Wer hat den Walnusskuchen gesehen?

Question

Hi Leute, hab auch wieder mal eine Frage. Um es vorweg zu nehmen, es geht nicht um irgendeinen Walnusskuchen, sondern um einen ganz Bestimmten. Also aufgepasst: vor einigen Tagen wurde im Fernsehen in einer Kochsendung, ich weiß weder wann, noch wo, noch von wem, ein Walnusskuchen gemacht. Leider sah ich nur noch den Schluß und der ging so: Walnüsse mit Zucker vermengen, Sahne zugeben und in die vorbereitete Form, die wohl mit einem Boden aus Mürbteig ausgelegt war. Ich habs natürlich schon ausprobiert, aber ohne genaue Mengenangabe, Backzeiten und Temperatur ist es nichts Rechtes geworden. Am Schluß hab ich noch mitbekommen, dass der Koch sagte, man müsse den Kuchen erkalten lassen, da der Zucker noch nachkocht und erst karamelisieren muß. Wer hat zufällig die Sendung gesehen und mit geschrieben?

Anonym · Accepted Answer

Schau mal auf diese Seite

http://www.chefkoch.de/rs/s0/walnusskuchen/Rezepte.html

Indamo · Answer

Hier ist er schon :-)
Walnusskuchen mit Zimt

fÃ¼r eine Kuchenform von 26 Ã cm

Rezept: Eva HeÃ
Einkaufsliste:

FÃ¼r den MÃ¼rbeteig:
240 g Mehl
160 g Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz

FÃ¼r die FÃ¼llung:
3 Eier
150 g Zucker
125 ml Sahne
125 ml Milch
2 TL Zimtpulver
1 /2 TL Backpulver
200 g gemahlene WalnÃ¼sse
4 Scheiben Zwieback, gerieben
50 g kandierte Orangen, fein gehackt

FÃ¼r die Garnitur
100 g AprikosenkonfitÃ¼re
50 g kandierte Orangenstreifen
18 WalnusshÃ¤lften

AuÃerdem:
Alufolie
Trockenlinsen oder Trockenerbsen zum blind backen
Zubereitung:

FÃ¼r den MÃ¼rbeteig die Zutaten schnell zu einem Teig verkneten, in Frischhaltefolie einschlagen und mindestens 30 Minuten im KÃ¼hlschrank ruhen lassen. AnschlieÃend ca. 3mm dick ausrollen. Die Kuchenform mit Alufolie auslegen den Teig darauflegen und erneut mit Alufolie abdecken. Diese nun mit den Trockenlinsen oder –erbsen beschweren und im vorgeheizten Backofen bei 180Â°C bei Ober- und Unterhitze ca. 10 Minuten backen.
Nach dem Backen die Linsen und Alufolie entfernen und den Boden auskÃ¼hlen lassen.

FÃ¼r die FÃ¼llung Eier und Zucker schaumig rÃ¼hren. Sahne, Milch, Salz, Zimt und Backpulver zum Eierschaum geben und gut verrÃ¼hren. WalnÃ¼sse, Zwieback und kandierte Orangen unterheben. Diese Mischung auf den vorgebackenen Boden fÃ¼llen und die OberflÃ¤che glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180Â°C bei Ober- und Unterhitze ca. 45 Minuten backen. AnschlieÃend den Kuchen aus der Form nehmen und erkalten lassen.

FÃ¼r die Garnitur die KonfitÃ¼re aufkochen und die KuchenoberflÃ¤che damit gleichmÃ¤Ãig einpinseln. Mit kandierten Orangenstreifen und WalnusshÃ¤lften garnieren.

Wer hat den Walnusskuchen gesehen?

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