Wie macht man Tschi-wab-tschi-tschi???

Fast richtig geschrieben ;-)

Cevapcici

1 große Zwiebel

4 Knoblauchzehen sehr fein würfeln

4 EL Petersilie hacken.

mit

500 g Rinderhack oder Lammhack vermischen.

Mit 1 TL Paprikapulver

1 TL Salz und

1 TL Pfeffer würzen.

1 EL Mehl hinzufügen und gut durchkneten. 2 cm dicke und 5 cm lange Würstchen daraus formen, auf ein Brett legen und mindestens ½ Stunde ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und dem Hackfleisch etwas Festigkeit gibt.

Dann die Cevapcici mit Olivenöl einölen und 10 bis 15 Minuten grillen oder braten. Zwischendurch wenden.

So geht es auch :-)

300 g Rinderhackfleisch

3 Zweige Petersilie

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

1 Ei

2 EL Paniermehl

Salz, Pfeffer

http://www.huettenhilfe.de/rezept-cevapcici_249.ht...

Dazu gibt es Reis, Salat und Ayvar.

Cevapcici auf Gemüsemus

Zutaten für Portionen

600 g Rinderhackfleisch

600 g Schweinehackfleisch

600 g Lammhackfleisch

4 Stk. Ei

4 Prise(n) Salz

4 Prise(n) Pfeffer

4 Msp Knoblauchpulver

8 Stk. Zwiebeln

4 Stk. Fenchelknolle

8 Stk. Möhren

8 Stk. Auberginen

4 Stk. Knoblauchzehe

8 EL Olivenöl

(alternativ: Speiseöl)

4 Msp Lorbeerblätter, gemahlen

4 Msp Koriander

Das Hackfleisch mit dem Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver abschmecken. Die Zwiebeln schälen, feinwürfeln, unter das Hackfleisch mischen und gut durchkneten. Die Masse zu fingerdicken Röllchen formen und im Kühlschrank unter Frischhaltefolie kaltstellen. Die Fenchelknolle putzen, waschen und grob zerteilen. Die Möhren schälen und in Scheiben schneiden. Die Auberginen ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Das Gemüse in der Hälfte des Öls 10-15 Minuten dünsten. Dabei ab und zu umrühren. Anschließend pürieren und mit Lorbeer, Koriander und Pfeffer abschmecken und danach warmstellen. Die Cevapcici im restlichen Öl bei starker Hitze knusprig braten. Das Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten, die Röllchen daraufsetzen und servieren.

Mahlzeit :-)

Cevapcici stelle ich folgendermaßen her.

Für zwei Personen :

500g Gehacktes

5 Scheiben Toastbrot

6 Knoblauchzehen

Salz, Peffer, Paprikapulver

1 Ei

Knoblauchzehen schälen und kleinpressen, vom Toast die Rinde abschneiden.Alle Zutaten, außer den Toastscheiben, in eine Schüssel geben, und gut durchkneten. Dann die Weißbrotscheiben zwischen den beiden Händen mit leichtem Druck in die Schüssel reiben, und mit in das Gehackte einarbeiten, bis eine gut zu formende Masse entsteht. Danach lange Würste auf einer Arbeitsplatte ausrollen, und je nach gewünschter Größe mit einem Messer in Stücke schneiden.

Jetzt einfach unter mehrmaligem Wenden in einer Pfanne mit heißem Öl braten----fertig.

Guten Appetit, Gruß Antonia

Cevapcici (so wird es geschrieben )

1500 g Hackfleisch vom Rind (alternativ: Hack vom Schaf/Lamm oder gemischt)

6 m.-große Zwiebel(n), rote

6 Zehe/n Knoblauch, kleine bis mittlere

1,5 EL Salz

1,5 EL Pfeffer

3 EL Paprikapulver, scharfes

3 EL Paprikapulver, süßes

3 EL Petersilie, getrocknete

3 EL Öl

6 TL Backpulver

150 ml Mineralwasser

Öl, zum Anbraten

Zubereitung:

Das Hackfleisch in eine ausreichend große Rührschüssel geben.

Die Zwiebeln und den Knoblauch sehr fein hacken - man sollte sich dafür Zeit nehmen und sich Mühe geben. Wer einen Zwiebelhacker und eine Knoblauchpresse hat, kann sie natürlich stattdessen benutzen. Gleich in die Schüssel mit dem Hackfleisch geben. Alle Gewürze, das Öl, das Backpulver und das Mineralwasser hinzufügen.

Das Ganze zunächst mit den Knethaken eines Handrührgeräts gut durchmischen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind und der Teig anfängt, zusammenzuhalten, dann den Teig mit den Händen ca. 20 - 30 Minuten weiterkneten. Angeblich mag der Teig das. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

Dann aus dem Teig kleine Röllchen formen und auf eine bzw. mehrere Platten geben, sie sollen in etwa so aussehen wie etwas dickere Finger.

Wer mit dem Formen gleich großer Röllchen Schwierigkeiten hat, kann nacheinander jeweils ein Viertel des Teiges in einen Gefrierbeutel geben, den Teig zu einem gleichmäßigen Rechteck ausrollen, den Gefrierbeutel aufschneiden, den Teig einmal längs durchschneiden, so dass dann untereinander zwei Streifen liegen und unter das Ganze ein abwaschbares Lineal legen. Alle 2,5 bis 3 cm den Teig mit z.B. einem Teigschaber abteilen, in der Hand kurz rund rollen und auf eine Platte legen. Es muss ja keiner zugucken.

Die Röllchen zum Durchziehen über Nacht in den Kühlschrank geben. Machen wir immer - bei Zeitmangel kann man die Cevapcici natürlich gleich braten, aber angeblich schmecken sie nach dem Durchziehen besser.

Am nächsten Tag also in einer am besten beschichteten Pfanne die Cevapcici je nach Platz nacheinander rundum in heißem Öl anbraten und auf eine warme Platte geben. Von der Ölmenge rechne ich immer 1 EL Öl auf 10 Cevapcici, das reicht meines Erachtens völlig aus (in einer beschichteten Pfanne!), wenn man die Cevapcici beim Anbraten immer gut bewegt. Die Cevapcici sind fertig, wenn sie außen gut dunkelbraun sind.

Guten Appetit

Zutaten für 4 Personen:

250 g Rinderhackfleisch

250 g Lammhackfleisch

3-4 Knoblauchzehen

Salz/Pfeffer

1 Gemüsezwiebel

1 Fladenbrot

Zubereitung der Cevapcici:

1. Gebe das Hackfleisch in eine Rührschüssel.

2. Schäle die Knoblauchzehen. Schneide die Knoblauchzehen in kleine Würfel.

3. Gebe etwas Salz zu dem Knoblauch und zerdrücke ihn mit einem großen Messer. Gebe den Knoblauch dann zu dem Fleisch.

4. Gebe Salz und Pfeffer zu dem Fleisch und vermenge alles. 5. Stelle die Fleischmasse jetzt abgedeckt für mehrere Stunden in den Kühlschrank.

6. Fülle die Fleischmasse nun in eine Plastiktüte und schneide eine Ecke ab. Nun kannst Du die Fleischmasse in 10 cm lange Würste aus der Tüte drücken.

7. Brate die Würste auf einen Grill ca. 10 Minuten von allen Seiten an.

8. Schneide die Gemüsezwiebel in dünne Ringe und serviere sie zu dem Cevapcici.

9. Teile das Fladenbrot in 4 Teile und gebe die Cevapcici in das aufgeschnittene Fladenbrot.

so mach ich die immer! schmeckt super!!

Cevapcici

und

leskovacki cevapcici

Zutaten für 4-6 Personen

750 g Gehacktes Fleisch: Rind- und Schweinefleisch

etwas Salz

etwas Pfeffer

2 etwas Zwiebeln

ZUSÄTZLICH FÜR LESKOVACKI

4 St Scharfe kleine Paprika feingehackt

6 g Pfeffer

3 St Knoblauchzehen fein gehackt

Das Fleisch fein hacken

oder durch den Fleischwolf drehen,

mit Salz und Pfeffer würzen,

verrühren

und etwa zwei Stunden ruhen lassen.

Cevapcici formen.

Dann am Grill braten.

Wenn sie fertig sind,

auf einen Teller legen

und mit feingehackter Zwiebel bestreuen.

Cevapcici

kann man in einer kleinen Schüssel - Tembala –

in welcher vorher Kajmak zerlassen wurde,

servieren.

Für eine Person, d.h. für ca. 5-8 Cevapcici,

genügt etwa 50 g Kajmak (eine jugoslawische Käseart aus Ziegenmilch).

Leskovacki cevapcici

werden in derselben Weise bereitet,

jedoch werden der Fleischmasse

feingehackte scharfe kleine Paprika, Pfeffer

und feingehackte Knoblauchzehen zugefügt.

Leskovacki cevapcici

sind doppelt lang

und werden üblicherweise

zu 5 Stück serviert.

die retzepte hier sind schon ok nur orginal cevapcici

immer OHNE ZWIEBEL, gelle

wie Frikadellen, bischen mehr Paprikapulver + Knoblauch, nur nicht als Klops sondern in Form von Stangen

dazu Reis und rohe Gemüsewiebeln

Hmmm, lecker Cevapcici! Ein gutes Rezept findest Du hier:

http://www.huettenhilfe.de/rezept-cevapcici_249.ht...

Um den Balkanteller komplett zumachen, brauchst Du noch ein paar Beilagen. Einmal sollte Djuvecreis nicht fehlen:

http://www.huettenhilfe.de/rezept-djuvec-reis_506....

Und auch Ajvar, eine Sauce aus Paprika und Aubergine, kann man selber machen:

http://www.huettenhilfe.de/rezept-ajvar_484.html

Um das ganze perfekt zu machen noch etwas fein gehackte Zwiebel und Schafskäse dazu reichen. Mir läuft jetzt schon das Wasser im Munde zusammen.

Hoffe ich konnte Dir helfen. Viele Grüße und Spaß beim kochen,

Sebastian