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Du benötigst:

* 200 g Ricotta

* 200 g Frischkäse

* 100 g Butter

* 100 g Zucker

* 3 Eier

* 1 Päckchen Vanillezucker

* 1 Teelöffel Backpulver

* 1/2 Zitrone

* 50 g Gries

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Zucker und Butter

Zucker, Butter und Vanillezucker in eine Schüssel geben und schaumig rühren.

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Eier

Als nächstes die Eier trennen und das Eigelb zur Masse hinzugeben und alles glatt verrühren. Das Eiweiß aufheben.

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Käse

Jetzt den Ricotta und den Frischkäse unterheben und das Ganze gut vermengen.

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Zitrone

Nun noch die geriebene Schale einer halben Zitrone dazustreuen und den Saft der Zitrone in den Teig geben. Nochmals umrühren.

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Gries

Als letztes werden die 50 Gramm Gries und 1 Teelöffel Backpulver mit dem Teig vermengt.

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Ofen vorheizen

Den Ofen in der Zwischenzeit auf 180 Grad bei Ober- und Unterhitze vorheizen und den Teig nochmal umrühren.

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Eiweiß

Jetzt noch das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Teigmasse heben. Dann das ganze in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Springform geben.

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Backen

Jetzt den Kuchen bei 180 Grad 40 Minuten im Ofen backen.

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Essen

Ist die Backzeit abgelaufen den Ofen ausschalten und die Torte noch 10 Minuten ruhen lassen. Danach die Torte aus der Form nehmen und mit Puderzucker bestreuen. Fertig. Ich wünsche guten Appetit.

Internet

Hmm, die Rezepte machen ja richtig Appetit! Meine Lieblingsadresse im Internet ist "www.chefkoch.de". Hier finde ich immer was.

Dies ist das Uralt-Rezept für den bei unseren Gästen beliebtesten Käsekuchen (besonders auch bei Männern):

Käsekuchen

Mürber Teig als Boden aus

250 g Mehl, 70-l50 g Butter, 70 g Zucker, 1 Ei, 1 Prise Salz, 1 Teel. Backpulver

oder aus

250 g Mehl, 70 g Butter, El. Wasser oder Milch, 1-2 El. Zucker , 1 Prise Salz, ½ Päckchen Backpulver

einen der Mürbeteige für den Boden wie oben zubereiten

für den Belag:

750 g Quark, 1 Tasse saurer Rahm, 175 g Zucker, 2-4 Eier, Schale einer 1/2 Zitrone oder ein paar Tropfen Zitronenaroma, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Tasse Rosinen oder mehr je nach Gefallen, 40-60 g Stärkemehl, 1 Teel. Backpulver, ½ Tasse Mandeln

Einen Mürbeteig bereiten und eine zugerichtete Springform damit auslegen

Den Quark durchpassieren und mit dem Rahm (oder Milch mit 1 Esslöffel Butter) verrühren

Den Zucker, die Eier, die geriebene Zitronenschale, die Vanille, die Rosinen und das Stärkemehl untermengen.

Zuletzt das Backpulver mit wenig Mehl vermischt zugeben

Die Masse auf den Teig füllen, nach der Mitte zu höher streichen, damit sie nicht über den Teigrand geht und mit den gehackten Mandeln bestreuen

Bei guter Mittelhitze in ungefähr 1 Stunde backen auf mittlerer Schiene. Vorher einen Bogen Pergamentpapier auf die Kuchenformkanten legen, der die Füllmasse nicht berührt, damit die Kuchenoberfläche nicht zu braun wird.

Nach dem Backen nicht in den Zug stellen, damit er nicht zusammenfällt.

möglichst in der Wärme des Backofens erkalten lassen oder nur einen Holzlöffelstiel in die leicht geöffnete Backofentür stecken.

Mmh, ich glaube ich backe auch bald wieder einen!

Hi, bei Google findest du alles, einfach rezepte oder gleich Käsekuchen eingeben. Viel Spaß.