Brauche eine Anregung?

Paniermehl zB mit 1/3 Parmesankäse mischen

oder Thymian oder andere Kräuter dazu geben

Paprikapulver aber nicht verwenden, das verbrennt zu leicht beim braten

bei Geflügel nehme ich auch schon mal ungesüßte Cornflakes oder auch Kokosraspeln(dann auch fein mit Curry)

für Fleisch und Geflügel kannst Du auch Haferflocken nehmen, grob oder fein ist egal, nur keine Schmelzflocken

Die klassische Panier besteht (in dieser Reihenfolge) aus Mehl, verquirltem Ei (kann man mit etwas kaltem Wasser strecken) und Paniermehl.

Abwandlung:

das Paniermehl mischen mit gehackten Kürbiskernen

anstatt des Paniermehls Mandelblättchen nehmen

das Kotelett mit Kartoffelteig umhüllen (Fertigmischung)

mit eier und panier mehl und in die eier mache ich salz pfeffer und paprika :D

Probier doch mal statt Paniermehl,Parmesankäse (der getrocknete)..........

ich mags am liebsten so:

Salz, Pfeffer. Dann durch verquirltes Ei ziehen. Anschließend durch Paniermehl (mit etwas getrockneten Kräutern der Provence vermischt-nicht zu viel!). Schmeckt lecker!

Dazu Rosmarin-Kartoffeln und ein gemischter Salat.

Gegrillte Lammkoteletts

Zutaten:

8 doppelte Lammkoteletts (je 100 g)

2 kleine Knoblauchzehen

3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumen- oder Olivenöl

frisch gemahlener Pfeffer

Salz

Zubereiten: Von den Lammkoteletts eventuell das Fett entfernen oder den Fettrand mehrmals einschneiden. Die Koteletts unter fließendem kalten Wasser abspülen und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen, durch eine Knoblauchpresse drücken und mit Öl und Pfeffer verrühren. Die Koteletts damit bestreichen und etwa 60 Minuten im Kühlschrank marinieren. Kurz vor Ende der Marinierzeit den Backofengrill vorheizen.

Die Koteletts auf den mit Alufolie belegten Rost legen. Den Rost unter den vorgeheizten Backofengrill schieben und die Koteletts von beiden Seiten je etwa 3 Minuten grillen.

Die garen Lammkoteletts mit Salz würzen.

TIPPS:

- Das Würzöl zusätzlich mit 1 Teelöffel gerebeltem Thymian oder Kräutern der Provence verrühren.

- Servieren Sie dazu gegrillte Tomaten, grüne Bohnen und warmes Fladenbrot oder Bratkartoffeln.

Schweinekotelett, paniert

Zutaten:

4 Schweinekoteletts (à 200 g)

Salz, weißer Pfeffer

20 g Weizenmehl

1 verschlagenes Ei (Größe M)

40 g Semmelbrösel

50 g Pflanzenfett

Zubereitung: Schweinekoteletts unter fließendem kaltem Wasser abspülen, trockentupfen, leicht klopfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Koteletts zunächst in Mehl, dann in verschlagenem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Pflanzenfett erhitzen, Koteletts darin von jeder Seite etwa 8 Minuten braten und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Die passende Beilagen hierzu sind eine Gemüseplatte und Petersilienkartoffeln.

TIPP: Anstelle von Schweinekoteletts Kalbskoteletts verwenden. Die Bratzeit dafür: 5-6 Minuten je Seite.

Zubereitungszeit: etwa 25 Min.

Panierte Schweinekoteletts

Zutaten:

4 Schweinekoteletts (je etwa 200 g)

Salz

frisch gemahlener weißer Pfeffer

Paprikapulver edelsüß

1 Ei

20 g Weizenmehl

40 g Semmelbrösel

50 g Butterschmalz, Margarine oder 5 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereiten: Schweinekoteletts unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. Ei mit Hilfe einer Gabel in einem tiefen Teller verschlagen. Die Koteletts zunächst in Mehl, dann in dem Ei und zuletzt in Semmelbröseln wenden. Die Semmelbrösel gut festdrücken, nicht anhaftende Brösel leicht abschütteln.

Butterschmalz, Margarine oder Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Koteletts darin etwa 8 Minuten von jeder Seite braten und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

TIPPS:

- Sie können anstelle von Schweinekoteletts auch Kalbskoteletts verwenden (Bratzeit 5?6 Minuten pro Seite).

- Die Koteletts mit Zitronenachteln und Petersilie anrichten.

- Mit Petersilie bestreute Salzkartoffeln, Gemüseplatte und Pilzsoße dazu reichen.

Abwandlung: Für Schweinekoteletts natur die Koteletts wie oben angegeben abspülen, trockentupfen, würzen und in dem erhitzten Fett von jeder Seite etwa 7 Minuten braten.

in ei geben dannach im paniermehl panieren! und das wars auch scHon würzen und dann ganz langsam braten nicht zu schnell sonst brennt dir die panade an! :) viel spaßß

Erst in verrührtes Ei tunken und dann noch mal in Paniermehl. Mit Mehl schmeckt nicht. Ist eher was für Fisch.

Kotlett verkloppen, Salz,Pfeffer,in Ei wälzen Paniermehl und ab inne Pfanne, ich bin da wenns fertig ist....Adresse?

hab ein rezept für dich:

Kotlett in Biersosse

Kotlett mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, mehlieren und in Schmalz

garbraten und warmstellen.

Zwiebelscheiben, Speckscheiben und Knoblauch anbraten (in der gleichen

Pfanne), mit 1/4 l Bier ablöschen und mit 1 B. Sahne aufgießen, evtl.

mit Mehl oder Soßenbinder abbinden, mit Salz, Pfeffer, Paprika und evtl.

Worchestersoße sowie 1 Pr. Zucker abschmecken. Zum Schluß kommt

noch ein Schuß Madeira oder Portwein dazu. Die Kotletts mit der Soße

übergießen und mit Petersilie bestreuen.

Dazu gibt es Bratkartoffeln und Salat

siehe auch:

Kotelett in Biersauce