teelöffel Öl

4 Teelöffel Butter

Ahornsirup

1. Eier verquirlen, Milch zu gießen.Mehl, Backpulver, Zucker und Salz hinzufügen. Alles mit einem Mixer zu einem glatten Teig verrähren und 30 min. quellen lassen

2. 1-2 Teelöffel Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pro Pfannkuchen 2-3 Eßlöffel Teig in die Pfanne geben und von beifen Seiten goldbraun braten.

3. Auf jeden Pancake 1/2 Teelöffel Butter geben und schmelzen lassen (kann man auch weg lassen). Mit Ahornsirup servieren. TIP: Der helle Ahornsirup ist im Geschmack mild!

Hoffe ich hab Ihnen geholfen =)

Gutes Gelingen und einen gute Appettit

Zutaten für: 4 Portionen / Stück

2 Tas. Mehl

1.5 Tl. Backpulver

0.5 Tl. Salz

1 Ei

0.5 Tas. Milch

2 El. Oel

Alle Zutaten in einer Schuessel klumpenfrei verruehren. Einen kleinen Schoepfloeffel des Teiges in die Mitte einer Pfanne mit Butter geben, nicht verteilen und backen bis Blasen entstehen, dann umdrehen und fertig backen. Fuer Buttermilk Pancakes Buttermilch statt Milch, nur 1 Tl. Backpulver und 1/2 Tl. Soda verwenden

Thai Pancake:

Hier noch eins:

Man benötigt:

(1 Ei)

(1 Tasse Milch)

( 2 EL Öl)

(1 Tasse Mehl)

(1 EL Zucker)

(1 TL Backpulver)

(1/2 TL Natron)

(1/2 TL Salz)

1. Das Ei schlagen, den Rest der Zutaten hinzufügen und alles schlagen, bis es glatt ist.

2. Bratfett in eine heiße Pfanne geben, den Teig reingießen, aber nicht zuviel, wenn der Pfannkuchen nicht zu dick werden soll.

3. Pfannkuchen wenden, wenn er aufgegangen ist und Blasen schlägt.

4. Rausnehmen, wenn sie goldbraun gebacken sind.

Servieren kann man sie mit Obst aus der Konserve, mit Marmelade, Sirup, Ahornsirup, Puderzucker oder Zucker.... auch frisches Obst oder tiefgefrorenes ist möglich, wie z.B. Heidelbeeren, Erdbeeren usw.

Lecker, aber hab ich nicht gucke mal später hier vorbei ,Danke für die Frage